伝統的な旧正月の食事は、魚やオリーブオイルなど、食べ物の選択を少し変えるだけで、栄養価が高く、骨や関節に良いものになります。
チュンケーキ、テトケーキ、豚肉と卵の煮込み、ハム、揚げ春巻き、ジャム、ナッツなどは、ベトナムの家庭のテトの食事に欠かせない料理です。しかし、ホーチミン市タムアン総合病院整形外科外傷センターのディン・ファム・ティ・トゥイ・ヴァン理学博士によると、これらの食品は筋骨格系疾患のリスクを高めるそうです。
米やもち米料理に含まれる高濃度のでんぷん質は、簡単にエネルギー過剰を引き起こしますが、旧正月中の運動の必要性や頻度は高くありません。脂肪分の多い肉や水素添加植物油に含まれる悪い脂肪は、骨を強化するために必要なビタミンKを破壊します。
油を多く使う揚げ物や炒め物などの調理習慣はコレステロールを増加させ、骨の先端がすり減りやすくなり、関節炎の原因になります。さらに、塩を摂りすぎると骨からカルシウムが失われるリスクも高まります。これは骨密度の低下の原因の一つであり、特に高齢者においては骨粗しょう症のリスクが高まります。
ヴァン医師は患者の健康状態について診察します。写真：病院提供
ヴァン博士は、健康的な食事は強い筋骨格系の構築に役立つと述べました。したがって、デンプン、タンパク質、良質な脂肪を含む主要栄養素のバランスの取れた食事を作り、ビタミン D、ビタミン K、カルシウム、コラーゲンが豊富な食品を補給することに重点を置く必要があります。
骨と関節に良い旧正月の食事を作るための簡単なヒントをいくつかご紹介します。
赤身の低脂肪肉を使用する: 脂肪分の多い肉には飽和脂肪が多く含まれています。飽和脂肪はビタミン K を破壊し、骨の強度を低下させる悪いタイプの脂肪です。赤身の肉を選ぶと、悪い脂肪の吸収を減らすだけでなく、一食あたりのタンパク質の量も増えます。適切なタンパク質を摂取するとカルシウムの吸収効率が上がり、骨が強くなります。
適切な食品を選ぶと、旧正月の食事はより美味しく健康的になります。写真: Freepik
ゴーヤの詰め物スープの豚肉を魚に置き換えます。あらゆる種類の魚は、他の動物の肉源よりも多くのオメガ 3 を提供します。オメガ 3 は、関節炎や変形性関節症などの一般的な骨や関節の病気のリスクを軽減するのに役立ちます。
オリーブオイルを料理に使用する：研究によると、適度にオリーブオイルを使用すると骨密度が最適化され、骨の成長が促進され、骨粗しょう症を効果的に予防する効果があることがわかっています。
メロンの種やヒマワリの種の代わりに、クルミ、亜麻の種、アーモンド、カシューナッツなど、骨や関節に良い種を食べましょう。これらはすべて抗酸化物質を多く含み、関節痛の軽減に役立つナッツです。クルミにはオメガ3が豊富に含まれており、健康増進のために毎日摂取することが健康専門家によって推奨されています。
ホン・フック
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