ミシュランがベトナムで絶対に見逃せない美味しいカタツムリ料理レストラン5軒を選出

ミシュランガイドは、国内外の食事客が見逃せないベトナムの美味しいカタツムリ料理レストラン5軒のリストを発表しました。

ベトナムは訪れる人々を常に驚かせ続けます。美しい川から緑豊かな森林、広大な海まで、豊かな自然資源と豊富な新鮮な農産物が恵まれています。おしゃれなタパスバーで、サングリアを飲みながら、ハロン湾で獲れた新鮮なタコを使ったおいしいポルボアフェイラを楽しむのもいいでしょう。あるいは、路地裏にある英語の看板のない小さな飲食店で、小さな安全ピンを使ってメコンデルタ産のおいしいカタツムリを買うこともできます。「秘密の」ディップソースを体験することで、この料理は本当に楽しい料理体験になります。

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 1. — *ベトナムではカタツムリがよく売られており、多くの観光客に人気があります。*

以下は、ミシュランの調査員が厳選して紹介する、ハノイとホーチミン市のミシュラン推奨シーフードレストラン5軒です。

トゥおばさんのカタツムリ

このシンプルな飲食店はカタツムリに特化しており、メニューにはリンゴガイ、タイガースネイル、サメの目、カナリアカタツムリなどが含まれています。なかでもネギ油で焼いたカタツムリは味が抜群と評判で、大きさによって値段が変わります。メニューには、エビ、ハロンイカ、ハマグリ、ザルガイなどのシーフードも豊富に取り揃えています。特筆すべき料理は、レモングラス、チリ、パイナップルを添えた、風味豊かな蒸しあさりです。

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 2. — *ハノイのバディン区にあるトゥおばさんのカタツムリ*

サイゴンスネイル

豊富で手頃な価格のメニューは主にシーフード料理で構成されており、カタツムリ、カキ、白貝、ホタテなど幅広い選択肢があります。カタツムリはさまざまな調理法とソースで調理され、名物料理として主役を務めています。バターとニンニクでソテーした白貝は強い香りを放ち、タマリンドでソテーした赤貝はたまらない風味をもたらします。ミシュランの調査員によると、おいしいソースを吸い取るために小さなパンを注文することを検討してください。

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 3. — *Oc Vi Saigonはハノイのホアンキエム地区にあります。*

パチパチ

レストランはハノイのハイバチュン地区にある古い2階建てのフランス風ヴィラ内にあります。シェフのバーナード・グエン氏はオーストラリアで経験を積み、ヨーロッパの教科書的な技法に基づいたシーフード料理を調理する才能を磨きました。そのため、シーフード料理はアラカルトメニューの目玉となっています。上手に調理された魚や貝類を食べる前に、海苔クラッカーまたはキムチとトムヤムマヨネーズのディップソースで食事を始めましょう。黒鶏スープも見逃せない一品です。

ロック・コック夫人

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 4. — *ホーチミン市4区にあるバコロックコックレストラン*

このレストランは、高品質のシーフードと、さまざまなスタイルで調理された数多くの素晴らしいカタツムリ料理で有名で、カタツムリ料理に情熱を傾けるゲストを必ず満足させます。メニューには英語の翻訳がない場合がありますが、スタッフとメニューの写真が常に用意されており、食事をするお客様のサポートになります。ココナッツウォーターやカレーで煮込み、新鮮なコショウで蒸したカタツムリは特に絶品です。もう一つの目玉料理は、生姜とレモングラスで調理したアップルスネイルです。各料理には、味を引き立てる厳選されたソースとハーブが添えられています。