食事にキュウリをもっと加えるべき理由は何でしょうか?

栄養士のサラ・ブリューワー博士は、なぜキュウリを冷蔵庫の定番食材にすべきなのかをテレグラフ紙に語った。

まず第一に、水分含有量が非常に高いです。きゅうり100gあたり96gの水分が含まれています。水分補給に加えて、低カロリーの優れた食品としても役立ちます。 6cmのキュウリのスライスには、わずか10カロリーと1.2gの糖分しか含まれていないため、血糖値が急上昇することはありません。

きゅうりを定期的に食べる

写真: AI

サラ・ブリューワー博士はこう付け加えた。「キュウリにはカリウムが含まれており、体内の余分なナトリウムや水分を排出するのに役立ちます。また、マグネシウム、ビタミンC、ビタミンKも含まれています。」

さらに、きゅうりには抗酸化ポリフェノールが数種類含まれています。これらには、リグナン（心臓病や特定の癌のリスク低下に関係）やベータカロチン（免疫システムや目と皮膚の健康を高める）が含まれます。

キュウリにはククルビタシンBと呼ばれる化合物も含まれています。サラ・ブリューワー博士によると、この化合物は炎症性疾患や神経変性疾患、がん、2型糖尿病の予防に役立つそうです。

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この専門家はまた、きゅうりのスライスを2枚目に置くことは単なる迷信ではなく、実際に目の腫れを和らげると述べています。キュウリは、日焼け後などの肌の治療に使用できます。

さらに、キュウリの皮はシリカが最も豊富に含まれる食品の一つです。健康な髪、皮膚、爪を維持するのに重要な役割を果たすミネラルです。

キュウリを食べた時の効能を最大限にするには、サラダやサンドイッチ、他の果物や野菜と混ぜたり、発酵させたキュウリなど、腸内細菌叢に非常に有益な生の形で食べることを専門家は推奨しています。きゅうりを食事に使うときは、ビタミンが失われやすいので、過度に加工しないようにする必要があります。皮をむくと繊維、シリカ、その他のミネラルが除去されてしまうので、皮をむかないでください。水分と繊維の含有量が減ってしまうので、中央部分を削らないでください。