ギリシャヨーグルトの意外な健康効果

ギリシャヨーグルトの主な健康効果

体重を減らすのに役立ちます

ギリシャヨーグルトはタンパク質が豊富で、脂肪含有量も高いです。これらの栄養素は胃の中で消化されるのに時間がかかるため、満腹感が増し、減量を促進します。

ギリシャヨーグルトには、タンパク質（従来のヨーグルトの約 3 倍）、ビタミン B12、葉酸、カルシウム、カリウム、プロバイオティクス化合物などのミネラルが豊富に含まれています。さらに、従来のヨーグルトよりも炭水化物と乳糖の含有量が少ないため、血糖指数が下がり、満腹感が得られ、食事の摂取量が減ります。ギリシャヨーグルトは糖尿病や乳糖不耐症の人でも摂取できます。

ギリシャヨーグルトに含まれるプロバイオティクスは、体の防御システムを強化し、カンジダ、尿路感染症、アレルギーなどの症状を予防および治療するのに役立ちます。

便秘解消

プロバイオティクス（ラクトバチルス・デルブルッキ亜種など、体に有益な細菌）が豊富に含まれているからです。ブルガリクス、ギリシャヨーグルトは腸内細菌叢のバランスを整え、便秘を治療または予防するのに役立ちます。

骨粗しょう症を予防する

ギリシャヨーグルトは、骨や歯の形成に重要なミネラルであるカルシウムとリンの優れた供給源です。さらに、ギリシャヨーグルトはこれらの組織の健康を維持し、骨粗しょう症を治療および予防するのにも役立ちます。

筋肉量の増加を促進する

ギリシャヨーグルトは体に吸収されやすいタンパク質豊富な食品なので、運動の前後に摂取することができ、筋肉量の維持や増加に役立ちます。

ギリシャヨーグルトには、筋肉の収縮や身体活動からの回復を助ける重要なミネラルであるリンも豊富に含まれています。

糖尿病のコントロールに役立ちます

ギリシャヨーグルトは、従来のヨーグルトよりもタンパク質が多く、糖分が少なく、低グリセミック指数食品であるため、血糖値のバランスを促進し、糖尿病を予防および抑制します。

免疫力を高める

プロバイオティクスは体の防御システムを強化し、カンジダ、尿路感染症、アレルギーなどの病気を予防し、治療するのに役立ちます。

さらに、ヨーグルトに含まれるプロバイオティクスは腸内の悪玉菌と戦うのを助け、大腸がん、胃腸炎、クローン病、過敏性腸症候群などの特定の病気を予防します。

高血圧を予防する

ギリシャヨーグルトにはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは尿を通して体内の余分なナトリウムを「排出」し、高血圧を予防するミネラルです。

ギリシャヨーグルトにはマグネシウムとリンが豊富に含まれており、心筋と動脈の収縮をサポートし、血圧のバランスを保つのに重要です。

気分を改善する

ギリシャヨーグルトはタンパク質と脂肪を豊富に含み、運動中や疲れているときに重要なエネルギーを供給します。

低乳糖含有

ギリシャヨーグルトには他の乳製品よりも乳糖が少なく、乳糖の消化に問題のある人や乳糖不耐症の人でも摂取しやすく、バランスの取れた食事の一部として推奨されます。

伝統的に、ギリシャヨーグルトは牛、山羊、羊の乳のみで作られており、タンパク質と脂肪が多く、炭水化物が少ないです。

最高のギリシャヨーグルトの選び方

理想的には、砂糖、増粘剤、保存料などの成分が入ったものは避け、プレーンなギリシャヨーグルトを選びましょう。通常、ギリシャヨーグルトの原材料リストには、牛乳と発酵過程で生成された細菌のみが含まれています。

伝統的に、ギリシャヨーグルトは牛、山羊、羊の乳のみで作られており、タンパク質と脂肪が多く、炭水化物が少ないです。

しかし、ブランドによっては、風味を変えるためにデンプンやガムなどの増粘剤を加えたり、甘いフルーツジャムを加えたりしているところもあります。これらの変更により、ギリシャヨーグルトの砂糖や添加物含有量が増加し、健康に良くない選択肢となる可能性があります。

自宅でギリシャヨーグルトを作る方法

ギリシャヨーグルトは、全乳 1 クォートと全脂肪、無糖のナチュラルヨーグルト 1 瓶だけを使って自宅で作ることができます。自宅でヨーグルトを作る手順を順を追って説明します。

_ 鍋に牛乳を入れ、中火で時々かき混ぜながら沸騰するまで加熱します。

_ 牛乳を冷まします。理想的な温度は38〜40度くらいです。それより暑い場合は、もう少し待つ必要があります。

_ 牛乳をボウルに移し、室温で1〜2時間放置したヨーグルトスターターを加え、混合物がよく混ざるまで静かにかき混ぜます。溶けやすくするために、ふるいにかけてかき混ぜることもできます。

_ 蓋付きの各カップに混合物を移します。ヨーグルト製造モードを備えた圧力鍋で培養するか、約 70 度の適切な温度に予熱したオーブンを 5 分間使用し、理想的にはヨーグルトメーカーで 8 ～ 10 時間培養します。

_ ヨーグルトが固まったら、ヨーグルトを薄い布に包み、大きなガラス瓶の上に置きます。

_ ガラス瓶に蓋をして冷蔵庫で4〜5時間放置し、水を切ります。

_ 濾過したヨーグルトを別の容器に移し、よくかき混ぜて蓋をして冷蔵庫で保存します。

ギリシャヨーグルトは冷蔵庫で保存し、5日以内に消費することができます。ヨーグルトに新鮮なフルーツ、ロールドオーツ、チアシードや亜麻仁などの種子を加えてもおいしくいただけます。

出典: https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html