미슐랭 가이드 2025, 세계적 불확실성 속에서도 요리의 빛을 기념하다

요리계의 오스카상으로 여겨지는 미슐랭 가이드는 2025년에 프랑스의 최고 레스토랑 68곳을 선정했는데, 여러 세대의 재능 있는 젊은 셰프들이 세계적 불안정 속에서도 희망의 빛으로서 요리 문화를 되살리고 있습니다.

미슐랭 가이드 2025에 따르면 프랑스에는 미슐랭 스타를 받은 레스토랑이 68개 있습니다. 가장 권위 있는 수준인 별 3개로 업그레이드된 레스토랑 중 두 곳은 프랑스 서부 라로셸에 있는 크리스토퍼 쿠탄소와 프랑스 북부 브르타뉴 지방에 있는 해산물 레스토랑 르 코키야주입니다.

프랑스 동부 메츠에서 600명의 셰프가 참석한 행사에서 연설한 미슐랭 가이드 디렉터인 그웬달 풀레넥은 세계가 지정학적 긴장이 고조되면서 불안정한 상태에 처해 있음에도 불구하고, 요리 문화는 여전히 지식을 전달하고 아름다움을 창조하고 있다고 강조했습니다.

가장 눈에 띄는 이름 중 하나는 필립 에체베스트로, 그는 프랑스 보르도에 있는 자신의 레스토랑 메종 누벨로 두 번째 별을 받았습니다. 탑 셰프와 같은 TV 쇼로 유명한 에체베스트 씨는 젊은 세대의 셰프들이 크게 성장하고 있다고 말했습니다.

프랑스는 미슐랭 가이드가 평가한 세계 50대 여행지 가운데 3스타 레스토랑이 31개, 2스타 레스토랑이 81개, 1스타 레스토랑이 542개로 선두를 달리고 있습니다.

미슐랭 가이드는 1900년부터 프랑스의 대표적인 타이어 제조업체인 미슐랭 회사가 발행하는 일련의 요리 가이드입니다.

최근 몇 년 동안 미슐랭 가이드는 평가 범위를 확대하여 고급 레스토랑에만 초점을 맞추는 것이 아니라 전 세계적으로 더 다양한 형태의 요리를 인정하고 있습니다.

미슐랭 가이드는 작년에 태국과 싱가포르의 길거리 음식 노점에 별을 수여한 데 이어, 멕시코 수도 멕시코시티의 타코 노점에 별을 수여해 모두를 놀라게 했습니다.

미슐랭 비평가(종종 검사관이라고 함)는 익명으로 레스토랑을 방문하여 체험하고 리뷰를 남깁니다. 미슐랭 평가 시스템에서는 별 3개가 가장 높은 등급입니다.

(베트남 통신/Vietnam+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/michelin-guide-2025-ton-vinh-anh-sang-am-thuc-giua-bat-on-toan-cau-post1024051.vnp