腎機能が低下している人は、動物性脂肪、内臓肉、内臓肉の摂取を制限し、毎日のタンパク質摂取を制限し、塩分および塩分を含む食品を制限する必要があります...
ナムサイゴン国際総合病院の栄養士、レ・タオ・グエン医師は、腎臓の主な機能は、尿の排出を通じて体内の老廃物を除去し、血液の濾過過程でナトリウム、カリウム、リンなどのミネラルのバランスをとることだと語った。腎臓が機能しなくなると、これらのプロセスはすべて効率が低下します。
腎機能が低下している人にとって、健康的な食生活をすることは非常に重要です。患者は十分な栄養素（糖分、タンパク質、脂肪、野菜、果物）を摂取し、食物繊維を増やす必要がありますが、腎臓のさらなる損傷を避けるために適切な食品を選択することが非常に重要です。適切な食事は患者の病状をコントロールし、効果的な治療をサポートします。
以下は、腎機能が低下している人が日常の食事で制限すべき食品です。
タンパク質を制限する：1日あたり肉/魚を150g未満に抑えます。高品質のタンパク質源（鶏の胸肉などの白身肉、魚、豆、卵白など）を摂取してください。平均して、卵白 1 個には約 11 グラムのタンパク質が含まれています。
患者は毎日の食事で醤油、魚醤、タンパク質の摂取を制限する必要があります。
カリウムとリンの摂取を制限します。バナナ、オレンジ、ブドウ、マスクメロン、ハニーデューメロン、スイカ、アボカド、アプリコット、グレープフルーツ、ドライフルーツやナッツ、牛乳や乳製品（チーズ、ヨーグルト、緑の葉野菜、アスパラガスなど）などです。
食べる量を減らすべき食品：ブロッコリー、ブルーベリー、赤ブドウ、ニンニク、そば、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、マカダミアナッツ、パイナップル、椎茸...
ジャガイモやタピオカなど、タンパク質含有量の少ない穀物を選ぶ必要があります。腎不全の程度に応じて、米と小麦粉を1日200gまで摂取してください。
動物性脂肪、内臓、皮、骨/スープ、骨スープなどの摂取を制限します。揚げ物も制限します。植物油（ひまわり油、大豆油、ごま油、ガック油、オリーブオイルなど）を摂取してください。
新鮮な食べ物を食べましょう。ファーストフード、缶詰、インスタントラーメン、ハム、豚肉のデンプン、ソーセージ、チーズ、ピクルス、キムチなどは食べないでください。
腎機能が低下している人は、動物の脂肪、臓器、内臓物の摂取を制限する必要があります。
食品ラベルを読む際の注意点
食品ラベルとラベルに記載されているナトリウム含有量に注意して、塩分の摂取を制限してください。
味気ない食べ物を食べ、果物を塩に浸したり、醤油や魚醤に浸したりするのは控えましょう。塩の代わりに、ハーブ、コショウ、カレー、酢、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、ローズマリー、レモン汁などの他のスパイスを加えると、料理に豊かな風味が生まれます。
さらに、腎機能の低下を抑えるために、患者は日常生活において次のような変化に注意する必要があります。
- 少なくとも週に2回、少なくとも30分間、軽い運動をしてください。
- 就寝の少なくとも2時間前に夕食をとり、食後は30～45分間休憩してください。
- アルコール、タバコ、刺激物、ソフトドリンク、炭酸飲料などを控えましょう。
塩分摂取量を減らす方法
世界保健機関（WHO）によると、健康を守るためには、成人一人当たり1日当たりの塩分摂取量を5g未満に抑えるべきです。現在、ベトナム人は主に料理に使われるスパイスから、1日あたり約8.1グラムの塩を摂取しています。
したがって、腎不全を予防するには、次のようにして毎食の塩分量を減らす必要があります。
食品を準備、マリネ、調理する際には、塩、スパイス、調味粉末、魚醤の過剰使用を控えてください。
塩味の強い味付けが必要な煮込み料理や炒め物、焼き物などの料理は、蒸したり茹でたりといった調理法に変えましょう。
料理を作るときに、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、コショウ、レモンなどの他の風味を使うと、味気ない料理の美味しさが増します。
食事の際には、ディップソース、塩コショウ、チリソルト、エビ塩を最小限に抑えるか、ディップソースを薄めて、食事中の塩分量を制限します。
塩分の多い加工食品（キュウリのピクルス、ソーセージ、ハム、ソーセージ、ベーコンなど）の摂取を控えましょう。
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出典: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm
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