クラゲを食べるのは良いことですか？

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私は魚介類、特にクラゲを食べるのが好きですが、クラゲを食べるとアレルギーやアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があると考える人が多いです。クラゲを食べるのは良いことですか？（トアン、37歳、クアンニン）

返事：

ベトナムにはクラゲが豊富に生息しており、栄養価も高い。クラゲにはタンパク質、抗酸化物質、そして体に良いカルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラルが豊富に含まれています。特にクラゲにはオメガ3とオメガ6のポリフェノールが含まれており、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。特に、ポリフェノールは脳機能を促進し、心臓血管疾患、2型糖尿病、癌などの慢性疾患を予防する効果があります。

クラゲにはさまざまな種類がありますが、すべてが食べられるわけではありません。食用として使われるクラゲは毒性はありませんが、アレルギーやアナフィラキシーショックを起こす恐れがあるので食べる際には注意が必要です。

これまでクラゲを食べたことがない人は、最初は少量だけ食べて、何の反応も見られない場合は、アレルギー反応の可能性を防ぐためにもっと食べるようにしてください。食べるときは食品安全ルールを守り、適切に加工されたクラゲのみを食べ、生クラゲは食べないでください。子供には与えないでください。

屋外に放置されたクラゲはすぐに腐ってしまいます。そのため、色や匂いで識別するように注意する必要があります。また、アルミニウム（ミョウバンでクラゲを加工する際に生成される物質）の過剰摂取を避けるため、牛乳を摂りすぎないようにしてください。アルミニウムを過剰に摂取すると、アルツハイマー病や炎症性腸疾患を引き起こす可能性があります。

8歳未満の子供、魚介類アレルギーのある人、病気から回復したばかりの人、体が弱い人、食中毒にかかったことがある人など、一部のグループはクラゲを食べてはいけません。

グエン・デュイ・ティン准教授
ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品研究所元職員

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