アメリカでは、肉をたくさん食べると体が大量に汗をかく（「肉汗」とも呼ばれる）と信じている人もいますが、専門家はこの現象を否定しています。
肉をたくさん食べると汗をかくという考えは、何十年も前から存在しています。科学者たちはこの概念がいつ始まったのかは定かではないが、2000年頃に人気が高まった。
イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校のドナルド・レイマン博士によると、高タンパク質の食事は体温を上昇させるという証拠がある。それでも、この問題に関する研究のほとんどは規模が小さく、数十年前に行われたものです。
2002年に発表された画期的な研究で、アリゾナ州立大学の科学者たちは10人の若い女性に1日、高タンパク質または高炭水化物の食品を食べるように依頼し、体温やその他の指標を測定した。
タンパク質を摂取した女性の体温は、炭水化物を多く摂取したグループよりも上昇したことがわかった。他の研究でも男性で同様の現象が見られました。
タンパク質を摂取すると、体はその食物を消化するためにより多くのエネルギーを使わなければならない、とヴァジェロス医科大学の栄養医学准教授マリー・ピエール・サン・オンジュ氏は言う。これにより、意図せず熱が放出されます。これは、タンパク質が炭水化物や脂肪よりも分解されにくいためです。
タンパク質を豊富に含む食品をたくさん食べると、大量の汗をかくことなく体内の熱産生を高めることができます。写真: Freepik
オンタリオ州ハミルトンのマクマスター大学のマクマスター栄養・運動・健康研究でも、タンパク質の消化にはより多くのエネルギーが必要であることがわかった。体は摂取したタンパク質を使って新しいタンパク質を作ります。この段階では、体は熱も生成します。
レイマン博士は、タンパク質を豊富に含む食事から得られるエネルギーのほとんどは、体内ですぐに消費されてしまうと言います。つまり、人間は脂肪や炭水化物を食べた後よりも、肉を食べた後の方が3～4倍多くのカロリーを消費することになります。 1999年に発表された小規模な研究で、科学者らは、高タンパク質食を摂取した8人の女性は、高脂肪食を摂取したときよりも1日で87カロリー多く消費したことを発見した。
タンパク質は体を素早く温めますが、科学者たちは肉を多く食べると汗を多くかくようになるとは考えていません。レイマン博士によれば、現在まで「肉汗」現象に関する公式な報告はない。
タンパク質は他の栄養素よりも体温を上昇させますが、相対的な上昇は非常に小さいです。 2002年の研究では、高タンパク質食を摂取した女性の体温は平均でわずか0.2～0.3度高くなっただけだった。
サン＝オンジュ准教授は、肉を食べた後に暑さを感じる人もいるかもしれないが、大量に汗をかくわけではないと述べた。
トゥック・リン（ヤフーニュースによる）
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)