イチゴには、糖尿病に関連する2つのプロセスである酸化ストレスを軽減し、炎症と戦う抗酸化物質であるビタミンCが豊富に含まれています。
イチゴは強力な抗酸化物質を含むベリー類です。以下は、血糖値をコントロールし、この病気を予防する上でのこの果物の利点です。
酸化ストレスを軽減する
酸化ストレスは細胞の老化、糖尿病、がんや心血管疾患などの慢性疾患を引き起こす可能性があります。オスロ大学（ノルウェー）の研究によると、イチゴは抗酸化物質が豊富に含まれており、酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。
オックスフォード大学（英国）の研究によると、新鮮な果物、特にベリー類（イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなど）を毎日食べる人は、食べない人に比べて糖尿病のリスクが 12% 低いことが分かっています。イチゴやその他のベリー類は血糖指数（GI）が低いため、血糖値の調節に役立ちます。 GI値が低いと血糖値の急激な変化が起こりにくいからです。
ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院（米国）の研究者らも、イチゴに含まれる抗酸化化合物には酸化ストレスを軽減する能力があると指摘している。これらの物質は、細胞を傷つけて病気を引き起こす可能性のある不安定な酸素分子であるフリーラジカルを中和することによって作用します。この果物を食事に加えると、関連する慢性疾患のリスクが軽減される可能性があります。ネバダ大学（米国）の研究によると、4週間にわたり1日あたり2.5サービングのイチゴを食べた人は、酸化ストレスが大幅に改善されることが示されています。
イチゴには強力な抗酸化作用があります。写真: Freepik
抗炎症
慢性炎症は糖尿病、心臓病、癌、関節炎などの病気を伴うことがあります。アザド・ジャンムー・カシミール大学（パキスタン）の研究によると、イチゴには糖尿病やガンと闘うのに役立つフラボノイドとビタミン C（抗酸化物質）が豊富に含まれているそうです。心血管保護をサポートします。神経保護作用があります。
イチゴの赤い色を与えるアントシアニン色素には抗炎症作用もあります。食品安全衛生研究所（米国イリノイ工科大学）による臨床試験の結果によると、この果物を食べると、特に食後 2 時間以内に摂取した場合、血糖値が下がり、炎症が軽減されることが示されました。研究者は、糖尿病患者が血糖値をより良くコントロールするために、昼食と夕食の間にこの果物を食べることを推奨しています。
免疫システムをサポートする
イチゴに含まれる最も強力な抗酸化物質の1つはビタミンCです。米国農務省によると、イチゴには100g（スライスした果物1カップ）あたり98mgのビタミンCが含まれており、これはオレンジよりも多く、1日の推奨摂取量を上回るビタミンCです。したがって、イチゴ 1 カップだけで 1 日分のビタミン C が十分に摂取でき、その他にも多くの有益な栄養素が摂取できます。
オタゴ大学（ニュージーランド）の研究によると、ビタミン C は病原体に対する免疫システムを強化する能力があり、健康全体に不可欠な栄養素です。ビタミン C のサプリメントを摂取したり、ビタミン E と一緒に摂取すると、高齢者の免疫機能が改善される可能性があります。
まい猫（毎日健康より）
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