豚肉の価格はいつ落ち着くのでしょうか？

TPO - 多くの南部の省や都市では生きた豚の価格が依然として高く（1kgあたり8万ドン以上）、ドンナイ省では1kgあたり8万3,000ドン（国内最高）となっている。生きた豚の価格が上昇したことにより、市場で売られる豚肉の価格も上昇し、売り手と買い手の双方が不安を抱いている。

TPO - 多くの南部の省や都市では生きた豚の価格が依然として高く（1kgあたり8万ドン以上）、ドンナイ省では1kgあたり8万3,000ドン（国内最高）となっている。生きた豚の価格が上昇したことにより、市場で売られる豚肉の価格も上昇し、売り手と買い手の双方が不安を抱いている。

価格に熱狂

3月10日の午後、シフト終了と同時に、ポユエン社（ホーチミン市ビンタン区）の何千人もの労働者が工場の門から一気に流れ出た。グエン・ティ・トランさん（45歳、ドンタップ出身）は急いで家に帰ることはせず、家族のために夕食を作るために近くの市場へ食材を買いに行った。トランさんは馴染みの豚肉屋の前を通りかかり、ハムを一切れ手に取り、1kgあたり15万5000ドンの値段を提示された。

売り手は、1キロ買うと5,000ドンの割引が受けられると勧めています。トランさんは少しためらった後、肉を置いて近くの手羽先屋台に行き、半キロの手羽先を3万ドン未満で買った。

「豚肉は高いからたまにしか食べられないよ。」「鶏肉、卵、豆腐に置き換えても、おいしくて安いんです」とトランさんは言う。

豚肉価格の高騰により、小規模な商人と主婦はうんざりしている。

トランさんによると、両親と小さな子ども1人の家族の食事は1日あたり約5万ドンしかかからないので、足りるかどうか計算しなければならないそうです。

ファム・ヴァン・ハイ市場（ビンタン地区）では、豚肉販売業者のランさんが、客が少ないのに豚肉の値段が上がり続けていると不満を漏らした。「今年初めから豚肉の価格は継続的に上昇しています。種類によっては50,000VND/kgまで上がるものもあります。「値段が高く、客も少ないので、肉の仕入れ量を減らし、主に常連客に売って料理を売っているのですが、常連客の数も3分の1近く減ってしまいました」とランさんはため息をついた。

ホーチミン市のバチュウ（ビンタン区）、バンコー（3区）、フーラム（6区）などの多くの伝統的な市場で豚肉の価格を調査したところ、若いスペアリブは1kgあたり20万～24万ドン、ポークチョップは1kgあたり16万～18万ドン、赤身もも肉は1kgあたり14万ドンとなっている。ホックモン卸売市場（ホックモン地区）では、グレード1の豚肉の卸売価格が1kgあたり10万ドンを超えている。購買力が限られているため、市場への豚肉の供給は引き続き少ない。

安定化の取り組み

豚肉価格の急騰を受けて、ホーチミン市の商工局と財務局は市場を安定させるための対策を実施している。提案されている解決策の 1 つは、鶏肉、アヒル、魚、卵などの代替食品の供給を増やして、人々の選択肢を増やすことです。

ヴィッサン社の代表者は豚肉価格調整の必要性について、豚肉の投入価格の急騰が原因だと述べた。具体的には、VISSAN倉庫における生きた豚の投入価格は、67,000 VND/kg（価格見直し日2024年12月30日）から、2025年3月3日に78,000 VND/kgに上昇し、16.4％の増加に相当します。この増加は、アフリカ豚コレラの影響により生きた豚の供給が減少し、飼料価格が高止まりし、生産コストが上昇したことによるものです。

労働者は、手頃な価格で栄養価の高い魚、鶏肉、卵、野菜などを購入することを選択します。

「現在、疫病の影響で生きた豚の供給が圧迫されており、多くの農家が豚を早期に売却せざるを得ず、標準体重を満たす豚が不足している。」さらに、一部の大規模畜産企業は畜群を減らす傾向があり、供給がさらに不足する事態となっている。しかし、安定したチェーン連結システムのおかげで、供給は維持されています。同社は戦略的パートナーから積極的に購入し、生産の中断を防ぐために豚の投入源の管理を強化しています。同時に、当社は流通業者と連携して景気刺激策を実施し、市場価格の変動に伴う困難を消費者と共有していきます」とヴィサン社の代表者は述べた。

ホーチミン市商工局副局長グエン・グエン・フオン氏は、豚肉価格の上昇は現状と一致しているとコメントした。

フオン氏によると、これは自然発生的な畜産施設を検査し、生産を産業化に向けて前進させ、伝染病に対する安全性を確保するための一歩でもあるという。「現在の価格上昇は生産コストに見合ったものとなり、農家が家畜群を回復させるよう刺激するだろう。」時間が経つにつれて、製品のライフサイクルが安定すると、供給の増加により価格は再び下がる傾向がある」とフオン氏は述べた。

ドンナイ省畜産協会によると、大規模企業農場で飼育される豚の頭数が急増している。したがって、供給不足は短期間しか続かないだろう。 2025年第2四半期には、供給は再び豊富になります。

豚肉の価格は依然として高いが、ホーチミン市では供給不足にはならず、人々は安心して買い物ができる。

3月3日、ホーチミン市財務局は価格安定プログラムの一環として、一部の豚肉製品の価格を調整した。それに応じて、豚肉チョップは147,000 VND/kgから160,000 VND/kgへと最も大幅な値上がりを見せ、肩肉は12,000 VND/kgから156,000 VND/kgへと値上がりし、赤身肩肉ともも肉も166,000 VND/kgから177,000 VND/kgへと値上がりした。財務省は、調整後も、安定化豚肉の価格はプログラムの規定に従い、市場の同種の豚肉の平均価格より5～20％低いままであることを確認した。同時に、当省は、消費者の需要を刺激するために、企業が積極的に宣伝活動を行い、適切な価格引き下げを行うことを推奨しています。