GĐXH - キャベツはおいしい料理を作る材料であるだけでなく、誰もが知っているわけではない多くの素晴らしい健康効果ももたらします。
米国疾病予防管理センター（CDC）が発表した最高の果物と野菜のランキングによると、このリストの中で特に栄養価が高く、ベトナムの市場で手頃な価格で簡単に購入できる野菜があります。それはキャベツです。
白菜はキャベツ科に属し、西洋キャベツ、白菜とも呼ばれます。キャベツは甘くてさわやかな味で多くの人に愛されており、スープ、肉炒め、肉巻き、エビ、魚、漬物など、多くのおいしい料理を作るのに使われています。
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寒い気候では、キャベツは安価で長期間保存できるため、多くの家族の食事に常に最適な選択肢です。
栄養学的には、キャベツは栄養素、ビタミン、食物繊維、抗酸化物質が豊富です。キャベツのビタミンC含有量は37.5mg/100gと柑橘類（オレンジ33mg/100g、グレープフルーツ23mg/100g、ミカン19mg/100g）よりも高いですが、カロリー含有量は柑橘類よりもはるかに低いです。さらに、ケールには葉酸とカロチンも含まれており、ビタミン K の含有量も 100 グラムあたり 42 マイクログラムです。
キャベツの健康効果
抵抗力を強化する
キャベツはビタミン C を豊富に含み、1 日の必要量の 45% 以上を満たす緑黄色野菜です。ビタミン C は好中球の形成に関与し、免疫システムを強化し、病原体の侵入を防ぐのに役立ちます。
消化の改善に役立ちます
キャベツをたくさん食べることは、消化管を健康に保つ素晴らしい方法です。キャベツは食物繊維が豊富なので、定期的な排便を促進します。キャベツに含まれる繊維は腸内の有益な細菌の数も増加させます。ビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌の主な燃料源だからです。これらの細菌は、免疫システムを保護し、ビタミン K2 や B12 などの重要な栄養素を生成するなど、重要な機能を果たします。
心臓に良い
キャベツにはビタミンB9が含まれており、心臓発作の主な原因である血液中のホモシステインを減らし、除去するのに役立ちます。また、心臓のコレステロール沈着レベルを制御し、心血管疾患、動脈硬化、動脈血栓症、心筋虚血などを防ぐのに役立ちます。
骨を強化するのに役立ちます
キャベツ100gにはリンが21mg、カルシウムが32mg含まれており、それぞれ1日の推奨摂取量の3%と3.2%に相当します。キャベツを定期的に摂取すると、骨が強化され、骨粗しょう症を予防するのに役立ちます。
キャベツに含まれるナイアシンアミドの形のビタミン B3 は、関節の可動性を高め、関節の痛みを軽減し、筋力を改善し、筋肉や関節の疲労を軽減する効果があります。
喘息を予防する
キャベツなどのマグネシウムを豊富に含む食品を定期的に食べると、気管支筋をリラックスさせて呼吸を調整し、喘鳴を治療し、喘息を予防するのに役立ちます。
この病気にかかっているときは、医師の処方どおりに薬を服用することに加えて、食事にキャベツも取り入れるべきです。キャベツを豆腐とナツメと一緒に煮込んだ薬膳料理は、喘息の人にとても効果的です。
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肌を美しくする
秋と冬は、乾燥した気候により肌が乾燥してひび割れやすくなります。キャベツのようなジューシーでビタミンが豊富な野菜を定期的に摂取すると、肌に潤いを与え、肌を滑らかにするのに役立ちます。
キャベツを食べてはいけない人は誰ですか？
消化不良、胃酸逆流、またはアブラナ科の野菜に対するアレルギーがある人は、キャベツを食べる前に考慮する必要があります。また、一晩置いたキャベツの漬物は胃痛を引き起こしやすいので、食べるのは避けましょう。
キャベツは高温で溶けやすい甘みやビタミンが失われやすいので、加熱しすぎないようにしてください。キャベツは新鮮さを保ち、しおれないように冷蔵庫の野菜室で保存し、3日以内に使い切るようにしてください。
注意：長時間放置したり、加熱しすぎたり、何度も茹でたりしたキャベツは食べないでください。キャベツを調理するときは、あまり長く調理しないでください。最適な時間は 20 ～ 30 秒です。そうでないと、柔らかくどろどろになり、味が悪くなり、多くの栄養素が失われます。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-duoc-danh-gia-tot-nhat-the-gioi-dang-ban-day-cho-viet-nguoi-viet-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172250226154723632.htm
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