치카는 160만 명이 넘는 팔로워를 보유한 개인 YouTube 채널을 운영하는 일본의 콘텐츠 크리에이터입니다. 그녀는 미국, 인도네시아, 베트남 등 방문할 기회가 있는 각 나라에서의 여행 경험에 대한 영상을 정기적으로 공유합니다.

얼마 전, 치카와 그녀의 친구들은 호치민 시로 여행을 가서 현지 요리를 탐험하며 시간을 보냈습니다. 그중에서도 그녀가 특히 좋아하는 요리가 하나 있다. 이게 포예요.

치카는 "저는 포를 자주 먹지만 베트남에서 포를 맛본 건 이번이 처음이에요"라고 말했다.

이 요리를 맛보기 위해 치카와 그녀의 친구들은 호치민 시 1군 파스퇴르 거리의 작은 골목에 있는 오래된 포 식당을 방문했습니다. 이 레스토랑은 2024년 미슐랭이 선정한 Bib Gourmand 부문에서 영예를 안았습니다.

치카는 호치민시에 있는 80년 된 포집을 방문해 희귀한 소고기 포를 즐겼습니다.

이곳에서 일본 여성 관광객은 65,000 VND에 중간 크기의 희귀한 포 한 그릇을 주문했습니다. 그녀는 손님들이 원하는 대로 양념할 수 있도록 레몬, 칠리, 신선한 허브와 같은 향신료를 레스토랑에서 제공해 놀랐다.

뜨거운 포 한 그릇이 나오자 치카는 기뻐하는 표정을 지었다. 그녀는 이 요리는 겉모습은 단순하지만 독특한 향이 풍겨나와 식사하는 사람들의 기대감을 고조시키고 맛있게 먹고 싶은 마음을 불러일으킨다고 말했습니다.

“오, 국물이 너무 맛있어요. 치카는 "포를 더 맛있게 만들기 위해 고수 잎을 첨가했어요"라고 말했습니다.

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손님은 국물을 맛보고 그 맛이 너무 맛있어 놀랐다.

식사하는 동안 일본 손님은 계속해서 만족감을 표현했고, 음식의 양이 너무 많아서 칭찬을 아끼지 않았습니다. "포 한 그릇의 크기가 완벽했습니다. 저는 모든 것을 즐겼습니다. 맛이 정말 맛있고 매우 만족스럽습니다."라고 치카 씨가 표현했습니다.

식사를 마치고 그녀는 배가 불렀고 베트남에서 마침내 포를 먹게 되어 매우 행복했다고 말했습니다.

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일본 여성 관광객은 북부식 포가 맛있다고 극찬하며 국물을 통째로 마셨다.

치카가 방문한 포 레스토랑은 80년 이상 운영되어 온 곳으로, Tran Minh 씨와 그의 자매인 Nam 씨가 설립했습니다. 그들이 세상을 떠나자 포 식당은 2대째인 사우 여사(1950년생, 민 씨의 딸)에게 물려져 직접 요리를 하게 되었습니다. 주방 보조는 램 씨(남 부인의 아들)입니다.

현재의 주인은 Dung 씨(Minh 씨의 손녀)로, 이 가문의 전통 포 레스토랑을 물려받은 3세대입니다. VietNamNet 기자와의 인터뷰에서 레스토랑 대표는 이곳의 포는 북부 지역의 풍미가 있다고 말했습니다.

국물은 기름기가 많고 맑고 풍부하며 뼈를 끓인 자연스러운 단맛이 납니다. 남부 포처럼 계피, 스타 아니스 등의 향신료를 사용하지 않지만 생강과 레몬그라스의 향이 납니다.

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북부 스타일의 포는 뼈를 오랜 시간 끓여 만든 국물로 자연스럽게 달콤하고 기름진 맛이 나서 식사하는 사람들에게 깊은 인상을 줍니다. 사진: Nguyen Huu Anh Vu

"여러 세대를 거치면서 우리 가족의 북부 포 맛은 남부 사람들의 입맛에 더 잘 맞도록 약간 변형되었습니다. "데친 콩나물, 허브(바질, 고수, 실란트로), 레몬과 칠리 소스, 블랙 소스를 더하는 거죠." 레스토랑 대표가 말했다.

이 식당은 현재 다른 많은 식당과 마찬가지로 희귀한 쇠고기 포, 옆구리살, 양지머리, 힘줄, 엉덩이살 등 친숙한 쇠고기 포 요리를 판매하고 있으며, 가격은 한 인분당 65,000~85,000 VND입니다. 이 레스토랑에서는 포 외에도 파트쇼, 요거트 및 기타 여러 가지 "수제" 음료를 제공합니다.

사진: 빌린걸 치카

랑손의 국물 없는 포는 고객이 몇 그릇을 먹어서 지루함을 해소할 수 있습니다 . 전통적인 포 요리처럼 뜨거운 국물과 함께 제공되지 않는 랑손의 이 특선 포 요리는 시원함 덕분에 고객을 끌어들입니다. 충분한 짠맛, 단맛, 신맛, 매운맛이 있어 연초에 더위를 해소하고 지루함을 해소하는 데 적합합니다.