夫は痛風なのですが、たけのこを日常的に食べてもいいのでしょうか？何に気をつければ良いのでしょうか？ （ビック・フオン、ビン・フオック）
返事：
痛風は、尿酸結晶（尿酸ナトリウム）または尿酸結晶が関節に沈着して関節炎を引き起こす病気です。痛風は、何度も再発して再発することが多く、慢性化することがあります。典型的な症状としては、腫れ、赤み、痛み、関節の熱感などがあります。
痛風患者は、病気を悪化させたり再発させたりする可能性があるため、タケノコ、特にアスパラガスの摂取を避けるか制限する必要があります。タケノコにはプリンが多く含まれていることが多く、体内に入ると尿酸に変換されます。過剰な尿酸が関節に沈着し、尿酸結晶に進行して関節を刺激し、炎症性の免疫系反応を促進します。
痛風患者は、タケノコに加えて、魚介類（アンチョビ、イワシ、ニシン、キャビア）、赤身の肉（牛肉、豚肉、燻製肉、ハム）、動物性脂肪、骨スープなど、プリンを多く含む食品を制限する必要があります。食べ物は、沸騰または煮込み（多量の水を使用）で調理し、揚げ物や焼き物は控えてください。
ビール、ワイン、果糖入りソフトドリンクなどのアルコール飲料は飲まないでください。食事の間の間食を控えましょう。体内にプリンが蓄積されるのを防ぐために、夕食は就寝の少なくとも3時間前に食べる必要があります。
プリン体と尿酸を減らしながらも、体に十分なタンパク質を供給する食事を確保します。痛風の人は、植物性タンパク質（ナッツ、豆、シリアル）を補給し、緑の野菜や熟した果物を増やし、低脂肪牛乳や低脂肪乳製品を摂取する必要があります。
患者は医師の指示に従って定期的に検査を受け、尿酸値、糖分、血中脂肪値を定期的に監視する必要があります。体重が増えすぎると、過体重、肥満、耐糖能障害、痛風を悪化させるメタボリックシンドロームにつながるので、体重が増えすぎないようにしてください。
卵殻膜抽出物、非変性II型コラーゲン、加水分解コラーゲンペプチド、コンドロイチン硫酸（細胞外マトリックス構造の主成分）、ウコン根抽出物などの天然栄養素を補給することで、痛みの改善、抗炎症、腫れの軽減、軟骨および軟骨下骨の再生の促進、痛風による変形性関節症のリスクの制限に役立ちます。
トラン・ティ・トラ・フオン医師
ニュートリホーム栄養センター
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