専門家が火鍋を食べる際のよくある間違いを指摘

[広告_1]

火鍋は、肉、野菜、魚介類、豆、ソーセージ、スープなど、多くの材料を組み合わせた料理なので、この料理のカロリー量は、すべての材料を合わせた総カロリーに等しくなります。専門家によると、伝統的な基本的な火鍋のエネルギーは900〜1,500kcalです。

火鍋を食べるときの注意点

- 調理した食べ物を食べ、沸騰した水を飲まなければならない

ベトナム応用医学研究所所長のチュオン・ホン・ソン博士は、実際には多くの人が、食べ物を鍋に入れるとすぐに、まだ半分しか火が通っていないうちに取り出す習慣があると語った。この方法では、食べる人に下痢を引き起こす可能性のある寄生虫をすべて殺すことはできません。

Chuyên gia chỉ ra những sai lầm thường gặp khi ăn lẩu - 1 — 火鍋を食べるときは、健康のために最初に野菜を食べ、最後に肉を食べるのがよいでしょう（イラスト：HT）。

- 熱い食べ物を食べると口や喉の内壁が火傷する恐れがあるので、取り出したばかりのものは食べないでください。

コンロで沸騰している熱い鍋の温度は100℃を超えることもあります。そのため、鍋から取り出した食べ物は非常に熱くなっています。すぐに食べると口の中の薄い皮膚の層を傷つけてしまいます。それだけでなく、このような食べ方によって胃の粘膜が影響を受け、胃潰瘍を引き起こします。したがって、食べる前に食べ物を冷ましてください。

国立栄養研究所によると、熱い食べ物の摂取と口腔がんおよび腸がんとの関連を示す研究が増えている。

それは腸壁が比較的薄く、通常は50〜60℃の食物温度にしか耐えられないからです。この温度閾値を超えると壁が損傷します。

食べ物の温度が約70〜80℃に達すると、特にお茶を飲むと、この温度は90℃に達する可能性があり、腸に深刻なダメージを与えます。

- 塩分を多く摂りすぎると健康に悪影響が出るので、特に高血圧の人には塩分を多く摂りすぎないようにしてください。

塩分の摂りすぎは高血圧、脳卒中、心臓発作、胃がんのリスク増加、腎不全などの大きな危険因子となります...

鍋をきちんと食べる

ソン博士によると、健康を保つためには、最初に野菜を食べ、最後に肉を食べるべきだそうです。こうすることで、胃に負担がかかりすぎなくなります。火鍋を食べるときは、食べ物の消化を早めるために水も飲むべきです。

緑の野菜ももっと食べるべきです。緑の野菜は鍋料理をより濃厚にし、解毒、体の冷却、脂肪の吸収を良くする効果もあります。葉物野菜には健康に良いビタミンやミネラルが含まれています。

「食事は45分から1時間以内に済ませましょう。食事時間を長くすると消化器系に負担がかかり、過負荷となって健康に影響を及ぼします」とソン医師は述べています。

さらに、牛肉は約 100 g だけ使用し、より脂肪の少ないタンパク質源からより多くのタンパク質を摂取するために、鍋にタラと豆腐を加えることもできます。または、油を使わないのでカロリーを最小限に抑えながら、鶏肉とハーブを長時間煮込んだ自家製スープを作ることもできます。

醤油ベースのディップソースにネギと唐辛子を混ぜて、風味豊かで低カロリーのディップを作ります。

[広告2]
ソースリンク