편집자 주

호치민시는 아름다운 풍경뿐만 아니라 다양한 맛있는 음식을 선보이는 곳으로도 많은 외국인 관광객들에게 인기 있는 여행지입니다.

VietNamNet 신문은 "외국인 관광객이 호치민시에서 베트남 음식을 맛보다"라는 제목의 일련의 기사를 소개했는데, 이 기사에서는 외국인 관광객이 호치민시에서 베트남 요리를 맛보면서 겪은 경험을 소개했습니다.

채드 쿠바노프(37세)는 현재 호치민시에 거주하는 미국인 셰프입니다. 그는 2,600만 명 이상의 팔로워가 있는 소셜 미디어 계정을 소유하고 있으며, 정기적으로 요리 영상을 게시하고 베트남의 길거리 음식을 경험해 보고 있습니다.

차드는 최근 YouTube에 게시한 영상에서 베트남의 대표적인 국수 요리 3가지를 시청자에게 소개했습니다. 그의 의견으로는 포만큼이나 맛있고, 심지어 포보다 더 맛있습니다. 미트볼을 넣은 당면, 게수프를 넣은 당면, 후에산 쇠고기를 넣은 당면 등이 있습니다.

그 중에서도 미국인 셰프는 분보후에를 가장 높게 평가하면서 "제가 베트남에서 먹어본 수프(국물을 넣은 요리나 물에 끓인 요리) 중에서는 아마 가장 맛있을 것"이라고 인정했습니다.

미국인 셰프가 좋아하는 휴 쇠고기 국수.png
채드 쿠바노프는 방문객들에게 포보다 더 맛있는 베트남 국수 요리 3가지를 추천한다. 분목, 분리우, 분보 후에다.

호치민시에서 수년간 거주한 경험을 바탕으로 차드는 7군 레반티엠 거리에 있는 맛있는 후에 쇠고기 국수 레스토랑을 추천합니다.

그는 여기의 후에 쇠고기 국수 가격은 평균보다 약간 비싼 편이지만, 맛이 맛있고 매력적이기 때문에 방문할 가치가 있다고 말했습니다.

이 레스토랑에서 미국인 셰프는 돼지 다리, 소고기, 춘권, 게살, 피 등 여러 재료를 넣은 10만 VND짜리 특별한 후에 쇠고기 국수 수프를 주문했습니다.

미국 셰프가 좋아하는 휴 소고기 국수 0.png
미국인 셰프가 10만 VND짜리 특별한 후에 쇠고기 국수 수프 한 그릇을 먹다

서양 손님은 레몬즙, 생야채와 약간의 고추를 더해 요리를 더 맛있게 만들어 지역적 풍미를 과시했습니다.

차드는 이 요리를 먹어본 후, 맛이 다양하고 국물이 진하며, 돼지고기, 소고기, 레몬그라스, 파인애플, 새우젓이 들어간 향기로운 향이 난다고 설명했습니다. 개인적인 의견으로는 서양인 손님은 이곳의 후에 쇠고기 국수수프를 매우 훌륭하다고 평가했습니다.

그는 또한 쇠고기를 한입 크기의 얇고 조각으로 썰어 먹는 방식을 좋아했습니다. 차드는 "분보후에(Bun bo Hue)는 훌륭한 요리이고 베트남에 오면 꼭 한 번 먹어봐야 한다고 생각한다"고 말했다.

미국인 셰프가 쇠고기 국수 수프를 먹는다.gif.gif
서양인 손님과 그들의 두 아이들이 후에 쇠고기 국수 수프를 즐기고 있습니다.

미국인 요리사들은 후에 쇠고기 국수와 게살 국수 수프를 비교하는데, 둘 다 생 야채와 함께 제공되기 때문에 매우 비슷합니다. 하지만 게살과 함께 당면을 먹을 때 새우젓을 첨가하는 경우가 많습니다. 한편, 후에 쇠고기 국수수프는 새우젓으로 요리됩니다.

이것은 또한 그가 후에 쇠고기 국수 수프가 더 부드러운 맛을 가지고 있다고 언급한 이유인데, 왜냐하면 마지막에 양념을 하는 대신 재료를 함께 요리하기 때문입니다.

하지만 차드는 각 레스토랑마다 양념의 비법이 다르다고 말했습니다. 그리고 그는 후에 쇠고기 국수 수프의 맛이 너무 강하지 않고 먹기 편하며, 그의 아이들도 즐기고 좋아할 수 있다고 생각합니다.

사진: Chad Kubanoff

호치민시에서 소고기 스튜 샌드위치를 ​​먹으며 '땀'을 흘리는 한국인 손님, 맛있다고 칭찬 . 이 요리는 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋다고 인정한 한국인 손님은 땀을 많이 흘렸음에도 불구하고 여전히 행복해하며 소리를 지르고 소스를 모두 빨아들였다.