脂肪肝疾患の場合に避けるべき食品

肝臓の解毒や脂肪肝の予防に役立つ10種類の食品と、肝臓に悪い食品を見てみましょう。 [広告_1]

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毎日コーヒーを飲むと、脂肪肝疾患から肝臓を守るのに役立つかもしれません。

脂肪肝疾患の患者には、食物繊維やタンパク質が豊富で、砂糖、塩、精製炭水化物、飽和脂肪を大幅に減らし、ノンアルコール飲料を摂取する栄養豊富な食事が推奨されることが多いです。

脂肪肝は肝臓に脂肪が過剰に蓄積される病気です。早期に発見して治療しないと、肝機能に大きな影響を及ぼし、多くの合併症を引き起こします。

健康な体では、肝臓が毒素を除去し、脂肪を脂肪酸に分解して消化できるようにする黄緑色の液体である胆汁を生成します。脂肪肝は肝臓にダメージを与え、肝臓が本来の働きができなくなる原因となりますが、生活習慣を変えることで症状の悪化を防ぐことができます。

脂肪肝疾患を患う太りすぎまたは肥満の人に対する第一選択の治療法は、カロリー摂取量の削減、運動、健康的な食事の組み合わせによる段階的な減量です。

脂肪肝患者に良い10の食品

1. コーヒーは異常な肝臓酵素を低下させる

毎日一杯のコーヒーを飲むと、脂肪肝疾患から肝臓を守り、解毒するのに役立ちます。

2021年のレビューでは、定期的なコーヒーの摂取は脂肪肝疾患の発症リスクの低下と、すでに脂肪肝疾患と診断されている人の肝硬変への進行リスクの低下に関連があることが判明しました。

コーヒーは、肝疾患のリスクがある人々の異常な肝酵素を減らすこともわかっています。

2. 緑の野菜は脂肪の蓄積を防ぐ

ほうれん草やその他の緑の葉野菜に含まれる化合物は、脂肪肝疾患の予防に役立つ可能性があります。

2021年の研究では、ほうれん草を食べると非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクが特に低下することが判明しており、これはおそらくこの緑葉野菜に含まれる硝酸塩と特有のポリフェノールによるものと考えられます。

興味深いことに、この研究は生のほうれん草に焦点を当てており、調理したほうれん草ではそれほど明確な結果は得られなかった。これは、ほうれん草（およびその他の緑の葉野菜）を調理すると、ポリフェノール含有量と抗酸化作用が減少する可能性があるためと考えられます。

3. 豆類や大豆は脂肪肝のリスクを軽減する

豆と大豆はどちらも脂肪肝のリスクを軽減する効果が期待できることが示されています。

豆を食べると、肥満の人の血糖値やトリグリセリドを減らすのにも役立つかもしれません。さらに、2019年の研究では、豆類を多く含む食事は特に脂肪肝疾患のリスク低下と関連していることが判明しました。

いくつかの研究では、大豆を食べること（肉や魚の代わりに食べるか、発酵大豆を含む味噌汁を飲むか）も肝臓を保護するのに役立つことがわかっています。

これは、大豆に、トリグリセリド値を下げ、内臓脂肪の蓄積を防ぐ効果があることで知られるタンパク質β-コングリシニンが大量に含まれているためと考えられます。

さらに、豆腐は低脂肪食品であり、タンパク質の優れた供給源であるため、脂肪の摂取を制限したい場合に最適な選択肢となります。

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サーモンには脂肪肝疾患の人に良いオメガ3酸が豊富に含まれています。

4. 魚は炎症を抑え、脂肪を減らすのに役立つ

サーモン、イワシ、マグロなどの脂肪分の多い魚にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。オメガ3は、肝臓の脂肪を減らし、保護作用のあるHDLコレステロールを増やし、トリグリセリド値を下げることで、脂肪肝疾患の人々に利益をもたらす可能性があります。

5. オートミールは食物繊維を補給する

オートミールのような全粒穀物や食物繊維が豊富な食品は、脂肪肝に関連する疾患のリスクを軽減すると言われています。

研究によると、オート麦のような高繊維食品を豊富に含む栄養価の高い食事は脂肪肝疾患の患者に効果があり、トリグリセリド値を下げるのに役立つことがわかっています。

6. ナッツは炎症を軽減する

ナッツを多く含む食事は、炎症、インスリン抵抗性、酸化ストレスを軽減し、脂肪肝疾患の発生率を低下させると言われています。

中国で行われた大規模な研究では、ナッツの摂取量の増加が脂肪肝疾患のリスク低下と有意に関連していることが分かり、また、クルミを食べた脂肪肝疾患患者の肝機能検査結果が改善したことも分かりました。

7. ウコンは肝臓障害の兆候を軽減する

ウコンの有効成分であるクルクミンは、脂肪肝疾患患者の肝臓損傷の指標を低下させる可能性があります。

ウコンのサプリメントに焦点を当てた研究では、脂肪肝疾患の患者で異常に高くなる2つの酵素、アラニンアミノトランスフェラーゼ（ALT）とアスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ（AST）の血清レベルを低下させることができることが示されています。

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ウコンに含まれるクルクミンは、脂肪肝疾患の人の肝臓損傷の指標を低下させる可能性があります。

8. ヒマワリの種は抗酸化物質である

ヒマワリの種には、脂肪肝疾患の治療によく使われる抗酸化物質であるビタミン E が特に多く含まれています。

脂肪肝疾患とビタミン E に関する研究のほとんどはサプリメントに焦点を当てていますが、ひまわりの種 100 g には約 20 mg のビタミン E が含まれており、これは 1 日の推奨摂取量の 100% を超えています。ビタミン E の摂取量を自然に増やしたい場合は、ヒマワリの種を食べることを検討してください。

9. 不飽和脂肪の摂取を増やす

脂肪肝疾患の患者にとって、バター、脂肪の多い肉、ソーセージ、加工肉などの飽和脂肪源を、マーガリン、オリーブオイル、ナッツバター、脂肪の多い魚などの不飽和脂肪源に置き換えることは有益である可能性があります。

10. ニンニクは健康全般を改善する

ニンニクは食べ物に風味を加えるだけでなく、小規模な実験研究により、ニンニク粉末サプリメントが脂肪肝疾患患者の体重と脂肪を減らすのに役立つ可能性があることも示されています。

2020年の研究では、15週間毎日800mgのニンニク粉末を摂取した脂肪肝疾患の患者は、肝臓脂肪が減少し、酵素レベルが改善したことがわかりました。