専門医 2 Huynh Tan Vu、ホーチミン市医科薬科大学病院日帰り治療ユニット、施設 3、現在、多くの合成着色料は、がんを引き起こしたり健康に悪影響を及ぼす可能性があるという証拠があるため、食品での使用が禁止または制限されています。そのため、何よりも天然の着色料を選ぶことをお勧めします。
ベトナムでは、紫色の葉はタロイモケーキ、もち米、バインテット、バインバオなどの伝統的な食品の合成着色料の代わりに人気の着色料として使用されています。
長期間保存した場合の美しく耐久性のある色に加えて、多くの研究により、紫色の葉の抽出物には、いくつかの病気の治療における安全性と有効性、および抗菌性と抗炎症性があることが示されています。
ベトナムの4種類の錦織
- レッドローズ：楕円形の葉、先細りの基部、濃い緑色の葉に毛がたくさん生え、葉の上面には白い斑点がありません。
- 紫色：大きな楕円形の葉、丸い基部、細かい毛のある薄い明るい緑色の葉、葉脈に沿って大きな白い斑点。
- 明るい赤: 楕円形の葉、丸いまたは先細りの基部、厚い濃い緑の葉、細かい毛がいくつかあり、葉脈に沿って白い斑点がいくつかあります。
- カムヴァン：葉は楕円形で、基部と先端は尖っており、葉の両面には毛が散在し、葉身、特に縁はしわが寄っていることが多い。
現在は赤と紫のバラが栽培されています。野生の樟脳は今でも自然界で自生しているので、野生の樟脳とも呼ばれています。
自然な色を作り出す以外に、紫色の葉はどんな病気を治すことができますか?
伝統医学によれば、紫の葉には苦味があり、性質は中性で、熱を清め、出血を止め、腫れを抑え、解毒する効果があると言われています。葉は、捻挫、結核、喀血、急性気管支炎、嘔吐、血痰、赤痢、血腫の治療に使用されます。さらに、紫色の葉は、子供のあせもやニキビの治療のための入浴剤としても使用されます。
葉を煮て飲んだり、すり潰して粉末にしたり、お風呂のお湯に入れて飲んだり、消化器疾患の治療に使ったりします。
現代医学では、多くの研究により、紫色の葉の抽出物は健康に良いと高く評価されていることが示されています。紫蘇の葉エキスは、食品や医薬品の天然防腐剤として、また有害な微生物によって引き起こされる腸障害に関連する疾患の治療に使用できます。
枯草菌、黄色ブドウ球菌（グラム陽性微生物）、緑膿菌、大腸菌（グラム陰性微生物）などの食品腐敗関連微生物 4 種も、Atractylodes macrophylla の葉と茎のエタノール抽出物で処理されました。結果は、すべての細菌が葉と茎の抽出物の低濃度によっても阻害されることを示しました。
いくつかの研究では、紫のシソの葉の抽出物には高い抗菌活性があり、メタノール中の植物抽出物のCaldida albicansに対する活性がある可能性があることが示されています。
紫の葉のいくつかの治療法
- 気管支炎の治療：紫色の枝と葉40g、キキョウ、オオバコ、ミカンの皮をそれぞれ20g使用します。煮て飲むと痰を減らし、気管支炎の治療に役立ちます。
- ニキビ治療：紫色の葉1束、水1.5リットル。紫の葉の束をきれいな水で洗い、1.5リットルのきれいな水を注ぎ、沸騰したら火を弱めて約10分間煮込み、火を止めます。温水が十分に排出され、きれいな水で洗い流す必要がなくなるまで、通常通り顔を洗うことができるまで待ちます。残った水は冷蔵庫に保存し、3～4日以内に少しずつ使用することができます。
紫色の葉は、その生物学的活性成分のおかげで人間の健康に有益であるだけでなく、その着色特性のおかげで食品加工にも有益です。ただし、紫の葉を使った治療薬を使用する前に、その有効性について医師に相談する必要があります。症状を改善せず悪い方向に進み続ける効果のない薬の使用は避けてください。
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