ダクラク ダクラク初の 4 つ星 OCOP キノコ農場は有機栽培されています。収穫後のキノコの菌床は循環モデルに従って植物の肥料として堆肥化されます。
タン・ドン・グリーン・フード株式会社（ダクラク省バンメトート市）の農場は5ヘクタールの面積があり、そのうち6,000平方メートルがキノコハウスとして使用されています。これは現在、中央高地最大のキノコ農場と考えられています。特に、この事業は循環モデルに従って運営されており、収穫後のキノコの菌床はすべて堆肥化され、周囲の庭園の有機肥料として利用されています。
ダクラク初の4つ星OCOPキノコ
記者たちがタン・ドン・モ・グリーン食品株式会社のキノコ農場に到着した時、ちょうど作業員たちが、住民に届けるためにラムドン省科学技術局に届けるキノコの菌糸数千個を急いで手配していた。
同社の取締役であるドアン・スアン・チュオン氏によれば、同社は食用キノコの栽培に加え、キノコの菌糸を地元に輸送も行っているという。
季節外れの霊芝は農場でよく育ち、収穫量も豊富です。写真：クアン・イエン。
2020年にキノコ栽培モデルを導入する前に、同社は積極的に食用・薬用キノコ研究開発研究所（ベトナム農業アカデミー）を訪れ、専門家からの経験共有や技術指導、薬用・食用キノコの生産プロセスを学びました。
同社は相談を受け、6つのキノコ農場に投資した。キノコがよく育ち、収穫量を増やすために、キノコ栽培ハウスにはミスト灌漑システムと密閉式防虫網が備え付けられています。特に、太陽熱キノコ乾燥機は対流熱風乾燥技術を採用しており、乾燥温度が安定して維持され、キノコの薬効成分の保存に役立ちます。
チュオン氏によれば、同社は市場に最適な品質の製品とサービスを提供し、最高レベルの顧客満足度をもたらしたいと考えており、そのために徹底した投資を行ってきたという。これは、クリーンな食料生産とクリーンなエネルギーを組み合わせた体系的な技術をダクラク省と中部高原で大規模に展開した最初のモデルの一つと考えられています。
「当社のキノコ栽培モデルは、投入材料から出力製品まで一方向の統一された生産プロセスを備えた体系的な工場システムに投資し、それらが分離されているため、キノコが病気に感染することなく生育できる清潔な環境が確保されています。
キノコを作る原料はゴムの木のおがくずから採取されます。 1,000平方メートルの原材料処理エリアには、おがくずを処理するためのローダーとフォークリフトが備えられています。 「同社の生産エリアと商業用キノコ栽培室は、1か月あたり1,000kgの種子を生産できる能力がある」とチュオン氏は語った。
チュオン氏によると、キノコ菌床生産エリアには、電気ボイラー、キノコ菌床蒸し室システム、キノコ菌床包装機などの最新設備も導入されており、年間160万～200万個のキノコ菌床の生産能力を確保している。
「菌糸育苗エリアには空気対流ファンシステムと防虫スクリーンシステムがあり、常に涼しく乾燥した温度を保っています。当社はまた、ダクラク省および周辺省のキノコ栽培者向けに、高品質のヒラタケ、黒キノコ、霊芝、キクラゲの種子の生産と供給も行っています」とチュオン氏は語った。
霊芝キノコ - Thanh Dong Green Food Joint Stock Company の 4 つ星 OCOP 製品 2 種のうちの 1 種。写真：クアン・イエン。
現在、タンドングリーンフード株式会社は、霊芝、雲丹、猿頭、黒キノコ、アワビなどのキノコを栽培しています。同社の製品はISO 22,000およびVietGAP認証も取得しています。特に、2022年には同社の黒キクラゲと霊芝が4つ星OCOPに認定され、アワビ茸とヒラタケは3つ星OCOPに認定された。
「中央高地の気候は一年中キノコの栽培に適しています。しかし、オフシーズンの作物の場合、生産性は低くなります。モデルは半自然に育てられています。霊芝茸は毎年3〜5トンの収穫量があります。クラウドブランチ2〜3トン;食用キノコは40〜50トン。
現在、食用キノコ製品の生産量は市場に供給するのに十分ではありません。薬用キノコについては、現在、全国各地に流通させている。企業は、価値を高め、消費者にとってより便利にするために、製品を深く加工する研究を行っている」とチュオン氏は付け加えた。
何も残さない
タン・ドン・グリーン・フード株式会社は、一年中市場に供給する製品を確保するため、霊芝、黒キノコ、モンキーヘッド・マッシュルームのオフシーズン栽培を実験している。栄養価が高く、市場需要も高いキノコです。乾季のオフシーズンの試験植栽は、パートナーからの要請に応じてニーズを満たすために行われます。
利便性と生産性の向上のため、Thanh Dong Green Food Joint Stock Company の農場は機械化されており、入力から出力まで携帯電話にインストールされたソフトウェアによって管理される自動システムを使用しています。
霊芝茸はタン・ドン・グリーン・フード株式会社で栽培されています。写真：クアン・イエン。
工場、テクノロジー、技法への徹底的な投資のおかげで、この企業の太陽光発電屋根の下でキノコを栽培するモデルは効果的に機能しています。特に、このモデルは、電力から収益を生み出すとともに、農業生産に電力を供給して高品質の製品を生み出すという二重の利益をもたらしました。
キノコからの収益は同社に年間30億～50億ドンをもたらします。さらに重要なことは、この企業が15人の現地労働者に1人当たり月収500万ドン以上の安定した雇用を創出したことだ。
チュオン氏は、同社の製品は環境に優しく循環型の製品を目指していると語った。収穫後、キノコの菌糸は堆肥化され、農場の作物の肥料として使用されます。
現在、この農場ではドリアン、アボカド、オレンジ、ミカンなどの果樹を栽培しています。キノコの菌糸を有機肥料として使用することで、肥料の量を大幅に削減することができました。これによりコストが節約され、循環型、有機型、環境に優しい持続可能な農業へと移行します。
現在、同社はグリーン製品認証と循環型農業を実施しています。農場では上記の太陽光発電を利用しており、すべての機械はこのエネルギー源を使用しています。
収穫後、キノコの菌糸は循環モデルに従って企業によって堆肥化され、周囲の果樹園の有機肥料になります。写真：クアン・イエン。
「農業が発達している地域の中には、生産における科学技術の応用と密接に結びついているところもあります。ハイテクの応用は、農業の考え方を変え、人々に安全な製品をもたらすことを目的としています。そのため、企業はすべての投入物と産出物を活用し、何も残しません」とチュオン氏は述べた。
将来の開発に関しては、タン・ドン・グリーン・フード株式会社は、農場を地元の農業観光の名所にするために当局に登録した。この企業は、ダクラク初の農業観光モデルとなるための認可を受けるための施設や基準の構築も続けています。同社はツアーモデルも構築した。当企業には、省内外の農業協同組合、国内外の企業が視察に訪れ、学び、ビジネスチャンスを模索しています。
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