一流の専門家がフランスのチーズ作りの芸術と伝統を語る

フランス産チーズに対するベトナムでの愛着と理解を促進するため、フランス酪農チーズ協会（CNIEL）は、欧州連合（EU）の支援を受けて、「Spice Eat up!」キャンペーンを開始しました。個性あふれるヨーロッパ 2024年までにフランス産チーズを堪能しよう。

フランスのチーズ専門家フランソワ・ロバン氏が、このイベントでフランスのチーズ作りの技術と伝統について語ります。 （出典：CNIEL）

このキャンペーンは、B2Bネットワーキングイベント、販売場所での試食ブース、学生向けのマスタークラスなど、魅力的な活動を通じて、ベトナムの専門家や消費者にフランスのチーズに関する貴重な知識を提供することを目指しています。

キャンペーンのハイライトは、市内で開催された貿易セミナーでした。 9月24日のホーチミン。フランスのチーズ専門家フランソワ・ロバンが主催するこのユニークなイベントは、チーズと地元のスパイスのユニークな組み合わせという特別なテーマを掲げ、フランスのチーズ作りの芸術と伝統を共有することを目的としています。

豊かな文化と料理芸術の発祥地であるヨーロッパは、古くから数多くの食べ物や特別な料理で有名です。その中でも特に目立っているのは、洗練された料理、特に何世紀にもわたるチーズ生産の伝統を誇るフランスです。

フランスのチーズ製品には 1,200 種類以上あり、それぞれに地域特有の物語、独特の風味、そして細心の注意を払った職人技が息づいており、これらはすべて長年受け継がれてきた伝統的な技法から受け継がれています。

フランスのチーズ専門家フランソワ・ロバン氏によると、フランス産チーズの名高い品質の核心は、生産のあらゆる段階における完璧さへの揺るぎない献身から生まれ、それは次の 5 つの要素で表現されます。

持続可能性: フランスの酪農業界は、水の保全と二酸化炭素排出量の削減に重点を置くFrance Terre de Laitなどの取り組みを通じて、環境保護に積極的に参加しています。

伝統と専門知識: 職人たちは何世代にもわたって受け継がれてきた伝統的な手法を用いて、並外れた品質と特徴を持つチーズを作り出します。この伝統への敬意は、風味の形成において重要な段階であるチーズの熟成中に特に顕著になります。

フランスのチーズ専門家フランソワ・ロバンが、フランスで最も有名なチーズ 5 種類を紹介します。 （出典：CNIEL）

このプロセスは数週間から数か月、あるいは数年かかることもあり、それぞれのチーズを完璧なものに導くにはチーズ製造者に対する深い理解が必要です。

安全性: 乳製品業界は、農場から輸送、販売段階に至るまで、常に食品の衛生と安全性に力を入れており、最適な製品品質を確保しています。フランスで生産される牛乳は100%、厳格な食品安全検査を受けています。

動物福祉: 動物福祉は常に最優先事項の一つです。農家の 97% 以上が、家畜の福祉に関する高い基準を定めた適正農業規範を遵守しています。

自然の多様性: フランスの豊かな土壌、多様な風景、気候、固有の品種が、フランスのチーズの豊かさと独自性に貢献しています。

このイベントでは、専門家のフランソワ・ロバン氏が、ブリー、エメンタール、ミモレット、ブルー・ドーヴェルニュという5つの最も有名なフランスのチーズを紹介しました。

フランスのチーズの歴史は 7 世紀にまで遡ります。今日、フランスのチーズはあらゆる食事や特別な機会に好まれる選択肢となっています。ベトナムでは、ロッテマート、アンナムグルメ、ナムアンマーケットなどの有名なスーパーマーケットチェーンでフランスのチーズを簡単に見つけて購入したり、ニューベトショップやクラシックデリでオンライン購入したりできます。

出典: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-hang-dau-chia-se-nghe-thaut-va-di-san-lam-pho-mai-phap-287946.html