中央がん病院によると、実際の治療を通じて、腫瘍専門医や栄養士はがん患者から、食品に砂糖を使用することに関して「砂糖は免疫系に悪いのか？」といった懸念を頻繁に受けるそうです。砂糖は癌細胞の栄養になる？がん患者は砂糖の摂取を避けるべきでしょうか？
上記の懸念について、K病院の医師は「砂糖を食べることが免疫システムに良くないというのは誤解だ」と語った。通常、体が糖分を使用すると、血糖値を調節するためにインスリンが分泌されるため、血糖値は上昇せず、免疫系にダメージを与えません。正常細胞も癌細胞も糖をエネルギー源として利用します。健康的な食事とは、果物や全粒穀物に含まれる天然の糖分を利用する食事です。
中央がん病院によれば、砂糖は体内のすべての細胞に必要な栄養素です。体に必要なエネルギーは主に炭水化物（約 60 ～ 70%）から得られます。したがって、体の生命を維持するために、患者は依然として食事で炭水化物を摂取する必要があります。砂糖の摂取はがんの直接的な原因ではありません。しかし、糖分の必要量を超えて摂取すると、太りすぎや肥満のリスクが高まります（このリスクは 1.55 倍に増加します）。そして太りすぎや肥満は、がんの発生率を2～4倍増加させる主な原因です。
したがって、毎日の食事から砂糖を完全に排除するのではなく、体が必要とする以上の砂糖を摂取しないようにし、運動と組み合わせることで太りすぎや肥満のリスクを減らし、ひいてはがんのリスクを減らすようにしましょう。
ホアン・ファン・クイン・トラン医師（第108中央軍事病院、がん研究所、化学療法および血液疾患科）はさらに次のように述べています。私たちのほとんどがよく知っている砂糖の種類は、水に溶けてあらゆるものに甘い味を与える単純な砂糖であるテーブルシュガーです（正式名称はスクロースで、グルコースとフルクトースの結晶で構成されています）。精製砂糖は天然資源（サトウキビ、テンサイなど）から抽出されます。加工されていない食品にも、蜂蜜などの単純糖が多く含まれている場合があります。
健康な細胞はすべてブドウ糖を必要としますが、健康な細胞に必要なブドウ糖を与えて、がん細胞には与えないように体に指示する方法はありません。 「砂糖抜き」の食生活を続けることで、がんを発症するリスクが減ったり、がんと診断された場合の生存率が上がったりするという証拠はありません。
砂糖自体は癌を引き起こすものではなく、健康な細胞を傷つけずに癌細胞からブドウ糖（砂糖）を奪う方法は今のところありません。したがって、がん患者にとって、治療中に体を強く保つために十分な栄養を摂取することが重要です。
「果物、野菜、全粒穀物、豆類は栄養価が高く、食物繊維も豊富に含まれているので、私たちは皆、たくさん食べるべきです。これは、体内の糖の消化を遅らせ、健康的な体重を維持するのに役立つだけでなく、大腸がんのリスクも低減します」とトラン医師は指摘します。
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