卵を健康的に食べる3つの方法

卵は栄養が豊富ですが、卵の実際の健康効果についてはいまだに多くの議論があります。卵にはタンパク質、ビタミン、ミネラルの他に、コレステロールや飽和脂肪も含まれています。健康ウェブサイト「メディカル・ニュース・トゥデイ」（英国）によると、多くの研究で、卵を適度に定期的に食べることは健康に悪影響を与えないことが示されている。

卵を茹でるのは、卵を調理する最も健康的で簡単な方法だと考えられています。

卵はさまざまな料理で調理できます。しかし、卵を調理する最も健康的な方法はここにあります。

ゆで卵

卵を調理する最も健康的で簡単な方法は、茹でることだと考えられています。半熟卵、固ゆで卵、半熟卵などお好みに応じて、ゆで時間を調整できます。

ゆで卵が最も健康的だと考えられている理由は、スパイスや油、有害な添加物を加えずに、ゆでて殻をむいて食べるだけだからです。そのとき、50グラムの卵には77カロリーが含まれ、栄養成分としてはタンパク質6グラム、脂肪5グラム、アミノ酸9種類、ビタミン、その他多くのミネラルが含まれています。

蒸し卵

卵を茹でるのは、加工中に卵の殻をそのままにできる場合に適しています。しかし、卵の殻をむいて溶いたら、蒸すのが最も健康的な調理法です。茹でることと蒸すことの主な違いは、茹でる方が調理時間が短いですが卵が固くなる可能性があるのに対し、蒸すと調理に時間がかかり、卵が柔らかくなることです。

卵を蒸すには、約1.5cmの水を注ぎ、蓋をしてコンロの火をつけて、卵が焼けるまで10〜12分待つだけです。黄身を柔らかくしたい場合は、7分間蒸してください。

電子レンジで調理

電子レンジは食品を再加熱するためによく使用されますが、実際にはほぼすべての食品を調理することができます。卵を電子レンジで調理することは、卵の栄養損失を減らす最良の方法です。

卵を茹でたり、蒸したり、揚げたりすると、卵に含まれる栄養素の一部が最大 80% 失われることがあります。しかし、電子レンジを使用すると、卵は非常に短時間で調理されるため、栄養の損失が軽減されます。いくつかの研究によると、卵を電子レンジで調理すると、ビタミン B2 と葉酸がよりよく保存されることが示されています。

調理法の中でも、目玉焼きは美味しいものの、特に大量の油で揚げた場合は最も健康的ではないと考えられています。その脂肪の一部は卵に吸収され、食べられると体内に入ります。 Medical News Todayによると、このように調理された卵を大量に食べると、血中コレステロール値が簡単に上昇する可能性がある。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/3-cach-an-trung-tot-cho-suc-khoe-18523091920474884.htm