ピークシーズンには多くの客が訪れ、多くの店でタラバガニ1kgを最高190万ドンで販売しており、昨年の同時期に比べて15％増加している。
ホーチミン市の輸入店での調査では、重さ900グラムから1.2キロの生きたタラバガニの値段は1匹あたり最大190万ドンだった。重さ600～800グラムのものは120～150万ドンで売られる。 1キロあたり5〜6匹のカニの値段は500,000ドンです。このレベルは、昨年の同時期に比べて 10 ～ 15% 増加しました。
ホーチミン市第7区で生鮮魚介類店を営むトゥアン氏は、泳ぎ回るタラバガニを1キログラム当たり190万ドンで販売しているが、この種の魚介類を販売して5年になるが、価格が下がったことは一度もないと語った。特に1kgを超えるタイプは、15日～1ヶ月前にお客様からご注文をいただいております。
「この種類のブリックは脂身が多く甘みがあり、お客様からとても美味しいと評価されています」とトゥアンさんは語った。
蘭さんの店のタラバガニは真空パックされています。写真:ル・ラン
トゥドゥック市の海産物店のオーナーであるランさんは、定期的に入荷する商品だけでは顧客に届けるには不十分だと言い、毎日商品を輸入しなければならないと語った。
「店は100個以上輸入する日もありますが、少ない日には数十個しか輸入しません。この種類は1個700～800グラムで真空パックされているので、1キログラムあたり120万ドン近くで販売しています」とランさんは語った。
1kgあたり50万ドンの商品については、潜って捕まえるものではなく、熊手で捕まえる商品だが、重量が軽いため安価だとランさんは語った。
ホーチミン市のビンディエン卸売市場では、商人たちが海上であらゆる魚を集めて水産物卸売業者に売るため、市場に届く商品の量は前年ほど多くなく、そのためさらに品薄になっていると商人たちは語った。通常、市場に到着する商品は1kg未満です。
水産物販売店は、カニの価格が前年同期に比べて上昇した理由について、需要が供給を上回っているため価格が上昇していると説明した。さらに、新鮮な製品の捕獲、輸送、保存にかかるコストがますます高騰しているため、ホーチミン市や他の省に到着する製品の価格が上昇しています。
タラバガニは海岸から遠く離れた場所に生息する海のカニの一種です。目を引く色彩、ロブスターのような美味しいカニ肉、身が締まって香りがよく脂がのっていて栄養も豊富です。タラバガニのベストシーズンは毎年4月から7月で、この時期は漁師が「巨大」サイズのカニを簡単に捕まえることができる時期でもあります。これらは、フークイ（ビントゥアン省）とリーソン（クアンガイ省）の海域に豊富に生息しています。
タラバガニはダイビングや罠を使って捕獲されます。タラバガニの罠は帽子のような形をしており、真ん中に新鮮な餌が取り付けられています。他の場所では、餌の付いた網を使ってカニを誘い、餌を食べさせて網の中に足を突っ込ませることもあります。
ティハ
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