브로콜리에는 섬유질 외에도 매우 좋은 영양소가 들어있습니다.

섬유질은 배변을 더 원활하게 해줍니다. 여성은 하루에 최소 25g의 섬유질이 필요하고, 남성은 38g이 필요합니다. 생 브로콜리 한 컵에는 섬유질이 2.6g 들어 있습니다. 하지만 건강 정보 사이트 Everyday Health (미국)에 따르면, 브로콜리는 소화를 개선하는 것 외에도 다른 많은 건강상의 이점을 제공합니다.

브로콜리의 설포라판은 소화를 개선합니다

셔터스톡

임상생화학과 영양학 저널에 발표된 한 연구에서는 브로콜리와 알팔파의 변비 완화 효과를 비교했습니다. 한 그룹은 하루에 브로콜리를 20g씩 먹었고, 다른 그룹은 알팔파를 20g씩 먹었습니다.

4주 후, 브로콜리 그룹은 변비 문제가 줄어들었는데, 이는 브로콜리가 장내 박테리아에 긍정적인 영향을 미치기 때문입니다. 브로콜리는 설포라판이라는 식물 화학 물질을 풍부하게 함유하고 있어 이러한 효과가 있습니다. 브로콜리에 함유된 설포라판을 최대한 활용하려면 브로콜리를 잘게 자르거나 생으로 먹는 것이 좋습니다.

실제로 브로콜리와 케일과 같은 채소에는 설포라판이 들어 있지만 비활성 형태로 들어 있습니다. 설포라판을 활성화하려면 촉매, 즉 식물 효소가 필요합니다. 이 효소는 브로콜리와 케일이 손상되면 분비됩니다. 이는 자연적인 방어 메커니즘의 일부입니다.

따라서 브로콜리를 생으로 잘게 자르거나 씹으면 설포라판을 최대한 많이 흡수하는 데 도움이 됩니다. 브로콜리를 삶거나 전자레인지에 넣으면 설포라판 함량이 줄어듭니다. 하지만 브로콜리를 먹는 사람들은 여전히 ​​브로콜리에 함유된 풍부한 섬유질, 항산화제, 미네랄을 활용할 수 있습니다.

설포라판은 소화를 개선하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 신체를 암으로부터 보호해줍니다. 설포라판은 자유라디칼에 의한 손상으로부터 세포를 보호합니다. 일부 염증성 질환은 설포라판에 의해 완화될 수 있습니다. 이 영양소는 또한 세포를 DNA 손상으로부터 보호하고 암종의 성장을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다.

브로콜리가 마음에 들지 않으면 콜리플라워나 배추, 배추, 겨자잎 등 십자화과 야채를 선택하면 됩니다. 건강 정보 사이트 Everyday Health (미국)에 따르면, 이러한 모든 성분은 유익한 박테리아를 늘리고 장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.