国防省ベトナム・ロシア高圧酸素センターのグエン・フイ・ホアン博士によると、調味料としてアルコールを使用した料理はアルコール臭の原因となる可能性があるとのこと。例えば、ビール蒸し魚、酢牛肉鍋、赤ワインソース牛肉などのシーフード料理。ワイン煮込んだ鶏肉や豚もも肉など、蒸留酒やワインを使って調理した料理。
これらの食品を摂取しても運転には影響はありませんが、呼気中にわずかにアルコール濃度が上昇します。食事や多量の水を飲んでから約 30 分後に、体内のアルコールがすべて排出されます。
さらに、胃食道逆流症や自己中毒症候群の患者の一部も、呼気アルコール検査で陽性反応が出る可能性があります。
果物ベースのアルコール飲料も血中アルコール濃度を上昇させる可能性があります。この食品はアルコールに分類されていませんが、アルコール飲料に分類されるため、注意が必要です。
アルコールを飲まずにアルコールを含む食品だけを食べてもアルコール濃度が上昇するのを避けるために、ホアン博士は食後30分間休憩し、口をすすいでからさらに水を飲むことを推奨しています。血中アルコール濃度がまだ高い場合は、警察にさらに 15 分間休憩してから再度測定するよう依頼できます。
世界保健機関 (WHO) はアルコール単位を次のように定義しています: 1 アルコール単位は 10 グラムの純エタノールに相当し、ビール 200 ml に相当します。ワイン75ml（グラス1杯）ブランデー25ml（1カップ）。健康な成人の場合、肝臓は平均して 1 時間ごとに 1 単位のアルコールを排出します。
一般的に、アルコールを排出するのにかかる絶対的な時間を計算することは、各人の体や食習慣によって異なるため不可能だと専門家は言います。リスクを避けるために、飲酒運転はしないのが最善の策です。
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出典: https://vtcnews.vn/mon-an-de-tao-nong-do-con-ar873145.html
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