午前4時にハノイの有名なフォーを試食した日本人ゲストは、細くて滑らかなフォーの麺と柔らかいビーフシチューを絶賛し、うなずき続けた。あまりの美味しさに「食べるために早起きする価値がある」ほどだった。
美鈴さんは日本からの観光客で、最近ハノイを訪れて美味しい名物を体験しました。
美鈴さんは、これまで試した料理の中で、朝早く起きて食べたフォーに特に感動したと語った。
これは、日本人女性観光客が首都ハノイを訪れたら「ぜひ食べてほしい」と評価した料理でもある。
みすずさんが訪れたのは、チョーガオ通り（ホアンキエム地区）にあるフォーの名店。
以前は杭州街に店を構えていましたが、移転後もその美味しさとユニークな営業時間で賑わっています。
美鈴さんは、それを楽しむためには、とても早く起きて午前4時にレストランにいなければならないと言いました。営業時間は3:30～10:00ですが、売り切れの場合は週末に早めに閉店する場合があります。
レストランで、美鈴さんは赤ワインソースの牛肉フォーを注文した。値段は6万ドン。
女性観光客は、フォーは見た目が魅力的で、具材もたっぷり、独特の香りのある透明なスープで、ビーフシチューの脂が少し入っていて見た目も美しいとコメントした。
彼女はそれを味わうと「とてもおいしい」と叫び、骨のスープの香りが感じられるほど塩辛くないマイルドな味のスープだと褒めた。
「ビーフシチューと骨付きスープの甘みと旨みがうまく溶け合って、味も濃すぎずコクがあって朝食にぴったりなスープになりました」と美鈴さんは感想を語った。
女性観光客はまた、フォーの麺が柔らかく滑らかで、太すぎず、米粉の香り高い味とスープに浸した米のようなほんのりとした甘さがあると賞賛した。煮込んだ牛肉は箸で簡単に切れるほど柔らかく、脂っこくなく、さっぱりとした味わいです。
「フォーもスープも澄んでいて軽く、胃にも重くありません。牛肉は脂っこすぎず、味も濃すぎないのでスープとの相性が抜群です。
「ハノイの人々が朝食にフォーを食べるのが好きなのは、そのためかもしれません」と日本人ゲストは語った。
ここのフォーの味はバランスが取れていると彼女は言いました。ビーフシチューが濃すぎると、フォーの美味しさが失われてしまいます。
フォーに添えられた湯通ししたネギにも甘い味がする、と美鈴さんは言う。 「最初、ネギは辛くて鼻を刺激するのではないかと考えていました。しかし、実際には玉ねぎは全く辛くなく、柔らかくて食べやすいのです」と彼女は語った。
少し唐辛子とニンニク酢を加えるだけでも、フォーの味がかなり変わり、より美味しくなったと日本人女性観光客は驚いていました。
「フォーを食べた後は、頭がまた動き始めたように感じます。 「このビーフシチューフォーは数時間で売り切れてしまうので、早起きして食べる価値があります」と美鈴さんは言う。
彼女はまた、赤ワインソースのフォーがとても美味しかったので、お気に入りの牛肉煮込みを楽しむためにさらに4万ドンを費やしたと明かした。
「ビーフシチューと素晴らしいスープを作るのに多くの時間と手間がかかるので、このフォーは通常よりも高価です」と顧客は語った。
ミスズ フォー レストランは、多くのハノイの食事客にとって馴染みのあるレストランです。以前、このレストランはハンドゥオンとハンチュウの交差点に30年以上存在していました。その後、何らかの理由で、レストランはチョーガオ通りの入り口に移転しました。
レストランのオーナーであるトアさんは、かつて冗談で「ハノイで最もユニークなフォーレストランのオーナー」と呼ばれていました。
レストランのオーナーは、 VietNamNetの記者に対し、レストランは新しい住所に移転したが、フォーの味は変わらず、昔のハノイのフォーの典型的な特徴を保っていると語った。
骨から煮込んだスープに、大きめの柔らかいライスヌードルと薄切りのレアビーフを混ぜ合わせます。
このレストランでは、レアでよく焼いたフォーとビーフシチューのフォーの2種類の料理のみを提供しています。その中でも、ここのワインソースのフォーはお客さんに一番人気です。
柔らかくなるまで煮込んだ大きな肉片に、甘くて香り高い肉繊維を残し、シナモン、スターアニス、カルダモンの風味が特徴的な赤ワインソースを混ぜ合わせました。
写真: @itsumeshi
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出典: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-pho-nuc-tieng-o-ha-noi-luc-4h-tha-nhan-dang-day-som-de-an-2376817.html
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