Многие семьи едят здесь дробленый рис уже три поколения, потому что у госпожи Нам (настоящее имя Диеп Тхи Нгок Ань) есть секрет, как заставить клиентов возвращаться.
Наследовать ресторан матери
Однажды утром в выходной день я зашел в ресторан миссис Нам, где подают дробленый рис, расположенный на улице Тан Кань (район Тан Бинь, Хошимин), в тихом и прохладном месте. Когда я приехал, было 7 утра, покупатели сидели за несколькими пластиковыми столиками в магазине, неторопливо наслаждаясь вкусным завтраком. До этого, в 6 часов, хозяин выставил товар на продажу.
В ресторане миссис Нам многолюдно.
Г-жа Нам рассказала, что ее мать открыла этот ресторан до 1975 года, чтобы содержать своих детей. В юности миссис Нам бросила школу, чтобы помогать матери продавать. Сначала это был просто ларек без вывески, торговавший рисом на улице. Хозяйка вспоминает, что в то время ее мать, чтобы заработать дополнительные деньги и свести концы с концами, продавала не только дробленый рис, но и другие виды клейкого риса.
Г-жа Нам, ВладелецПоначалу семейный ресторан г-жи Нам имел лишь стабильное число постоянных клиентов, в основном знакомых, живущих поблизости. Однако с тех пор, как меню ресторана стало более разнообразным, владелец добавил в него гарнир из тушеных яиц с желтками всмятку, что вызвало у посетителей большой интерес. Хорошие новости распространились повсюду, и в ресторан стало приходить все больше и больше постоянных и странных клиентов. В некоторые дни все билеты раскупаются всего за 3–4 часа.
Тарелка риса 60 000 донгов.
Многие гости в шутку называют миссис Нам «счастливой одинокой» владелицей, поскольку в этом возрасте она все еще одинока, не имеет мужа и детей. Когда ее спросили об этой истории, хозяйка призналась, что когда она была девочкой, у нее тоже было много поклонников.
«Однако в силу обстоятельств мне пришлось отказаться от собственного счастья, чтобы заботиться о своей семье, братьях и сестрах. Я счастлив и доволен жизнью, потому что у моих 5 младших братьев и сестер теперь все в стабильной жизни. Моя радость каждый день — продавать рис моим клиентам, этого достаточно», — ярко улыбнулся владелец.
Особый секрет
Так как утром мне было нечего есть, я заказал полную тарелку дробленого риса за 60 000 донгов. Цены на блюда здесь варьируются от 25 000 до 60 000 донгов, что позволяет клиентам свободно выбирать. Меньше чем через минуту передо мной поставили тарелку горячего ароматного риса.
Здесь дробленый рис едят с ребрышками, жареными яйцами, свиной шкуркой, ветчиной, колбасой, китайской колбасой, яйцами всмятку, солеными огурцами, тертым огурцом... с небольшим количеством кисло-сладкого рыбного соуса — это прекрасное сочетание. Если рассматривать только вкус, то я бы поставил оценку 8,5/10, стоит зайти и насладиться.
«Я обедаю здесь с тех пор, как мать миссис Нам еще торговала, а это уже 50 лет. Я тогда был совсем маленьким, мне было всего 5 лет. Сейчас мне 56 лет, и я до сих пор часто обедаю в ресторане миссис Нам. Я также часто вожу с собой своих детей и внуков поесть. Каждый раз, когда я здесь обедаю, я вспоминаю свое детство. «Три поколения моей семьи обедают здесь!» — эмоционально рассказала г-жа Фам Тхи Нгок Ну (район Тан Бинь), постоянная посетительница ресторана.
Г-жа Нам унаследовала ресторан своей матери.
[КЛИП]: 50-летний ресторан, предлагающий тушеные яйца и дробленый рис.
Услышав это, хозяйка тут же добавила, что когда они были еще знакомы, в ее ресторан приходил мужчина, и даже после того, как у него появились дети, он все равно приводил своих детей в ее ресторан поесть. Именно любовь и поддержка таких клиентов мотивируют ее продавать блюдо, переданное ей по наследству матерью.
Господин Нго Ба Хиеп также является постоянным клиентом ресторана госпожи Нам. Он сказал, что больше всего ему «нравятся» яйца всмятку в рисовом блюде миссис Нам. Вот почему ему приходится приходить сюда 2–3 раза в неделю, и каждый раз он может съесть... 2–3 яйца. «Тушеные яйца с желтком всмятку здесь всегда были знамениты. Хозяин делает их действительно хорошо. Яйца готовятся снаружи, всмятку внутри, они сытные и жирные», — прокомментировал один из клиентов.
Знаменитое блюдо ресторана — яйца всмятку.
Каждый день госпожа Нам посвящает все свое сердце ресторану. По ее словам, днем она пошла на рынок, чтобы купить ингредиенты, а вечером приготовила их. Она просыпается в 3 часа ночи, чтобы приготовить еду, и готовится продать ее в 6 утра, пока все не будет распродано.
Несмотря на свой преклонный возраст, она сказала, что будет продолжать продавать, пока у нее есть силы, потому что это ее память о покойной матери, и именно здесь она получает любовь и поддержку многих поколений посетителей, как близких, так и далеких...
Ссылка на источник
Комментарий (0)