チキンブロスの意外な健康効果

良質のチキンスープを作るには、その作り方が非常に重要です。チキンブロスには鶏肉だけでなく、たくさんの鶏の骨も必要です。 Eating Well (USA) によると、骨に含まれる栄養素は水に溶けやすくなります。

チキンブロスは体に重要なコラーゲン源を補給するのに役立ちます

チキンブロスは通常、沸騰させてから数時間から約 12 時間煮込みます。この調理方法は、鶏の骨からコラーゲンやアミノ酸を抽出するだけでなく、骨からゼラチンやミネラルなど他の多くの有益な栄養素も抽出します。

完成したチキンブロス 1 カップには、7 グラムのタンパク質と約 390 mg のナトリウムが含まれています。このスープは、運動中に失われたナトリウムを補給するのに役立ちます。それだけでなく、チキンブロスに含まれるコラーゲン、アミノ酸、その他の栄養素は肌の改善にも役立ち、その他多くの利点をもたらします。

コラーゲンは皮膚、骨、結合組織の健康に重要な役割を果たします。体内のタンパク質の約30%はコラーゲンです。老化により体内のコラーゲンが減少し始めます。この病気の症状には、筋肉の衰弱や痛み、関節や腱の硬直、皮膚のしわなどがあります。

チキンブロスを飲むと、体内でより多くのコラーゲンが生成されます。具体的には、沸騰したお湯や食べ物に含まれるコラーゲンは体内でアミノ酸に分解されます。これらのアミノ酸は、体内でコラーゲンを合成するための原料になります。

チキンブロスに含まれるグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンなどの特定のアミノ酸は、体内でのコラーゲン生成を促進します。さらに、体内のコラーゲン生成プロセスを最適化するには、十分なビタミン C、銅、亜鉛を補給する必要もあります。

さらに、鶏肉のスープを野菜と一緒に調理すると、骨粗しょう症の進行を遅らせるのに役立ちます。食品科学ジャーナルに掲載された研究によると、鶏肉と野菜のスープには骨の減少を遅らせる可能性があるコンドロイチン硫酸とヒアルロン酸が含まれていることがわかった。

チキンブロスも腸の炎症を軽減する効果があるかもしれません。 Eating Wellによると、医学誌「メディシナ」に掲載された研究によると、チキンブロスが潰瘍性大腸炎のマウスの大腸の組織損傷と炎症の兆候を軽減するのに役立つことがわかった。

出典: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm