旧正月について語る

古代ベトナム人の旧正月を祝う習慣は、シンプルで楽しく、調和がとれており、国民の文化的アイデンティティが染み込んでいました。

テトは新しい植え付け時期、新しい月、新しい季節、新しい年の始まりを意味するため、ベトナムの人々の生活において大きな意味を持っています。

すべてのベトナム人にとって、テトは家族が再会する機会です。遠くで働いている子どもたちは、どんなに忙しくても、家族と一緒に旧正月を祝うために家に帰ろうとします。誰もが旧正月前に仕事を終わらせ、借金を返済して、平和で幸せな新年を迎えようとします。

古代ベトナム人の旧正月を祝う習慣は、シンプルで楽しく、調和がとれており、国民の文化的アイデンティティが染み込んでいました。

ベトナムの旧正月は夢と現実の調和です。旧正月は物質的なもの、食べ物、家の装飾だけではありません。旧正月は精神文化の美しい特徴でもあり、祖父母や先祖を思い出し、人々は家族、一族、村、近所の愛情の温かさや神聖さに目を向けます。

ベトナム人にとって、旧正月は3日間祝われると言われていますが、その3日間を過ごすためには、ほぼ1年かけて準備しなければなりません。

まず、豚を飼育しました。当時は、交雑種の豚も成長促進飼料もありませんでした。彼らはみな、バナナの木やサツマイモ、ウキクサなどと一緒に煮たふすまを餌として与えられた田舎の豚でした。 1か月あたりの最大重量はわずか4〜6kgです。したがって、旧正月までに50～60kgの肉を収穫するには、年初から飼育する必要があります。

田舎で農業を営んで暮らす人々の大多数は、供え物や旧正月の食事の材料としてバインチュンや豚肉を使います。

バインチュンを作る余裕のある人は、12月の初めにもち米やインゲン豆などを事前に購入します。ドンの葉のようなケーキを包むのに使う葉や、バインチュンやバインジョーを結ぶのに使う紐でさえ、旧正月が近づくまで買うのを待たずに、事前に準備しなければなりません。彼らはどのように心配するのでしょうか?庭のある家では、一年中落ち葉を集め、それを切り、薄く剥ぎ、巻いてキッチンに置き、旧正月に春巻きを作ります。

12月の満月の日には、どの家庭でも玉ねぎのピクルスを作ります。大きな丸い玉ねぎを買ってきて、5日間熱湯に浸し、皮をむいて根​​を切り、塩と2日間混ぜてから水を捨てて浸します。玉ねぎの辛味が抜けて酸っぱいピクルスに変わるまでには、さらに7〜8日かかります。メイン料理ではありませんが、旧正月には欠かせない料理なので、昔は「旗木、爆竹、緑のバインチュン/脂身の多い肉、玉ねぎのピクルス、赤い並文」という6つの典型的な旧正月のお供え物のひとつに分類されていました。

旧正月の雰囲気は、台所の神々が崇拝され、天に送られる 12 月 23 日に始まります。 24日からは大賑わいで、子どもたちは市場で小さな爆竹を買って、共同住宅の庭で点火して遊んでいました。大人は祖先の祭壇を清め、祖先の墓の神様に参拝します。家、路地などの大掃除...

12月27日から30日まで、どの家族も豚を屠殺し、バインチュンとバインテを包み、チェラムをかき混ぜ、ピーナッツキャンディーを調理し、アクネを作るのに忙しくなります。

高価な料理で旧正月を祝う少数の官僚や町民を除いて、田舎で農業を営む大多数の人々は、バインチュンや豚肉を供物や旧正月のお祝いの材料として使います。

通常、各家庭は豚を 1 匹屠殺し、少人数の家庭や貧しい家庭は豚を 1 匹で分け合い、非常に少人数の家庭や非常に貧しい家庭は豚の脚を 1 本または半分食べます。

12月28日から30日まで一日中、豚の鳴き声が村中に響き渡った。両岸の川岸では人々が行き来し、こちらではトンの葉をこすり、あちらでは豚の内臓を作っていました。

一年中忙しく、野菜、漬物、玉ねぎのピクルス、魚、エビ、カニ、ウナギ、カタツムリ、カエルなど、数品のシンプルな食事です。旧正月が来ると、豚を屠殺して初めて、まずそれを飾り、その後に崇拝して食べることができるのです。ロース肉は「gio thu」と呼ばれる豚肉のロールパンを巻くのによく使われ、テンダーロインは叩いて「gio lua」を巻き、一部の家庭では「gio la」（脂肪分の多いソーセージ）を巻くこともあります。揚げソーセージを作る場合は、赤身肉をミンチにしてお皿の形に整えます。グリルソーセージの場合は、ソーセージを細かく切り、玉ねぎ、魚醤、ガランガルと一緒にマリネします。竹を使って串を作ります。1本の串には7〜8本入っています。

