ベトナム食品・飲料市場レポート 2024 は、全国 4,005 軒のレストラン/カフェと 4,453 人の食事客の調査に基づいて作成されています。同時に、このレポートには、評判の高い市場調査機関からの多くの二次データソースが組み合わされ、ベトナムの食品・飲料業界の約 100 人の専門家やリーダーとの詳細なインタビューも組み合わされています。
iPOS.vnのブランドディレクター、グエン・ド・アン・クアン氏が2024年のF&B業界のビジネス状況について語る
iPOS.vn株式会社のゼネラルディレクターであるVu Thanh Hung氏は次のように述べています。「2024年はベトナムのF＆B市場で多くの大きな変動が見られました。原材料価格の高騰などの共通の困難に直面しているにもかかわらず、業界の収益は依然として成長を記録しましたが、利益は影響を受けました。2024年のベトナム食品市場レポートは、F＆B業界に関心のある企業や個人が市場をより客観的に見るのに役立つ有用な知識を提供することを目的とした当社の年次活動の1つです。」
ベトナム食品ビジネス市場レポートによると、2024年末までにベトナムのF＆B店舗数は323,010店舗に達し、前年同期比1.8％増加すると予想されています。消費の困難にもかかわらず、ベトナムの食品・飲料業界の収益は2024年に約688兆8000億ベトナムドンに達し、2023年と比較して16.6％増加する見込みです。
業界全体の収益は増加したものの、全国の飲食業4,005社を対象とした調査によると、2023年の同時期と比較して安定した収益を記録した事業者は25.5％にとどまり、成長を記録した事業者は14.7％だった。原材料価格の上昇による圧力を受け、食品・飲料企業の最大49.2%がコスト圧力に対処するため2025年に価格を引き上げる予定です。
約4,500人の外食客を対象とした調査結果に基づくこの報告書は、人々の支出は減少していないが、手頃な価格で質の高い選択肢を優先するだろうことを示している。それに伴い、週末に外食する傾向が非常に人気になってきており、特にたまに外食するグループと定期的に外食するグループが約 70% を占めています。
注目すべきは、パンデミックから2年後の傾向とは異なり、現在ではベトナム人の52.3%が1杯あたり35,000ドン未満の支出を優先しており、買い物の際の予算を最適化する傾向が見られることである。しかし、自宅以外で飲酒する習慣は2023年に比べて大幅に増加し、定期的に飲酒する人（週3～4回）の割合は17.4％（2023年）から32.8％（2024年）に大幅に増加するでしょう。
2024年に流行する新しい料理のトレンド
一連の爆発的な料理トレンドで活気にあふれた 2023 年を経て、2024 年の F&B 市場は明らかに減速しました。企業の52.8%は、いかなる料理のトレンドも追っていないと認めており、新しいトレンドへの投資に対してより慎重な姿勢を示している。
しかし、依然としていくつかの顕著な傾向があり、抹茶飲料が29.6%の企業が選択してリードしており、ベトナムの食品飲料業界で注目すべき新しいトレンドになりつつあります。一方、2023年に大流行した濃茶は選択率が21.4％まで低下し、飽和の兆しを見せている。これまで多くの企業が、伝統的なお茶の飲み方を重視し、特製ウーロン茶や山東茶、風味豊かなオリジナルティーに多額の投資を行ってきました。
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出典: https://thanhnien.vn/iposvn-nguoi-viet-uu-tien-chi-tieu-duoi-35000-dong-cho-moi-mon-do-uong-185250319032834511.htm
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