ベトナムとスウェーデンの外交関係樹立55周年を記念して、ハノイ駐在スウェーデン大使館は、スウェーデンを代表するシェフの一人、エリック・ヴィデゴー氏の参加を得て、両国の料理の交流と交流を図るイベント「スウェーデンの味 - アフタヌーンギフト」を開催しました。 Erik Videgård は、スウェーデンでテレビやラジオのシェフ、製品開発者、料理本の著者、音楽プロデューサーとして働いてきました。彼は多くの国でプロとして活動し、ベトナム料理を含むアジア料理をスウェーデンに紹介しました。

駐ベトナムスウェーデン大使、アン・モーヴェ氏がイベントに出席。写真: ハノイ駐在スウェーデン大使館

シェフのエリック・ヴィデゴー氏が料理体験に関する興味深いことを語ります。写真: ハノイ駐在スウェーデン大使館

同イベントの開会の挨拶で、ベトナム駐在スウェーデン大使のアン・モーウェ氏は、これは両国間の強固な外交関係と、料理と文化の交流に対する感謝の証であると強調した。 「スウェーデンの味 - 午後の楽しみ」はスウェーデンとベトナムの永続的な友好関係における重要な節目を表すものであると彼女は語った。料理の伝統を祝うことは、文化的な理解を深め、より強い絆を築くのに役立ちます。スウェーデンとベトナムの味の融合を目の当たりにできて嬉しく思います。このイベントが参加者全員に良い印象を残し、共通の文化と伝統への理解を深めるきっかけになると信じています。」スウェーデンでは、「メランモール」とは、メインの食事の合間に楽しむ軽食のことで、通常、午前遅くまたは午後にエネルギーを補給し、空腹と戦うために食べます。ベトナムにも「午後のおやつ」という同様の概念があり、空腹の胃を「慰める」ものの、メインの食事に圧倒されたくないという場合に、塩味から甘味まで幅広い選択肢があります。有名なスウェーデン人シェフ、エリック・ヴィデゴード氏の指導の下、ハノイの大規模ホテルのヘッドシェフ、グエン・ダン・リン氏と協力し、参加者は魅力的なさまざまな料理と飲み物の調理を目の当たりにするユニークな機会を得られます。イベントのメニューを企画するヴィデゴード氏は、スウェーデン風ミートボールとビーツソースを添えたベトナム風サンドイッチや、ソーセージとマヨネーズを巻いたパンケーキなど、スウェーデン料理とベトナム料理のユニークな特徴を活かした、あまり知られていない「午後のお楽しみ」の斬新な組み合わせです。 この意外な組み合わせは、シェフの無限の創造性と、ヨーロッパとアジアの2つの国の典型的な食材の驚くべき調和を示しています。ソーセージを巻いたパンケーキは、まったく脂っこくなく、逆に味が爆発します。クラストとフィリングはどちらもサクサク感と柔らかさがあり、特製マヨネーズソースの少しの滑らかさが加わり、「スウェーデンとベトナムの午後のおやつ」の組み合わせは、舌の上で楽しく感動的な歌になります。

スウェーデンのソーセージを巻いたベトナムのパンケーキは、新しい料理体験をもたらします。写真: ハ・フオン

この新しい組み合わせのアイデアについて尋ねられたとき、有名シェフはこう答えた。「スウェーデンとベトナムは料理の背景が全く異なります。私たちはソースや唐辛子をたっぷり使いますが、あなたはハーブをたっぷり使って、新鮮さを重視した軽い調理法です。ソーセージロールに関しては、スウェーデンのタコスからアイデアを得ました。伝統的なタコスの皮の代わりにバインセオの皮を使ったのですが、とてもぴったりでした。」

ベトナムのパンと有名なスウェーデンのミートボールを組み合わせたものです。写真: ハ・フオン

同様に、スウェーデン風ミートボールが入った小さなベトナム風サンドイッチは、ミートボールサンドイッチを彷彿とさせ、親しみがありつつも奇妙でもあります。ヨーロッパ中で愛されているスウェーデンのミートボールは、この国を訪れた際に必ず試すべき名物料理の一つとして長い間考えられてきました。この料理は、牛肉、鶏肉に新鮮な牛乳、小麦粉、卵、その他のスパイスを加えて揚げたり焼いたりして作られます。伝統的に、スウェーデンのミートボールはマッシュポテトやゆでたジャガイモと一緒に出されますが、郷に従えば郷に従えです。「スウェーデンの味 - 午後のおやつ」イベントで出されたスウェーデンのミートボールは、ベトナムのサンドイッチの具材として使用され、週末の午後のおやつに最適です。ビーツサラダの自然な甘さと酸味が、スウェーデン風ミートボールとベトナム風パンの相性を完璧に引き立てます。

食事をする人は、小さなハンバーガーやパン粉をまぶした魚の切り身など、スウェーデン発のメランモールの午後のデザートを味わうことができます。写真: ハ・フオン

スウェーデンのソーセージとロールキャベツ。写真: ハ・フオン

エリック・ヴィデゴー氏は、ベトナムは初めてだが、ベトナム料理を30年ほど知っていて食べており、「バインセオ」「フォー」「ブンチャー」「ネム」などベトナム語で好きな料理の名前を挙げられると明かした。 痩せているがエネルギッシュで才能豊かなシェフはこう語った。「スウェーデンとベトナムの文化交流を称えることを目的としたこのユニークな料理イベントに参加できてとても嬉しいです。食べ物には、人々を結びつけ、距離を縮め、共通の理解を生み出す驚くべき力があります。食に対する私の情熱を共有し、この意義深いイベントに貢献できることを光栄に思います。ベトナム料理とスウェーデン料理の融合を見て、ベトナムにまた来る機会が増え、ベトナム料理についてもっと学び、おいしい料理をたくさん味わいたいと思っています。」 「スウェーデンの味 - 午後のお楽しみ」というイベントを通じて、シェフのエリック・ヴィデゴー氏の才能と心遣いにより、午後のお楽しみ、小さな料理でさえも創造的な料理の実験になり得ることがわかります。スウェーデンの「Mellanmål」のコンセプトとベトナム料理の組み合わせは、味と文化のユニークで多様性に富んだ刺激的な旅を約束します。

ベトナムネット