豚バラ肉または赤身と脂身を半分ずつ硬くなるまで茹で、数本の指の幅に切り分けてフライパンで焼きます。リブ肉は格子模様にカットされ、トングで焼いて春巻きにしたり、骨なしで春巻きにしたりします。干しタケノコを煮るための骨。多くの家庭では、ネムティンをグアバの葉で包んで作ります。これは、旧正月の風味が豊かだからです。

バインチュンはおいしい料理で、米粒は計量する必要もなく自家製ですが、問題は、30〜40カップの餅を茹でることができる銅鍋が、村の5〜7世帯の裕福な家族しか買えないということです。そのため、私たちはお互いに借り合わなければならず、事前に家主に手配を依頼しなければなりません。 27日の朝からバインチュンを煮始める家庭もあり、30日の午後に最後に借りる家庭もある。これは、家の主人が新年を迎えるために線香を焚き、新年を祝う爆竹の音が鳴り響く前に鍋を返す計算だ。

テトの3日間に加えて、食べたり飲んだりする日が何日も続きます。遠方から親戚や友人が訪れ、食事を共にします。子どもたちや孫たちは、ブランコ、ビー玉遊び、綱引き、闘鶏、レスリング、チェスなどの遊びをしながら歩き回り、お腹が空くと食べ物を探しに戻ってきました。慣習はこうです。「1月はパーティーの月です。」太陽と露の下で野原を転げ回った冬の埋め合わせとして、楽しい時間を過ごしましょう。農作業はすべて終わったので、楽しんでください。

最後の準備は、子供たちに渡す小銭です。まず、新年の最初の朝に、家にいる子供たちに資本が与えられ、次に訪ねてくる子供たちにも資本が与えられます。新年のお祝いに年長者を訪ねる必要がある場合は、子供たちに渡す小銭も持参してください。

旧正月の30日の午後、すべての家が庭の真ん中に、先端が釣り竿のように曲がった小さな竹や葦の木に、赤と緑の旗や野生のパンダンの葉を束ねた棒を立て、旧正月に先祖を歓迎し、悪霊を追い払う合図として立てます。旧正月の準備は大変で大変なことのようですね。しかし不思議なことに、誰も文句を言わず、老若男女を問わず皆が幸せで興奮していました。

人々は家を掃除し、バインチュンを包んで旧正月を祝います。

新年を迎えるためのテトの準備は、日常の心配事だけでなく、愛や深い関係への準備でもあります。

午前0時ちょうどに人々は線香に火を灯し、先祖や亡くなった親戚などを祀り、春の到来を歓迎します。

ベトナムの人々は、新年の「初節句」の習慣に従い、旧正月の初日にすべてが順調に進むと、一年中幸運が続くと信じています。したがって、新年に家を訪れる最初のゲストは非常に重要です。

毎年年末になると、各家庭では、家族や親戚の中で、明るく、活動的で、機敏で、道徳心のある人を意図的に探し、元旦に一番に家に入るように頼みます。最初の訪問者は通常、その年のすべてが順調に進むようにという願いを込めて、5〜10分間だけ家を訪れ、長く滞在することはありません。

旧正月の3日間、女性は寺院や仏塔へ行き、男性はトランプやチェスをし、村々では民俗ゲームが開催されます。旧正月の3日目の午後、家族は先祖を送り出す儀式を行った。

新年の初日と2日目には、テトの色が早く褪せてしまわないように、人々は殺生を控え、土地を耕したり掃除したりしません。

旧正月の間、人々は悪いことを言ったり、喧嘩や口論を避け、憎しみや争いをすべて排除します。

貧しい人々は親戚から一緒に旧正月を祝う機会を与えられます。物乞いはドアの前に立って幸運の言葉をいくつか言うだけで、家の主人がバインチュンや肉、ハムを持ってきてくれる。ベトナム人はよく、 「旧正月の3日間は飢えや貧困を心配する必要はない。富は思いやりの心を開く」と信じています。

テトの7日目には、各家庭で旗竿を下ろす儀式が行われ、旧正月が終了します。人々は共同住宅、仏塔、寺院、神社などの神聖な場所に集まり、春祭りを催したり、水を汲んだり、オペラを歌ったり、米を炊く競争をしたりします。

子どもたちは家を出て一人暮らしを始めると、どれだけ遠くに住んでいても、生活状況に応じて祖父母や両親に旧正月の贈り物を準備するために帰ってきます。お金持ちなら、何か美味しくて変わったものを食べるべきです。貧しいなら、贈り物として何か小さなものを持っていくべきです。祖父母や両親が贅沢な暮らしをしていると、子供や孫が桃の花の枝、菊の鉢植え2つ、水仙の球根数個、あるいは爆竹1個を持ってくることもあり、それだけで両親は喜ぶでしょう。子どもや孫としての義務に加えて、学生としての義務もあります。たとえ官僚になったり、石碑に名前が刻まれたりしても、学生は昔の先生を訪ねることを忘れてはなりません。

Vietnamplus.vnによると

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

出典: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html