ハティン省の農家が数十億ドンを投資し、経営者や労働者全員が高給を得られるのは、どのようなキノコ栽培方法によるのでしょうか?

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本、新聞、テレビからキノコの栽培方法を学ぶ

退役軍人ファン・フイ・トゥアン（1960年生まれ）は1983年に除隊した。トゥアン氏は我々に、長年戦場で「蜂蜜を味わい、茨の上に横たわり」、何度も困難に直面してきた兵士であることを誇りに思っていると語った。そして、挑戦は彼に困難や苦難を恐れず、何事にも恐れない鉄の意志を鍛えるのに役立ちました。

トゥアンさんは軍隊を除隊して故郷に戻った後、家計の発展に努め、生産活動に熱心に取り組み、事業資金を確保するために一銭一銭を貯めました。

キノコ栽培の機会について私たちと話してくれた退役軍人のファン・フイ・トゥアンさんはこう語った。「軍隊を除隊して故郷に戻った後、家族の生活は多くの困難と苦難に直面したので、生計を立てるためにできることはすべてやりました。鶏やアヒルの飼育から豚の飼育、建設作業員、建築業者としての仕事まで、生計を立てて妻と子供の世話をするための仕事に就きました...

しかし、小規模畜産は効率が悪く、周囲の環境に影響を与え、病気の制御も困難です。建設作業員は大変な仕事であり、時間が経つにつれて健康が許さなくなるでしょう...

そこで私は本や新聞、テレビから経済発展モデルについて学び、食用キノコの栽培モデルに非常に興味を持ちました。」

Cựu binh trồng nấm, làm giàu - Ảnh 1. — ハティン省キアン郡キフォンコミューンホアビン村のベテラン、ファン・フイ・トゥアンさんのワラタケ栽培モデルは、高収入をもたらしている。写真: NH

ベテランの決意により、ファン・フイ・トゥアン氏は地元経済発展の典型的な例となった。キノコ栽培が得意なだけでなく、60歳を超えたベテランのファン・フイ・トゥアンさんは、キ・フォンコミューン、ホアビン村の書記兼村長に選出されました。

2016年、トゥアンさんはハティン省科学技術局のキノコ・生物資源研究開発センターに行き、ヒラタケの菌糸10袋を購入し、自宅で吊るして育ててみることにしました。

世話をしているうちに、キノコがよく育ち、定期的に収穫できることに気づきました。そこから、彼は複製のためのキノコの手入れ技術についてさらに学び始めました。

トゥアン氏によると、ヒラタケ（別名アワビタケ）はクリーンな食品であり、経済的価値が高く、栄養分が豊富で、生産にほとんど土地を必要としない。

初期の頃、彼の家族は1日あたり30〜50kgのキノコを生産し、キアン地区の市場で販売していました。トゥアンさんは、ヒラタケ製品が多くの人に人気があり、消費市場も好調であることに気づき、生産規模を拡大することを決意しました。

「規模を拡大し、キノコ栽培を発展させる工場を建設したいのですが、私にとって最大の難関はやはり資金です。

しかし、私自身の決意と友人や親戚、特に地方自治体からの融資支援や北部のキノコ栽培モデルを視察する条件整備により、「すべての困難は徐々に克服されました」とトゥアンさんは振り返る。

退役軍人が優れたビジネスを行っている好例

Cựu binh trồng nấm, làm giàu - Ảnh 2. — トゥアンさんの家族は平均して毎日100kg以上のキノコを収穫しています。写真: NH

現在までに、ベテランのファン・フイ・トゥアンは、850平方メートルの面積（食用キノコを栽培するための620平方メートルの工場、菌糸袋を製造する230平方メートルの工場を含む）のキノコ農場を所有しており、総投資額は10億ドンを超えています。

トゥアン氏は「キノコ栽培用の温室に投資するのはかなり費用がかかりますが、その代わりに長期間使用でき、丈夫で、冬場の雨や風、濡れた藁による被害もありません。夏は気温が上がりますが、農場主は天井システムと追加の断熱フォーム、床灌漑システムによって気温を調整できます。そのため、私の農場では一年中キノコを高効率で生産できます。」

トゥアン氏によると、キノコ栽培モデルには、キノコ栽培袋の製造に、おがくずや収穫後のわらなど地元で入手可能な原材料を活用できるという利点があり、コストを大幅に削減できるという。

しかし、キノコは天候、光、病気の変化に非常に敏感で、特に卵を産み胚を破壊するハエや蚊に寄生されて破壊される可能性があるため、キノコの栽培には多くの困難も伴います。したがって、生産者はキノコがうまく成長し、発達できるように正しい技術的プロセスに従う必要があります。

キノコの種類ごとに栽培方法や手入れの方法が異なりますが、高品質のキノコを収穫するには、品種を厳選し、キノコの発酵材料を清潔にする必要があります。新しいキノコは、はるかに高い収穫量をもたらします。。

ヒラタケの場合は、材料をすりつぶしてよく混ぜ、ナイロン袋に詰めて蒸して殺菌し、接種する必要があります。

キノコの袋は、菌糸が袋全体を覆うまで 20 ～ 30 日間培養されます。次に、鋭利なナイフを使用して、キノコの袋の周りに 6 ～ 9 か所の切り込みを入れます。切り込みの幅は 2 ～ 3 cm、深さは 4 ～ 5 cm にしてください。