トラン・アン・ユン監督の映画「ムオン・ヴィ・ニャン・ジャン」の主な舞台の一つ、ドディン邸のキッチン - 写真: ICF Films
アメリカの雑誌『ニューヨーカー』は、ベトナム系アメリカ人監督トラン・アン・ユンによる映画『The Taste of Things』についてこのように書いている。
映画の大部分は食べ物と飲み物に関する、あるいはそのように見える内容で、フランスの大邸宅の中、またはその周囲、またはその付近が舞台となっていると、アンソニー・レーン氏はニューヨーカー誌の「物事の味」の中の「快楽の哲学」で書いている。
曖昧になる人類の境界
この家の持ち主はグルメなドダン（ブノワ・マジメル演じる）です。彼には忠実な料理人ウジェニー（ジュリエット・ビノシュ）がいるが、最初から社会的な境界線が異常に曖昧になっている。
キッチンはウジェニーの領域でしたが、ドダンはそこで食事の準備を手伝うことが多く、時にはすべての作業を引き受けて、彼女のためだけにユニークなディナーを準備することもありました。
ハイネックの鮮やかなバターイエローのドレスを着た女性シェフが席に着き、食事を楽しんでいると、誰が誰に料理をサービスしているのかと疑問に思わざるを得なかった。時折、ドダンはウジェニーの寝室のドアまで来て、入室の許可を求めていた。
トラン・アン・ユン監督の『人間の味』に出演するジュリエット・ビノシュとブノワ・マジメル - 写真: IFC Films
主従関係という感じではなく、二人は秘密の恋愛関係を結んでいるような感じで、なぜ結婚しなかったのか、あるいは結婚したのか、という疑問が残る。
トラン・アン・フンの静かなキッチン
映画の最初の30分は、ウジェニーがドダンとその友人たちのために夕食を準備する様子を中心に展開します。
楽しいひとときに参加するよう誘われたものの、ウジェニーは「私はいつも料理を通してあなたと話しているのよ」と言って参加を断った。
トラン・アン・ユン監督の映画「ムオン・ヴィ・ニャン・ジャン」の主な舞台の一つ、ドディン邸のキッチン - 写真: ICF Films
通常、テレビ番組にシェフが多すぎると、それが実在のシェフであれ架空のシェフであれ、叫び声や煙や火のドラマチックなシーンをすぐに思い浮かべるだろう...しかし、トラン・アン・ユン監督の映画は驚くほど穏やかで明快なシーンをもたらしていると、アンソニー・レーン氏は書いている。
そのキッチンでの動きは目的があり素早いが、慌てた感じではなく、まるでずっと昔に完璧に練習したかのようだった。
トラン・アン・ユンの食べ物に対する関心、そして食べ物を楽しむ人々を結びつけたり分裂させたりすることが、1993年に発表されたデビュー作『青パパイヤの香り』に表れています。
この映画はフランスで撮影されたが、舞台はベトナムである。
『グリーンパパイヤの香り』では頻繁にトラッキングショットが使われ、映画に静けさを与えているが、熱いフライパンで油まみれの野菜をソテーする輝く瞬間を捉えたクローズアップもある。
撮影中のトラン・アン・ユン監督と俳優ブノワ・マジメル - 写真: IFC Films
『Muon Vi Nhan Gian』では、トラン・アン・ユン監督はより複雑なレベルを目指しており、カメラはまるでウジェニーの自信に満ちた指揮下にあるかのように彼女のキッチン内を動き回り、鍋の縁を乗り越えて調べ、実際には中のご馳走の香りを吸い込んでいる。
『青パパイヤの香り』の物語は、田舎から都会へ引っ越してきて召使いとして働くムイという名の少女を中心に展開します。
「Muon Vi Nhan Gian」は、ポーリン（ボニー・シャグノー＝ラヴォワール演じる）という名の少女が料理を学ぶ物語です。そして彼女は天才です。
「マッシュルーム、ディル、トマト、オレンジ、ワイン」とポーリンは試したブルギニヨンソースの材料をすらすらと挙げた。
トラン・アン・ユン監督の『人間の嗜み』に登場するポーリン（ボニー・シャグノー＝ラヴォワール）とドダン（ブノワ・マジメル） - 写真：キュリオサ・フィルムズ
しかし、 『A Thousand Flavors of Humanity』は料理映画ではありません。
「それで、これはどんな映画ですか？ 「これは、喜びをもたらすための優れた職人技と絶対的な努力の組み合わせを描くことに専念した保守的な映画だと言える」とアンソニー・レーン氏は書いている。
「人間の状態は、私が予想もせず、また明かすこともできない形で、病気や悲しみの暗闇と絡み合っている」と著者は明かしている。
トラン・アン・ユン監督の映画「人類の千の味」予告編
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