ベトナムの代表的な料理121品の中からフエ料理6品を「公開」

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11月8日、トゥアティエン・フエ省観光局は、ベトナム料理文化協会（VCCA）がトゥアティエン・フエ省の代表的な料理6品に証明書を授与する式典を開催したと発表した。それに応じて、料理には、フエ牛肉麺、ローストポークで包んだタピオカ餃子、ムール貝ご飯、タピオカ餃子、ベジタリアンミックスフルーツ、ベジタリアン蓮の葉蒸しご飯などが含まれます。

これらは、VCCA の「ベトナム料理文化を国家ブランドとして構築し、発展させる、フェーズ 2022 - 2024」プロジェクトにおけるフェーズ I - 2022 の 121 の代表的な料理のリストにある料理です。

Bật mí 6 món ăn của Huế nằm trong 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam - Ảnh 1.

ベジタリアンカラーを混ぜたイチジク。

トゥアティエン・フエは、「典型的なベトナム料理の文化的価値を見つける旅」第 1 フェーズ 2022 で最も高く評価された料理がある地域です。

VCCA は、ベトナムの料理文化を探求、復元、保存、促進し、新たな高みへと発展させるという使命を掲げ、遺産を資産に変えるという方向性で、「ベトナムの料理文化を国家ブランドとして構築し、発展させる」プロジェクトを実施しました。

このプロジェクトでは、ベトナムの料理文化に関する調査とデータ収集を行い、「典型的なベトナム料理文化の価値を見つける旅 - 典型的なベトナム料理1,000品目のコレクション」を構築し、そのデータベースを「ベトナム料理オンラインマップ」と「ベトナム料理オンライン博物館」に変換します。このプロジェクトの製品は、料理文化を通じてベトナムのブランドを世界に広め、国家競争力を促進し、ベトナムの経済発展の前提となるための足がかりを築くことに貢献するだろう。

この機会に、VCCAは、トゥアティエン・フエ省の料理と観光の分野の専門家、シェフ、レストランや料理業界、機関、部門、支部などのコミュニティによって推薦されたプログラム「私の故郷のおいしい料理」で、プロジェクトのフェーズ2023を正式に開始しました。プログラムの結果は、トゥアティエン・フエ省の専門家とコミュニティによる評価と投票を通じて決定されます。