វិធីធ្វើ ខ្ទឹមក្រហម ជូរអែម នៅផ្ទះ បុណ្យតេត

ខ្ទឹមសជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលតែងតែលេចមុខនៅលើថាសបុណ្យតេត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឈ្ងុយ និងមិនហឹរពេក មានអាថ៌កំបាំងមួយ។ តោះរៀនពីរបៀបធ្វើខ្ទឹមបារាំងផ្អែម និងជូរនៅផ្ទះសម្រាប់បុណ្យតេត។

VietNamNet•17/01/2025

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិផ្អែម និងជូរ

ខ្ទឹមស៖ ១ គីឡូក្រាម
ស្ករ: 400 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះ៖ 500 មីលីលីត្រ
Alum: 1 ស្លាបព្រា
អំបិល៖ បន្តិច

2. របៀបធ្វើ ខ្ទឹមក្រហមជ្រក់ ផ្អែម

ជំហានទី 1: រៀបចំខ្ទឹមបារាំង

រចនាប័ទ្មចាស់ 3.jpg — រៀបចំខ្ទឹមបារាំងជ្រក់។ រូបថត៖ Bachhoaxanh

រៀបចំអាងតូចមួយដាក់ទឹក បន្ថែមអំបិល 100g និង 1 ស្លាបព្រានៃ alum បន្ទាប់មកត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកប្រហែល 12 ម៉ោង (ឬមួយយប់)។ បន្ទាប់មកយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចលាងទឹកឱ្យបានច្រើនដង។

ក្រោយលាងសម្អាតរួច យកខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចកាត់ឫស គល់ និងស្បែក រួចដាក់ក្នុងកន្ត្រកដើម្បីបង្ហូរ។

ជំហានទី២ ៖ ហាន់ខ្ទឹមក្រហមឱ្យស្ងួត

បន្ទាប់ពីរៀបចំរួច ដាក់ខ្ទឹមសចូលក្នុងចានធំមួយ ហើយបន្ថែមស្ករ ៣០០ ក្រាមចូលច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ។

បន្ទាប់មកហាន់ខ្ទឹមសឱ្យស្មើគ្នាលើថាស ហើយហាលឱ្យស្ងួតក្នុងម្លប់ប្រហែល៣-៤ម៉ោងរហូតដល់រឹង ។

ជំហានទី៣ ៖ លាយទឹកខ្ទឹមក្រហម

ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន បន្ថែមទឹកខ្មេះ 500ml ស្ករ 100g និងអំបិល 1ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចដាំឱ្យពុះ។ នៅពេលដែលស្កររលាយ បិទភ្លើង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ជំហានទី 4 : ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង

រៀបចំខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ក្នុងពាងមួយ។ ពេលទឹកប្រៃចុះត្រជាក់ហើយចាក់ចូលក្នុងក្រឡរួចគ្រប។ ហាន់ខ្ទឹមសទុកចោលប្រហែល ២-៣ ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រួចអ្នកអាចញ៉ាំបាន។

3. ចំណាំនៅពេលធ្វើខ្ទឹមបារាំងផ្អែម និងជូរ

ដើម្បីធ្វើខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងដែលមានគុណភាព។

បុរសចំណាស់.jpg — ខ្ទឹមសជាមុខម្ហូបមិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។ រូបថត៖ ឡាវដុង

ខ្ទឹមសជាធម្មតាមានពីរប្រភេទគឺ ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ និងខ្ទឹមបារាំងក្របី។ cinnamon palanquin មានរាងកាយធំទូលាយ ចង្កេះខុសគ្នា និងកន្ទុយស្តើង។ ក្របី palanquin មានដងខ្លួនវែងជាង កន្ទុយធំ និងគ្មានចង្កេះ។

យោងទៅតាមបទពិសោធន៍អ្នកស្រុក អ្នកគួរតែទិញទឹកខ្មេះប៉ោម ដើម្បីឱ្យមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ និងមានក្លិនក្រអូបជាងក្របី។

ដើម្បីបានខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំតូច ជៀសវាងជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងដែលធំពេក ជៀសវាងរសជាតិហឹរពេក កាត់បន្ថយភាពឆ្ងាញ់។

ខ្ទឹមបារាំងដែលរើសត្រូវមានពណ៌សស្រស់ និងមិនបុក ផ្តល់អាទិភាពក្នុងការជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងដែលមានដើមតូចចង្អៀត ពួកគេនឹងមើលទៅកាន់តែស្រស់ស្អាតនៅពេលរើស។

ការត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកអំបិលជួយកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ កាត់បន្ថយក្លិនស្អុយ និងធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់។

អ្នកអាចជំនួសទឹកអំបិលដែលលាយជាមួយសារធាតុអាល់ម ជាមួយនឹងទឹកអង្ករ ទឹកអំបិលលាយជាមួយផេះ ឬទឹកកំបោរ។

ពេលកាត់ឫសរបស់ខ្ទឹមបារាំងចេញ កុំកាត់សាច់ខ្ទឹមឱ្យជ្រៅពេក។ ព្រោះពេលជ្រលក់ហើយ ខ្ទឹមបារាំងងាយនឹងក្រៀមមិនក្រៀម។

ពេលហាលខ្ទឹមបារាំង កុំហាលហាលហាលដោយពន្លឺថ្ងៃ ព្រោះវាងាយធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងស្ងួត ហើយអំបិលមិនឆ្ងាញ់។

ដើម្បីកម្រិតធូលី អ្នកគួរប្រើមុងឬក្រណាត់ស្តើងដើម្បីគ្របខ្ទឹមបារាំងនៅពេលស្ងួត។

សម្រាប់ការជ្រលក់ខ្ទឹមក្រហមត្រូវប្រើពាងកែវស្អាតដែលលាងដោយទឹកក្តៅហើយហាលឱ្យស្ងួត។

ទឹកត្រូវតែគ្របដណ្តប់ទាំងអស់នៃ pickles ។ ពេលត្រាំខ្ទឹមបារាំងរួច អ្នកអាចដាក់ទឹកស្ងោរក្នុងថង់ប្លាស្ទិកស្អាត ចងវាឱ្យជិត រួចយកវាទៅបង្ហាប់ខ្ទឹមបារាំង។

គ្របពាងឱ្យជិត ហើយទុកស្លឹកខ្ទឹមទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ជៀសវាងពន្លឺថ្ងៃ ព្រោះស្ពៃជ្រក់ងាយនឹងប្រេះ និងឆាប់ខូច។

ពេលរួចរាល់ហើយ ប្រហុកនឹងមានពណ៌ស និងរក្សាភាពក្រិនរបស់វា។

ប្រហុកផ្អែម និងជូរ នឹងក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ បញ្ជរ ចេក សាច់អាំង និងសាច់អាំងក្នុងឱកាសបុណ្យតេត ដែលជួយធ្វើឱ្យអាហារមានតុល្យភាពជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរបន្តិច។

សង្ឃឹមថាតាមរយៈអត្ថបទនេះ អ្នកអាចធ្វើខ្ទឹមបារាំងផ្អែម និងជូរដោយជោគជ័យសម្រាប់ពិធីបុណ្យតេតឆ្នាំនេះ។

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