2キロのタラバガニは1匹400万ドン近くするが、数量が限られているため、店舗では事前注文した顧客への販売を優先している。
ホーチミン市の水産物店での調査によると、1～2kgのタラバガニの価格は現在1kgあたり170万～180万ドンで、昨年に比べて20～25％上昇している。このレベルは、ブルーロブスターよりも高価で、イセエビに相当します。これは、肉質が美味しく高価な高級シーフードです。小さなカニ（1匹500グラム）の価格は1キログラムあたり80万～110万ドンです。
「巨大」タラバガニは数量が非常に限られているため、裕福な顧客でも簡単には購入できません。 5区のフエさんは、1匹あたり2キロのカニを注文したが、値段は400万ドン近くで、商品が届くまで2か月も待たなければならなかったという。
彼女によると、数年前は簡単に安く買えたが、今ではますます希少になり、価格が上昇しているという。 「カニは大きくて身が締まっていて、卵巣に脂がのっていて美味しいです。だから値段は高いですが、毎年シーズン初めから注文して楽しんでいます」とフエさんは言う。
ファン・ヴァン・トリ通りの魚介類店で売られている重さ約2kgのタラバガニ。写真:ラム・ドゥオン
グエン・ヴァン・リン通り（7区）の魚介類店の従業員は、毎シーズン、2キロの魚を3～5匹だけ輸入し、1匹あたりの価格は350万～400万ドンで、事前に予約した顧客を優先していると語った。
同様に、ファン・ヴァン・トリ通り（ビンタン）のシーフード店では、「巨大」タラバガニが常に 1 ～ 2 日で売り切れてしまいます。この店のオーナーであるラムさんは、過去2年間で3キロのカニはほとんど姿を消し、最大のものでも2キロ程度しかないが、量は非常に少ないと語った。
「輸入カニ10キロのうち、2キロサイズのカニは1～2匹しかなく、時には大きなカニがないこともある」とラムさんは語った。
ビンディエン卸売市場では、商人たちも、今年市場に出回る商品は例年ほど多くなく、ほとんどが小さい（250～500グラム）と話した。大きなカニの値段は小さなカニの2倍になることが多いです。
ラム氏は供給不足の理由として、過剰採取が原因だと述べた。特に、1匹あたり150～300グラムのものは、海や川に戻すのではなく、漁師が今でも捕まえて安い値段で売っています。
タラバガニは海岸から遠く離れた場所に生息する海のカニの一種です。ベトナムでは、このタイプはフークイ島（ビントゥアン省）とリーソン島（クアンガイ省）に豊富に生息しています。カニ肉はロブスターのように美味しく、身が締まっていて香りがよく、脂がのっていて栄養も豊富です。
タラバガニのベストシーズンは毎年4月から7月で、この時期は漁師が「巨大」サイズのカニを簡単に捕まえることができる時期でもあります。
ホン・チャウ
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)