ホーチミン市の有名な月餅店の今年の新着情報は何でしょうか?

最近はホーチミンの人たちに馴染みのあるパン屋や月餅屋に行って、今年の商売状況を尋ねています。

チョロン市場の伝統的なパン屋が初めて新商品を販売

中秋節までまだ1か月近くあるが、チョーロンの有名なパン屋、フォン・トリエン・フォンさん（45歳）の家族が経営するフォン・ディエム・トゥアン・ベーカリーは、すでに客で賑わい、数十人の従業員が忙しく働いている。目を引くこの店は、ファム・フー・トゥー通り（6区）を通る多くの通行人の注目を集めています。

Phuong Diem Thuan はチョロンにある有名な月餅店です。

フォンさんは、今年は例年より1～2週間早くお客さんがケーキを買いに来たと打ち明けた。この時期、店側はお客さんの需要増加に応えようと急いで準備をしていた。毎年、中秋節の期間、彼の家族のパン屋は2か月間営業します。しかし、それまでに家族やスタッフは3～4か月かけて準備をしてきました。

店主によると、今年は原材料費の高騰と人員確保の難しさから、店の月餅の値段が5％ほど若干値上がりしたという。店のケーキの値段は種類と大きさによって1個あたり75,000〜250,000 VNDです。最も特別なのは780,000ドンの月餅の部分です。当店では、お客様への贈り物に最適な、さまざまな価格帯のギフトセットを多数販売しております。

店主は今年の月餅のメニューと値段表をくれて、店では18種類の月餅を販売していると話した。中でも、パイナップル餡とパイナップル蓮の実餡入り月餅は、インゲン豆、蓮の実、ミックス餡などの他の伝統的な月餅とともに、店の「ベストセラー」であり、顧客から最も多くの支持を得ています。

フォンさんは、今年はお客さんが早くから月餅を買っていたと話した。

「XO醤を添えたホタテのミックス月餅を初めて販売します。私たちのような伝統的なパン屋にとって、新しい商品を販売するには多くの要素を慎重に検討する必要があります。また、お客様の好みに合うように調査する必要があります。通常、買いに来るお客様は伝統的な味を好みます」とオーナーは語った。

この月餅店がもともと、フォン氏の父親であるフォン・ディエム・トゥアン氏によって 1975 年以前に開業された西洋のケーキ店 (クッキー、ケーキなど) であったことは、あまり知られていません。

この店は1987年から潮州人の味を取り入れた月餅を作り始めました。彼の家族は、今はもう存在しないチョロンの有名なパン屋で月餅作りの技術を学びました。トゥアンさんには10人の子供がいて、そのうち3人は海外に住んでいるため、現在パン屋は他の子供たちに引き継がれており、末っ子のフォンさんが主な経営者となっている。

一方、バイサイ通り（6区）にあるドンフンビエン月餅工場も、この時期は中秋の雰囲気で賑わっています。パン屋は、今年はお客さんが例年より早めにケーキを買いたいと言っていたそうです。

「今年は原材料の値上げにより価格を少し上げました。2年連続で価格を据え置いてきましたが、今年だけ数千ドン値上げせざるを得ませんでした」とパン屋は語った。ケーキセットの価格は、顧客のニーズに応じて 300,000 ～ 400,000 VND です。さらに、この店では24種類以上の月餅を販売しており、価格は種類によって1個あたり66,000〜205,000ドンとなっている。

ドン・フン・ビエン・ベーカリーも中秋節に合わせて販売を開始しました。

Dong Hung Vien は、Vinh Hung Tuong、Tan Tan、Long Xuong、Dai Chung など、現在は存在しないブランドと並んで、1975 年よりずっと前から人々に親しまれているブランドでした。しかし、1975 年以降、Dong Hung Vien のオーナーはアメリカに渡りました。この店の主なパン職人は二人いますが、一人のボック・マイ・グエンさんは海外へ移住し、もう一人はそのまま残りました（亡くなりました）。

サイゴンのドン・フン・ヴィエン（1975年から営業）の現在の主なパン職人は、ボック・ミー・グエン氏から技術を学んだグエン・ヴァン・フン氏であり、ここのドン・フン・ヴィエンの店は、米国のドン・フン・ヴィエンブランドの所有者とはもはや関係がありません。

ユニークなギフトセットが多数

RuNam d'Or Restaurant - Cafe（ホーチミン市1区）では、店内に一歩足を踏み入れると、ユニークで目を引く中秋節のギフトセットが並ぶカウンターが目に入り、中秋節の雰囲気が一気に高まります。

今年のRuNam月餅ギフトセットはベトナムの子守唄と古代の物語にインスピレーションを受けており、それぞれのギフトは受け取る人が自由に探求できるメッセージです。ギフトセットの主力商品はステージキャビネットです。

RuNam d'Orの目を引くギフトセット

ギフトボックスの構造は、家具製品と月餅の箱の組み合わせからインスピレーションを得て、2020年にRuNamによって研究され、発売されました。これまで、Stage Cabinet は 5 年間にわたって開発を続け、フェスティバル、建築、演劇などさまざまなトピックを伝えてきました。

レストラン・マネージャーのティモシー・ルースラン氏は、今年のステージ・キャビネットはアール・ヌーヴォー様式（19世紀後半から20世紀初頭に流行した応用芸術のスタイル）で作られたと語った。さらに、中秋の鮮やかな色彩の月明かりやランタンにインスピレーションを得たギフトセットも多数あります。

ここの月餅ギフトボックスの価格は、顧客のニーズに応じて数百から数百万ドンです。 RuNam d'Orのマネージャーによると、その中でも最も特別なギフトセットは約320万ドンの価値があるという。

タン・タオさん（24歳、トゥドゥック市在住）は毎年、伝統的な中秋のギフトセットを贈り物としてよく購入します。今年、彼女はソーシャル ネットワークで偶然 RuNam のクリエイティブなギフト セットを見て、よりクリエイティブなセットを購入することにしました。

「100万VND以下のギフトセットを注文しようとリサーチして計画し、選びました。今週末は友達とここで飲みに来る予定です。また、お土産に買うつもりです。 「実際に来て買ってみれば、よりはっきりと実感できると思います」と彼女は語った。

出典: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm