国際茶の日（5月21日）は、世界中の茶栽培者、茶生産者、茶取引業者、茶愛飲者のための特別な日として国連に承認され、農村開発と持続可能な生活にとっての茶の重要性について一般の認識を高めるとともに、2030年持続可能な開発アジェンダに貢献するために茶のバリューチェーンを改善することを目指しています。この機会に、職人のグエン・ゴック・トゥアン氏がクアンナム新聞のインタビューに応じ、ベトナム茶との関係について語りました。
ベトナム茶 - ベトナム文化の一部
* あなたの意見では、ベトナムのお茶とベトナムの文化はどのように結びついているのでしょうか?なぜベトナム文化の宣伝にはお茶を言及せずにはできないと言う人がいるのでしょうか?
職人グエン・ゴック・トゥアン：現在、ベトナムの63の省と都市に34の茶葉栽培・加工地域があります。輸出量は長年にわたり世界トップ5にランクされています。ベトナム茶は世界にますます知られるようになりました。
国の歴史を通じて、茶の木はベトナム人の生活と密接に結びついてきました。新茶を飲むという私たちの習慣は、独特で際立った文化的特徴です。何世代にもわたって存在し、田舎に住んでいても、にぎやかな都市に住んでいても、今でも日常的に飲まれています。
モン族のように丈夫な足に育つようにと、生まれたばかりの赤ちゃんの足に新鮮な茶葉を擦り付けるといった習慣が今も残っています。
あるいは、毎年、森の神と木の神を崇拝し、茶の木に道族の大きな茶芽がたくさん実るようにします。タイグエンの北西部と中部地方に住むモン族の人々は、茶の木を良き友人のように愛しています。
茶の木を育て、世話をすること、そしてお茶を飲む習慣はベトナム人の生活の一部であり、お茶の飲み方はベトナム人の文化的特徴です。
茶の木は、地理、土壌、気候条件が異なるさまざまな地域で生育、成長し、独特の香りと風味を持つ茶の木を育てています。同時に、各地域のお茶の飲み方や味わい方も独自の文化的美しさを持っています。
また、新茶は毎日飲まれていますが、紅河デルタから南西部に行くと、気候や土壌に合わせた変化も見られます。北と南のお茶の飲み方や楽しみ方もそれぞれに美しさがあります。
ベトナム茶はベトナム文化の一部です。それはベトナム人の生活のあらゆるところに存在しています。それはシンプルな贈り物ですが、高貴な物質的、精神的価値を含んでいます。
* お茶は健康と精神にとってどのような価値があるのでしょうか？
職人グエン・ゴック・トゥアン：お茶は薬、薬品とみなされます。ベトナムの茶聖者、トゥ・ティン禅師は著書「ナム・ドゥオック・タン・ヒエウ」の中でこう記しています。「ミン・トラはおいしいお茶で、味は甘く、少し冷たく、内臓を潤し、風を出し、目を明るくし、頭を軽くし、痰を減らし、赤痢を治し、食べ物を消化する」。
今日、科学はお茶を飲むことが人間の健康に多くの利益をもたらすことを実証し、発見しました。お茶には、さまざまな病気の予防や治療に効果のある 13 のグループに分かれた約 400 種類の有効成分が含まれています。
お茶にも二つの側面があることに留意すべきです。場合によってはお茶を飲むのを避け、自分の体に合ったお茶を選んで、お茶の正しい使い方を知る必要があります。
お茶を飲んで楽しむというプロセスは、自分自身を学び、発見することでもあります。お茶の風味は、実際に味わった人にしか感じられず、理解できません。それはどんな香りがするのか、どんな味がするのか、味は何層あるのか？
体験しなければその価値は感じられません。お茶を飲んで楽しむことは知識への扉を開き、茶樹に生涯を捧げてきた人々の美しさについてさらに発見するよう促します。
そのため、お茶は世界中で水に次いで2番目に消費されている飲み物なのです。
自分自身に戻る
* お茶は心を落ち着かせ、自分自身に戻る手段でもあり、お茶を飲むことは自分自身を見つける方法でもあるというのは本当でしょうか？
職人グエン・ゴック・トゥアン：お茶は騒がしく混雑した場所では飲めない飲み物です。おいしいお茶を一杯楽しむには、6 つの必要かつ十分な要素、すなわち、第一に水、第二にお茶、第三に淹れ方、第四に急須、第五に音楽、第六に家を組み合わせる必要があります。
お茶は一人でも二人でも飲めますが、6人を超える人数では飲めません。
他の多くの飲み物とは異なり、完璧なお茶を飲むには、お茶を飲む人がお茶を淹れなければなりません。お茶を淹れるということは、上記の6つの要素を結びつけるプロセスです。
お茶を点てるということは、自己鍛錬の過程です。お茶を点てる動作は一つ一つきちんとして美しく、特に自分の気持ちや魂をお茶の中に伝えるものでなければなりません。
私は、お茶を淹れる人を「ティーマインド」と呼んでいます。お茶を使って、自分を修行し、向上させる方法を見つけている人を称賛するためです。お茶を淹れたり、お茶を飲むたびに、お茶の素朴な風味を発見し、茶の木やお茶を作る人たちへの理解を深め、愛するようになり、貴重な瞬間を大切にしています。
毎日少し時間を取ってお茶を飲んだり楽しんだりすると、よりリラックスして穏やかな気持ちになり、良い仕事を続けるための前向きなエネルギーがより多く得られるようになります。
「禅茶一味」誰もが一度は聞いたことがあるはずです。しかし、それがどのように感じられるかは、各個人によって異なります。私は国内外でさまざまな茶道瞑想セッションを見学し、参加しました。現在、ベトナムでの茶瞑想活動が注目を集めています。私の意見では、今日寺院や屋外で行われている茶道瞑想セッションは、人々を結びつけ、健全な文化活動と有用な遊び場を構築する上で良い役割を果たしていると思います。それは若者をより内省的な活動に引き付ける効果があります。これは、お茶瞑想活動の「形式」の部分です。内部の隠れた部分には、さらに時間が必要です。
アーティスト グエン・ゴック・トゥアン
* あなたはビジネスマンであるだけでなく、ベトナムの茶職人でもあることで知られていますね？彼は本の中でどのような内容を伝えているのでしょうか?
職人のグエン・ゴック・トゥアン：私は幸運にも、たくさん旅行して、お茶の木と人生のすべてが結びついている多くの人々と出会うことができました。私は彼らを本当に尊敬しており、彼らについて皆に伝えたいと思っています。それが、私が幸運にも出会った人々や茶の木についての物語を伝える本を書くことを選んだ理由です。
私の最初の本は「ベトナムの有名なお茶のスケッチ」です。この本では、私が何年も前に訪れたベトナムの特別なお茶の産地と、ベトナムの貴重な産物であるお茶を守っている実際の人々について書かれています。
次の本は「お茶を楽しむことは美しく楽しい」です。この本には、「お茶を飲んだことがない人は、この本を読んでお茶の魔法を知ってください」というメッセージが込められています。あなたはよくお茶を飲みます。この記事を読んで、お茶の楽しみ方を学び、自分にぴったりの一杯を見つけてください。
そして今、私は「お茶を見つける」という本を完成させています。お茶に関する知識を誰もが自慢したがる「お茶とは何か」という問いに答えるためです。皆さんに読んでいただければ幸いです。この本は、親愛なる友人たちの助けと支援により、英語とベトナム語のバイリンガルで出版されます。
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