1日あたりのコレステロール量はどれくらいが健康的でしょうか?

コレステロールは、特に食事に関して多くの人が抱える健康上の懸念事項です。

これまで、栄養士はコレステロールの1日の摂取量を300mg未満に制限し、心臓病のリスクがある人は200mg未満に抑えるようアドバイスしていた。

しかし、クリーブランド・クリニックによると、新しいガイドラインでは1日のコレステロールの制限値は特に設定されていない。

米国で活動する栄養士のジュリア・ズンパノ氏は、食物由来のコレステロールは、かつて考えられていたほど血中コレステロール値に影響を与えないと述べた。しかし、これはどんな食べ物でも自由に食べてよいという意味ではありません。心臓の健康に関しては、飽和脂肪がより大きな原因です。

飽和脂肪は血液中の悪玉コレステロール（LDL）を増加させ、心臓病のリスクを高めます。

コレステロールを多く含む食品には飽和脂肪も多く含まれており、血中コレステロールが増加します。

コレステロールに関する一般的な推奨事項

USDA（米国農務省）のアメリカ人向け食事ガイドラインでは、栄養を損なうことなく食事中のコレステロールをできるだけ低く抑えることを推奨しています。

コレステロールを多く含む食品には飽和脂肪も多く含まれていることが多く、血中コレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まります。

専門家は、コレステロールの計算に重点を置くのではなく、砂糖と塩分を控え、果物、野菜、ナッツ、豆、全粒穀物を豊富に含む心臓に良い食事を推奨しています。

アメリカ心臓協会によると、1日の摂取カロリーの6%未満を飽和脂肪から摂取すべきです。

コレステロール値に影響を与える状態

コレステロール値が高い場合は、食事中の飽和脂肪とコレステロールを減らすことが重要です。これは LDL（悪玉）コレステロールを下げ、HDL（善玉）コレステロールを上げるのに役立ちます。

しかし、食品に含まれるコレステロールに対して誰もが同じように反応するわけではありません。コレステロールを多く含む食品を食べると、非常に敏感になり、血中コレステロールが高くなりやすい人もいます。

さらに、2 型糖尿病や遺伝性コレステロール疾患の患者も、コレステロールを大量に摂取すると心血管疾患のリスクが高くなります。

コレステロール値が高い食品の中には、飽和脂肪が低いものもあり、それでも健康的な選択肢となります。代表的な例が卵です。

コレステロールを含む食品

加工肉や揚げ物など、コレステロール値が高い食品のほとんどは飽和脂肪が多く含まれています。

しかし、コレステロール値が高くても飽和脂肪が少ない食品の中には、健康的な選択肢となるものもあり、その代表例が卵です。

アメリカ心臓協会によると、コレステロール値が健康な人は1日に卵を1個食べることができます。

コレステロールは高いが飽和脂肪は少ない他の食品としては、内臓肉や魚介類などがあります。

出典: https://thanhnien.vn/bao-nhieu-cholesterol-moi-ngay-la-tot-cho-suc-khoe-185241231202125901.htm