キノコ栽培を制覇する
ブイ・ティ・アンさんはキノコ栽培に5年近く携わっていますが、始めたばかりの頃は経験がなかったため、何度も失敗しました。アンさんは、決意と忍耐、そして懸命な努力で、徐々にプロセスを習得し、より効率的に生産できるようになりました。
ハティン省キアン県キバク村ナムティエン村のブイ・ティ・アンさんの家族は、白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培モデルで成功を収め、高い経済効率をもたらしています。写真：PV
ブイ・ティ・アン氏は「ヒラタケとキクラゲは消費者に人気のある食品だと認識している」と述べた。しかし、市場で販売されているこれらの製品は主に他の場所から輸入されたものです。他の地域ではキノコを栽培できるのに、私の住んでいる地域ではできない、キノコを栽培するための材料は簡単に手に入る、そんな思いから、キノコ栽培モデルを研究し、構築し始めました。
2020年、アンさんは調査を終えた後、キノコ開発・生物資源研究センター（ハティン省科学技術局）に行き、吊るすキノコの菌糸10袋を購入しました。キノコの育て方を徹底的に研究したにもかかわらず、最初の栽培では期待通りの結果が得られませんでした。キノコの芽は発育不全になり、一部は真菌性疾患に侵され、収穫量は減少しています。アンさんは落胆せず、次回に向けての教訓だと考えました。
毎年、ハティン省キアン県キバク村ナムティエン村のブイ・ティ・アンさんの白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培施設は、10トンのヒラタケと15,000～20,000袋の菌糸を供給しています。写真：PV
その考え方、忍耐、勤勉、そして科学技術に対する鋭い目によって、次のバッチのキノコは徐々に改善され、より良い製品を生み出しました。アンさんのキノコ生産施設では、キノコの菌糸を袋ごと買って吊るすだけだったところから、約2年間の「懸命な勉強」を経て、キノコの菌糸の栽培と繁殖に成功し、生産に積極的に取り組み、多くの困窮する家庭にキノコの菌糸を袋ごと提供できるようになりました。
白ヒラタケや灰色ヒラタケの栽培に使われる原料は主にわら、綿花くず、おがくず、バガス、コーヒー豆の殻などです。写真：PV
市場の需要の高まりに対応するため、従来の500平方メートルのキノコ生産工場に加え、2024年初頭に吊り下げ式菌糸袋に特化した800平方メートルの工場を追加拡張しました。工場には、堅固な鉄製の吊り棚、袋蒸し棚、キノコ保存用の冷蔵倉庫、そして多くの機械設備が体系的に投資され、閉鎖プロセスが構築され、原材料の年間処理量は約100トンに達します。この方法により、生産性が向上し、労力が削減され、コストが削減されます。
白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培用モデル。原材料は耐熱プラスチック袋入り。サイズは25〜35cm、重量は1.5〜2kg/袋。写真：PV
アンさんによると、キノコの栽培はそれほど複雑ではないが、技術的なプロセスを理解していなければ成功することは難しいとのこと。そのため、生産においては、アンさんは原材料、品種、乾燥、蒸し、手入れ、収穫、製品の保存、温度や光の基準に至るまで、各段階を常に順守しています。
植え付けから収穫まで、刺激物や保存料は一切使用していません。灌漑用水は最初から害虫を駆除するために清潔でなければなりません。市場に供給される製品は常に清潔で衛生的です。
毎日何百万も数える
現在、当施設の主な生産物は、シロヒラタケとグレーヒラタケです。 20,000袋で、毎年10トンのヒラタケが収穫できます。さらに、この施設では毎年、困っている家庭に胞子を15,000～20,000袋販売しています。
ハティン省キアン郡キバク村ナムティエン村のブイ・ティ・アンさんによると、キノコの袋は苗床に移され、棚に置かれ、袋同士の間隔は5～7センチ。苗床は風通しがよく、清潔で、光を必要としない。写真：PV
アンさんの計算によると、現在の販売価格はヒラタケ1kgあたり4万～4万5千ドン、キノコの菌糸1袋あたり7千～8千ドンで、この家族の年間収入は2億5千万ドンを超える。アンさんの施設で生産されるヒラタケ製品は、常に食品衛生と安全性が確保されており、多くの顧客から信頼され、注文されていることは特筆に値します。
現在、アンさんのキノコ栽培施設は、1人当たり月給約500万の地元労働者6人と多くの季節労働者の雇用を創出している。
ハティン省キアン県キバク村ナムティエン村のブイ・ティ・アンさんの家族による白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培モデルは、多くの地元労働者の雇用も生み出している。写真：PV
「今後も家族は自動灌漑システムに投資を続け、霊芝や緑イモなど経済的価値の高いキノコをもっと生産していくつもりです。」同時に、より多くの情報を学び、科学技術を応用して生産コストを削減し、生産性と品質を向上させ、市場の嗜好とニーズを満たす方向で新しい方法を研究します」とアン氏は付け加えた。
経験を積み、生産に科学技術を積極的に応用し、新しいモデルに取り組むことで、ブイ・ティ・アンさんの家族は故郷で経済効率の高いキノコ栽培モデルを成功裏に構築することができました。
主力商品は白ヒラタケと灰色ヒラタケで、品質が保証されており、消費者に好まれています。写真：PV
キバク村人民委員会の副委員長ファン・チ・グエン氏はダン・ベト記者に対し、「地方政府はブイ・ティ・アンさんの家族のキノコ栽培モデルを高く評価している」と語った。これはコミューン初の大規模モデルであり、高い効率をもたらし、地域経済発展の新たな方向を切り開きます。
「現在、コミューン人民委員会は、アンさんのキノコ製品が2024年に3つ星OCOP製品プログラムに参加できるようにするための手続きと書類の完成を支援し、指導しています」とグエン・チ・グエン氏は述べた。
「今後、コミューン人民委員会は、あらゆるレベルの専門部署と連携し、研修を組織し、人々のためにキノコ生産に関する技術指導を提供していきます。」同時に、生産モデルを開発するための資本源に人々がアクセスするための有利な条件を作り、キノコ栽培モデルの開発を拡大し、収入を増やすよう奨励する」と、キバク村人民委員会の副委員長ファン・チ・グエン氏は述べた。
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