人員削減、自動化の推進

E0509 ロボットはさまざまな調理操作を実行できます。写真: 斗山ロボティクス

韓国の2025年の最低賃金は、現在より170ウォン（0.12ドル）高い1時間当たり1万30ウォン（7.29ドル）に引き上げられる。 1988年に最低賃金制度が導入されて以来、同国の最低賃金が時給1万ウォン（7.27ドル）を超えたのは今回が初めてだ。

韓国では最低時給の急激な上昇に直面し、多くの中小企業が人員削減と自動化設備の利用増加で人件費削減を選択している。自動化により、企業は労働災害保険、健康保険、退職保険、失業保険という 4 つの主要な保険負担を軽減できると同時に、パートタイム従業員の頻繁な欠勤による労務管理上の負担も軽減できます。

最新データによると、2023年の韓国の飲食・宿泊業における従業員なしの自営業中小企業の数は33万4000社で、2017年に比べて2万2000社（約7.05％）増加した。同じ期間に、従業員ありの自営業中小企業の数はわずか7000社（2.14％）増加し、33万4000社となった。注目すべきは、韓国の最低時給が2017年の6,470ウォン（4.69米ドル）から2023年には9,620ウォン（6.97米ドル）へと48.7％も急上昇したことだ。

韓国のレストラン業界では、セルフサービスの注文・決済端末の利用がますます普及しつつあります。トーダー社の自動発注機などセルフサービス端末の数は、2022年の2万5000台から2023年には10万台に増加し、今年は20万台を超えた。これにより、同社の売上高は2019年の4億8000万ウォン（34万7000ドル以上）から2023年には600億ウォン（4340万ドル）に増加した。同社は主に多くのレストランやフランチャイズチェーンとの契約を通じてセルフサービス端末を提供している。各デバイスには、レンタル料またはサービス料として月額2万～3万ウォン（14～21ドル）が請求されます。

トーダーの幹部によると、最低時給の継続的な引き上げによる圧力により、多くのレストラン経営者が自動注文機の設置を同社に依頼しているという。ソウル市瑞草区方背駅近くでレストランを経営するチョーさんは、レストランではロビーで接客するパート従業員を1人しか雇っていないと語った。レストランの残りの10のテーブルには、カードで支払えるセルフサービス端末が設置されました。これらのデバイスの月額料金は30万ウォン（217ドル）です。

セルフサービス端末に加え、ロボットを使用して無人店舗や個人店舗を開設することにも関心が高まっています。産業用ロボットの製造を専門とする斗山ロボティクスは、コーヒーを作る、鶏肉を揚げる、麺を茹でるなど、多くの作業に使用できる食品・飲料業界向けに特別に設計されたE0509ロボットを発売しました。実際、韓国のフライドチキンブランドのいくつかも、鶏肉を揚げるのにこれらのロボットを使用し、店主のワンマンオペレーションモデルを実現しています。ロボットを活用した無人カフェも急増している。

専門家は、現在の労働力不足と物価上昇により、韓国の自動化の傾向は生産と管理のコストを削減するために他の分野にも拡大すると述べている。

ミン・チャウ

出典: https://www.sggp.org.vn/cat-giam-nhan-vien-tang-tu-dong-hoa-post749996.html