ភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូឆ្ងាញ់ទាំង៥នៅហាណូយ តម្លៃ ១៦ម៉ឺនដុង/ចាន នៅតែទាក់ទាញអតិថិជន

ហាណូយមានភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ដែលទាក់ទាញអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរមករីករាយ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការផ្ដល់យោបល់សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុតចំនួន ៥ នៅក្នុងរាជធានី។

ចាមមាន់ផូ (យ៉េននីញ បាឌិញ)

ក្នុងនាមជាភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូដ៏ឆ្ងាញ់មួយនៅទីក្រុងហាណូយ បើទោះបីជាតម្លៃខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគច្រើនក៏ដោយ មាន់ផូនៅតែទាក់ទាញអតិថិជន។

នៅទីនេះ ផូមួយចានធម្មតាមានតម្លៃ 75,000 ដុង ហើយរួមបញ្ចូលតែសាច់មាន់ពណ៌សមុនប៉ុណ្ណោះ។ បើអតិថិជនកុម្ម៉ង់សាច់ភ្លៅ និងស្លាបច្រើន តម្លៃគឺ ១១៥,០០០ ដុង។ ហើយបើអតិថិជនកុម្ម៉ង់សាច់ច្រើន ពងច្រើន... តម្លៃក្នុងមួយចានអាចពី ១៦ ម៉ឺនទៅ ២០០ ០០០ ដុង។

Pho Ga Cham ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ Michelin Selected ក្នុងឆ្នាំ 2023 (បញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin) ។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធុយចាម (អាយុ ៥៧ ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា ខ្លួនគាត់រៀបចំសាច់មាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយប្រើឆ្អឹងដើម្បីធ្វើទំពាំងបាយជូរ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល 7 ម៉ោងជាមួយឱសថ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះប្រើគុយទាវធ្វើដោយដៃជំនួសឲ្យគុយទាវកាត់ម៉ាស៊ីនដើម្បីធ្វើឲ្យគុយទាវកាន់តែទន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំប្រភេទនេះមានគុណវិបត្តិគឺមានភាពផុយស្រួយ និងមិនមានសារធាតុរក្សាទុក ដូច្នេះវាអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 4 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

មាន់ Pho with Dip (Nha Chung ស្រុក Hoan Kiem)

មានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវតូចលេខ 40 Nha Chung ភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Mai បានទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហាររាប់រយនាក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ព្រោះវាបម្រើនូវមុខម្ហូប "ប្លែក"៖ មាន់ផូ ដែលមានតម្លៃ 40,000 ដុង/ការបម្រើ។

ទឹកជ្រលក់មាន់ផូប្រើគុយទាវផូធំកាត់ជាចតុកោណកែងទទឹងប្រហែល៣-៤ស.ម. គុយទាវផូស មិនឆ្អិនដូចគុយទាវតូចទេ ទំពារបន្តិច ទន់ និងរលោងដោយមិនចាំបាច់បុក។

ទឹកជ្រលក់មាន់ផូ.gif — មាន់ផូមួយចាន ស៊ុបពន្លកឬស្សីស្ងួត ធ្វើពីទំពាំងបាយជូរមាន់ និងទឹកជ្រលក់ផ្អែមមួយចាន

សាច់មាន់ឆ្អិនរក្សាស្បែកមាសពណ៌ត្នោត និងខ្លាញ់។ សាច់មាន់ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារតាមចិត្តដូចជា សុដន់ សុដន់ ស្លាប ភ្លៅ។

ង្វៀន មាន់ផូ (ភូដូន ហ័នគឹម)

ក្នុងនាមជាភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូដ៏ឆ្ងាញ់មួយនៅទីក្រុងហាណូយ ភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូរបស់ង្វៀនយ៉េត របស់លោកស្រី ឡេ ធី មិញង្វៀត (អាយុ 68 ឆ្នាំ) បានទាក់ទាញអតិថិជនមួយចំនួនធំឱ្យមកទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយ Michelin Guide ជាភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ (Bib Gourmand) ក្នុងឆ្នាំ 2023។

ភ្ញៀវដែលចូលចិត្តញ៉ាំមាន់ផូនៅទីនេះបានបញ្ចេញមតិថា សាច់មាន់មានទំពារ រឹងមាំ និងមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ដោយសារដំណើរការរៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់។

អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត បាននិយាយថា អ្វីដែលបង្កើតនូវរសជាតិពិសេសរបស់មាន់ផូនៅភោជនីយដ្ធានគឺ ទំពាំងបាយជូរដែលចំហុយចេញពីខួរឆ្អឹង និងឆ្អឹងជ្រូករយៈពេល ១២ ម៉ោង។

ក្រៅពីស៊ុបគុយទាវ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានប្រហិតមាន់ផូលាយជាមួយទឹកស៊ុបមួយចានតូចផងដែរ។ ផូមួយចានមានតម្លៃ ៥០,០០០ដុង, ផូជាមួយខ្នង ៥៥,០០០ដុង, ផូមានភ្លៅ ឬស្លាបមានតម្លៃ ៦០,០០០ដុង។ បើអ្នកបញ្ជាទិញសាច់ពីរប្រភេទរួមគ្នា ឬបង្កើនបរិមាណសាច់នោះ តម្លៃមានចន្លោះពី ៧៥,០០០ ទៅ ១០០,០០០ ដុង។

មាន់ផូរបស់លោកស្រី អាញ់ (ហាំងដាវ ហ័នគឹម)

ថ្វីត្បិតតែមានទីតាំងនៅក្នុងផ្លូវតូច និងងងឹត ជាមួយនឹងកន្លែងសេវាកម្មមានកំណត់ក៏ដោយ ក៏ភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Anh (អាយុ 52 ឆ្នាំ) នៅតែមានចំនួនអតិថិជនថេរ និងត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនកោតសរសើរនៅលើបណ្តាញសង្គម។

យោងតាមអ្នកហូបចុក មាន់ផូនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ជាមួយនឹងសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងមានក្លិនក្រអូប និងស្បែកពណ៌មាស។

ផូមាន់មួយចាននៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃ៤០.០០០ដុង។

ក្រៅពីមាន់ផូ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានបម្រើមុខម្ហូបទាក់ទងនឹងមាន់ដែរដូចជា មាន់បំពង (ក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាមាន់ចម្រុះ) សាឡាត់មាន់ និងមាន់បំពងជាមួយទំពាំងបាយជូរ ឬមាន់ចម្រុះ។

វ៉ាន់ មៀវ មាន់ផ

ថ្វីត្បិតតែមិនចាស់ពេកក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូដែលមានទីតាំងនៅ 17 Van Mieu នៅតែត្រូវបានអ្នកទេសចរជាច្រើនវាយតម្លៃខ្ពស់ ដោយសាររសជាតិប្រពៃណីរបស់វាជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរផ្អែម និងសាច់មាន់ក្រាស់ៗដែលមានគុណភាព។

នៅទីនេះក៏មានបម្រើនូវមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនមុខដូចជា ស៊ុត ពោះវៀន ជីហ្សា សម្រាប់អាហារសម្រន់សម្រាប់ជ្រើសរើស។