이 식당을 여러 번 방문한 서양인 손님은 이곳의 깨진 밥 요리가 입맛에 맞았다고 평가했고, 특히 어른 손만 한 크기의 돼지고기가 맛있다고 했습니다. 돼지고기는 양념이 잘 되어 있고, 고기가 부드럽고 육즙이 많으며 마르지 않았습니다.
호치민시는 아름다운 풍경뿐만 아니라 다양한 맛있는 음식을 선보이는 곳으로도 많은 외국인 관광객들에게 인기 있는 여행지입니다.
VietNamNet 신문은 " 외국인 관광객이 호치민시에서 베트남 음식을 맛보다 "라는 제목의 일련의 기사를 소개했는데, 이 기사에서는 외국인 관광객이 호치민시에서 베트남 음식을 맛본 경험에 대해 설명합니다.
맥스 맥팔린(미국 아칸소 출신)은 715,000명이 넘는 팔로워를 보유한 베트남의 유명 유튜버입니다. 그는 베트남 전역의 지방과 도시에서의 요리 경험에 대한 영상을 정기적으로 게시합니다.
YouTube에 게시된 한 영상에서 맥스는 빵, 포, 쇠고기 국수 등 평소보다 3~4배 큰 크기의 길거리 음식을 찾는 도전에 나섰습니다.
그중에서도 특히 좋아하는 음식이 있는데, 질리지 않고 계속 먹을 수 있다. 그것은 깨진 밥입니다.
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이 요리를 맛보기 위해 맥스는 당반응우 거리(푸뉴언 구)에 있는 자신이 가장 좋아하는 찰밥집을 방문했습니다.
이 레스토랑은 약 30년 동안 영업해 왔으며, 2023년과 2024년 2년 연속으로 미슐랭 가이드에 Bib Gourmand(좋은 레스토랑, 저렴한 가격)로 선정되었습니다.
맥스는 이곳의 깨진 밥 요리는 가족 레시피에 따라 양념한 후 숯불로 구운 커다란 돼지갈비로 유명하다고 말했습니다.
레스토랑에서 서양인 손님은 300,000 VND에 "거대한" 깨진 밥 한 접시를 주문해 갈망을 충족시켰습니다. 이것은 그의 요청에 따라 레스토랑이 제공한 특별 요리로, 2개의 혼합 깨진 밥 요리가 합쳐져 있습니다.
혼합된 깨진 밥 요리는 돼지 가죽, 중국식 소시지, 계란말이, 튀긴 계란, 미트볼, 큰 돼지 갈비 1개 등의 재료가 포함되어 150,000 VND입니다.
맥스는 음식을 작은 조각으로 으깨서 밥에 섞고, 그 위에 새콤달콤한 생선 소스를 뿌리고, 지루함을 피하기 위해 야채를 더하는 것을 좋아한다고 말했습니다.
먹어보니 밥알이 작고 끈적끈적하다고 평했다. 구운 갈비는 부드럽고, 육즙이 풍부하며, 약간의 카라멜과 연기 맛이 납니다. 튀긴 계란도 껍질은 바삭하고 노른자는 아름답게 흐르도록 솜씨 좋게 조리되었습니다.
돼지고기 껍질, 계란말이, 중국식 소시지 등 나머지 요리들도 미국 유튜버에게서 높은 평가를 받았습니다.
맥스가 방문한 밥집의 주인은 쯔엉 빈 투이 씨입니다. 그는 그의 가족이 운영하던 유명 레스토랑을 물려받은 두 번째 세대입니다.
VietNamNet 기자와의 인터뷰에서 Thuy 씨는 이곳의 깨진 밥 요리는 여전히 동일한 레시피를 유지하고 있으며, 문을 연 이래 지금까지 맛은 한 번도 변하지 않았다고 말했습니다.
재료는 신중하게 선택되고 가공됩니다.
이 레스토랑에서는 매일 수입해 온 돼지갈비(갈비에 가까운 고기)를 손으로 썰어 향신료에 절인 후 4~6시간 동안 굽습니다.
흥미로운 점은 이 식당의 그릴 커틀릿이 다른 곳보다 훨씬 크다는 점인데, 최초 무게가 약 450~500g으로, 성인의 손 크기 정도이다.
투이 씨에 따르면, 이렇게 크고 두꺼운 커틀릿은 구웠을 때 고기가 단단하면서도 부드럽고 육즙이 많아 건조하지 않아 맛있는 맛을 보장한다고 합니다.
밥집에서는 구운 돼지갈비라는 주재료 외에도 계란후라이, 돼지껍질, 계란말이, 소시지, 미트볼 등 다른 반찬도 제공합니다.
모든 요리에 스페셜 브로큰 라이스가 포함되며 가격은 15만 VND입니다. 돼지고기 볶음밥은 81,000 VND입니다. 레스토랑에서 식사하시면 5,000 VND 할인을 받으실 수 있습니다.
사진: 맥 오이
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출처: https://vietnamnet.vn/khach-tay-ghe-quan-com-ruot-o-tphcm-goi-suat-300-000-dong-an-cho-bo-them-2346182.html
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