アメリカのテレビ局CNNの有名な新聞が、ヴィンパール・ランドマーク81ビル（ホーチミン市ビンタン区）内の410万ドンの金メッキのフォーボウルに関する記事を掲載した。 CNNによると、ここのフォーは柔らかいスペアリブと和牛、フォアグラ、トリュフなどの高級食材が使われ、食用の金箔がトッピングされているという。
そのため、ボウルの価格も驚きの 170 米ドル (410 万 VND) です。 1日に提供されるのは5杯だけです。
シェフのル・チュンさんが金メッキのフォーを準備しています。
「フォーはベトナムの国民食で、いつでもどこでも食べられる。この豪華な新バージョンでフォーに敬意を表したいと思った」とホーチミン市のレストラン「オリエンタルパール」のエグゼクティブシェフ、レ・チュン氏はCNNに語った。
レストランは、国内で最も高いホテルであるオートグラフ コレクションの本拠地である Vinpear Landmark81 にあります。
この特製フォーは高品質の輸入食材を使用しているが、伝統的な調理法で作られている。軽く煮込んだ骨髄、濃厚な牛テール、鶏肉、ショートリブをシナモンやスターアニスなどのスパイスで2日間マリネし、「素晴らしく濃厚で深い味」を生み出しているとチュン氏は語った。
「伝統的にフォーは高級料理とはみなされていませんが、私たちはこのバージョンをリッチで風味豊かなものにするために、フォーのレベルを高めようとしました」とチュン氏は述べ、金箔を加えることで「料理の美しさを高め、普通のフォーにしか見えないようにした」と付け加えた。
フォーは朝、昼、夕方に食べられるベトナムの最も有名な料理の一つであると言えます。全国の家庭、屋台、レストランで広く提供されています。
フォーは世界中で愛されています。最も基本的な料理は、牛肉または鶏肉のスープにライスヌードルを入れ、ハーブと薄切り肉を添えたものです。
フォー一杯の値段は410万ドン
ベトナムの都市の路地や街角で提供される典型的なフォーの値段は、1杯1.50ドルから3ドルです。
しかし、オリエンタルパールの金メッキのフォーは、少なくとも50倍の値段がします。
チュンシェフは自分の料理が世界で一番美味しいフォーだと信じている。 「ベトナム料理の限界を押し広げながら、この伝統的な料理を優雅さと洗練さの新たなレベルに引き上げたい」と彼は語った。
しかし、これはホーチミン市にある唯一の高価なフォーではありません。ミシュランの星を獲得した「アナン・サイゴン」では、キャビア、日本酒、クラゲ、チョウザメの切り身など、ユニークな食材を使った高級フォーを100ドルで提供している。
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