ハノイの旧正月の香り

ハノイでは、家の中にハン・チョン画が一式掛かっているのを見ると、旧正月が近づいていると思われた時代がありました。ハン・チョンの民俗絵画について言えば、礼拝画と旧正月画の2つの系統があります。果物盆、祭壇、奉納門、位牌など、内容が充実した、家族の祭壇の前に掛けられた「フオン・チュー絵画」と呼ばれる絵画だけでも、旧正月が近づいていることが分かります。裕福な家庭では、孔雀と鯉の絵（Ly Ngu Vong Nguyet）をさらに 2 枚掛け、それらを通して平和で幸せ、豊かで成功した人生への願望と願いを伝えています。この 3 枚の絵画は、明らかに旧正月絵画、つまり古代ハノイ人の興味深い趣味と習慣に使われた絵画であると特定されています。

古代の美を愛する人々の旧正月の休暇空間を再現した風景

旧正月が近づいてきました。母親や祖母、姉妹たちが年末の旧正月のごちそうで忙しくなる時期でもあります。古代の人たちは、一年中困難で疲れる日々が続いても、旧正月が来ると食べ物は満杯で豊富になるはずだと信じていました。かつてハノイ出身で、後にバッチャンの嫁となったグエン・ティ・ラムさんは、テト前の日々を今でも鮮明に覚えています。「母はとても几帳面で、テトの30日近くになると、4つの椀と6つの皿を使った一皿分の料理を作るために、すべての材料を準備します。どの料理も手の込んだものです。例えば、ミートボールスープ一皿を作るには、12種類の材料が必要です。ミートボールは柔らかくカリッと揚がるように下ごしらえしなければなりません。スープは、毎年溜まる雨水と鶏肉を茹でたものから取り、2回目の茹で汁だけを使うようにしています。そうすることで、12種類の材料の美しさがはっきりと見えるように水が澄んでいるのです。スープに甘みをつけるために、母はタンホア産のエビを使います。ここの干しエビはまだヒゲが残っていて、それがスープに甘みを与えるからです。テトのお盆は、材料の準備に1日かかり、年末に出すためにもう1日かけて調理します。」ご先祖様を招いて楽しむために、お香を焚いた後、子供や孫たちが集まって一緒に楽しむのです」

旧正月の30日前に、風呂のお湯を沸かすために古いコリアンダーの束を自転車で運んで売っている光景は、実によく見かける光景だ。寒い天候の下、火のそばに置かれた古いコリアンダーの鉢がその香りを空気中に広げ、心をリラックスさせて軽くしてくれます。昔の人たちが年末に古いコリアンダーの葉を煮てお風呂のお湯を作るのにはちゃんとした理由がありました。古いコリアンダーの薬効を利用して風邪を治し、ストレスを和らげ、また、旧年の不運を洗い流して心身ともに準備し、平穏な新年を幸せに迎えられると信じていたからです。一年の終わりの午後に漂う古木の芳しい香りは、いつまでも美しい思い出として残ります。

スアンラ村の人々の粘土人形を作る工芸で、のどかな田舎の市場の風景を再現したコーナー

田舎の市場、昔の旧正月を彷彿とさせる興味深い生活リズム

祭壇にオレンジやグレープフルーツの黄色が飾られているのを見ると、旧正月が近づいていると、さまざまな思い出がよみがえります。グレープフルーツは、ふっくらと皮が鮮やかなものを選び、鮮やかな色と優しい香りを保つために白ワインで拭き取ります。これは確かに多くの人によく知られています。ハノイの食文化を深く愛するジャーナリスト、ヴー・ティ・トゥエット・ニュンさんは、ハノイの思い出をこう語りました。「テトの香り、たくさんの素敵な思い出。昔は、テト料理を作る時、茹でた鶏肉の香りだけでもう酔わせるほどでした。先祖がテトのために育てた鶏は、大切に育てられていました。グレープフルーツの香り、蘭の香り、カルダモンの香り、そして水仙のような花を飾る洗練された繊細な手仕事。ゆっくり咲く花には温かい水を与え、早く咲く花には大晦日まで咲き続けるように卵白を塗ってあげなければなりません…。テトが来ると、ドンの葉を洗ったり、米を研いだり、豆を洗ったり、ご飯を炊いたりと、休みなく働かなければならないので、気分が悪くなります…。でも、いつも心がときめき、過去と現在の瞬間の間で、自分を振り返ることができるのです。」

思い出、回想、味、装飾、工芸品、空間…懐かしい人々、建築家、ジャーナリスト、コレクター、料理の専門家などが集まり、282 ファクトリークリエイティブスペース（ハノイ、ロンビエン）で昔の旧正月の空間を再現し、多くの人が人生で経験した旧正月の思い出を呼び起こしました。

祭壇を飾ることは、多くのベトナム人の潜在意識の中にある美しい思い出でもあります。

「市場に花を運ぶ」- テトが近づいているのを見るために

旧正月を舞台にしたゲームは懐かしさを呼び覚まし、美しい思い出を残してくれました。フランスから帰国したアーティストのヴー・ホアさんは、こう感想を述べました。「古代の遺物をそのままの形で配置したり、都市部や農村部、食べ物の盛り合わせ、礼拝用の絵画、さらには花屋台、サムソング、粘土人形、書道などの露店が並ぶ市場の雰囲気など、昔のハノイの思い出をよみがえらせるようなアクティビティをしたりして、旧正月の雰囲気を演出する人は滅多にいません。私はハノイ人ですが、こんなに身近で親しみやすい旧正月を感じたのは久しぶりです。」

旧正月30日には、古いコリアンダーの葉とグレープフルーツの皮の香りが多くの人の記憶に深く刻まれます。

民俗木彫芸術で表現された独特の美しさを持つ祭壇

家族の祭壇に供える旧正月の供え物としておなじみのカットのシナモンロールと春巻き

緑豆のケーキ、甘いおにぎり、緑の餅を持つ母と子

スープ、塩味、煮込み、揚げ物などの目を引く料理がいっぱいのフルテットトレイ

「月を見る魚」をテーマにしたハン・チョン・テットの絵画

満腹感、再会、幸福、旧正月にバインチュンを通して表現される願い

ベトナムの家庭では春の時期に楽しい行事として、テトに向けてバインチュンを包む。

出典: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm