腎臓に害を及ぼす5つの鍋の食べ方

寒い日は火鍋を楽しむのに最適な季節ですが、食習慣によっては気づかないうちに腎臓に害を及ぼす可能性があります。

チャイナタイムズによると、ホン・ヴィン・トゥオン医師（中国）は、火鍋を食べる際に腎臓にダメージを与え、長期的には健康に良くないいくつかの間違いについて警告した。

ソースが濃厚な

火鍋は本質的にカロリー、油、塩、砂糖がたっぷりの料理です。それだけでなく、濃厚なソースを鍋の肉や魚につけて、おいしさを引き立てるのを好む人もたくさんいます。しかし、この習慣は腎臓にとって最も有害な物質であるナトリウムの摂取量の増加につながります。

ソースを選ぶ際の推奨原則は、「薄いほど良く、強い香りは避ける」です。たとえば、薄めた醤油、黒酢、白酢に、みじん切りにしたニンニク、コリアンダー、みじん切りにしたタマネギを加えて使うことができます。

鍋料理は冬に多くの人が好む料理です。イラスト：バン・マイ

食べ放題

統計によると、食べ放題の火鍋では最大3,900カロリーを摂取することになり、これは白米14杯分のカロリーに相当し、成人の昼食または夕食に推奨される700カロリーをはるかに超えてしまいます。

また、食べ放題の鍋料理に含まれるナトリウムの量は最大6.6g（推奨量はわずか2g）になります。火鍋を食べるとすぐに喉が渇いて、甘い飲み物やビールを飲みたくなります。これは腎臓に害を及ぼすだけでなく、痛風を引き起こす危険性もあります。

長く食べる

火鍋の食事時間は、通常の食事の 2 ～ 5 倍長くなることがあります。鍋のお湯は30分後も沸騰し続け、食品添加物を加熱します。鍋を90分以上連続して調理すると、亜硝酸塩の濃度が10倍近く増加します。亜硝酸塩の量が多すぎると、酸素不足、呼吸困難などの症状を伴う急性中毒を引き起こす可能性があります。

さらに、高濃度の亜硝酸塩が人体に入ると、腸内細菌によって分解され、腎臓、心臓血管系、肝臓、腸、胃に有害なニトロソアミンが生成されます。アルコールと組み合わせると、害はさらに大きくなります。

生の食品と調理済みの食品を分けないでください

多くの人が火鍋を食べた後に下痢になりがちですが、これは消化管がスパイス（油、塩、砂糖）を過剰に吸収し、過負荷になるためです。さらに、火鍋を食べるときの不衛生な習慣も腸の不安定さを引き起こします。たとえば、生の食べ物と調理済みの食べ物を同じ箸で取るなどです。下痢や胃腸炎を繰り返すと、消化管が損傷されるだけでなく、水分や電解質を調節する臓器である腎臓にも負担がかかります。

食事の最後に麺類や春雨を多めに食べましょう。

満腹であっても、鍋料理の最後に春雨や麺類を一口食べる習慣のある人もいます。鍋のスープを少しずつ飲むと、カロリーを過剰に吸収するだけでなく、大量のスパイス、特に塩を処理するために腎臓に負担がかかります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm