Cent ans de nostalgie pour le riz végétarien Tin Nghia à Saigon

Tranquillement installé depuis 100 ans dans une rue animée, le restaurant végétarien Tin Nghia n'est pas trop fréquenté, mais tous ceux qui viennent ici reviendront parce que... ils regrettent le bon vieux temps.

Plats simples au restaurant végétarien Tin Nghia - Photo : DANG KHUONG

La rue Tran Hung Dao dans le district 1 (HCMC) est l'un des endroits les plus animés et les plus animés de la ville, en particulier là où la rue piétonne Bui Vien est souvent animée la nuit.

Mais peu de gens remarquent qu'il y a un petit restaurant, à l'air très vieux et nostalgique, situé juste en face de la rue. L'enseigne semble avoir été rénovée : « Restaurant végétarien Tin Nghia ».

Le restaurant est transmis de génération en génération et a maintenant près de 100 ans.

Restaurant végétarien Tin Nghia au cœur de la ville

Le point fort d'un restaurant situé en plein cœur du 1er arrondissement est sa rusticité et sa simplicité.

Le restaurant végétarien Tin Nghia n'est pas trop grand, à l'intérieur il y a une légère odeur de vieilles maisons de campagne, mêlée à un peu d'humidité.

Petit espace du restaurant - Photo : DANG KHUONG

Les tables et les chaises sont soigneusement disposées, offrant aux convives une sensation de confort, d'aération et d'espace.

De plus, la simplicité du restaurant se reflète également dans ses plats.

Le restaurant propose de nombreux plats à la saveur « maison ». Quelqu'un a commenté sur Facebook : « Un vrai restaurant végétalien, la carte ne confond pas les plats végétariens et non végétariens. »

L’un des plats les plus vendus du restaurant est le tofu cuit à la vapeur avec de la sauce soja. Un plat spécial de tofu, qui attire les convives tant visuellement que gustativement.

Les ingrédients sont superposés les uns sur les autres, accentués par deux couleurs vives d'orange et de vert, provenant de carottes et de concombres mijotés.

De plus, le tofu est coupé en morceaux et pas trop mou, ce qui est également un point positif du plat.

Des plats qui rendent les convives nostalgiques - Photo : DANG KHUONG

L'ingrédient qui consomme le plus de riz est la sauce. La sauce soja foncée a une saveur riche et sucrée à base de haricots. Plus vous en mangez, plus vous vous rendez compte que cette sauce crée une harmonie étroite dans les ingrédients du plat.

Le curry et la soupe au cresson contiennent également une douceur très distincte.

Le curry est cuisiné avec des ingrédients tels que des pommes de terre, des carottes, des champignons, du tofu... avec une couleur distinctive. Le plat a une légère douceur, mêlée au goût salé du poivre.

Au contraire, la soupe de cresson aux légumes, pas trop assaisonnée, donne au mangeur une sensation sucrée très légère.

Les trois plats sont sucrés. Mais lorsqu'ils sont consommés ensemble, ils forment trois saveurs sucrées différentes, offrant au mangeur une expérience unique, d'une saveur à l'autre, pas la même.

Le restaurant a un goût « à ne jamais manquer »

Un restaurant végétalien calme avec une cuisine légère au cœur de Saigon n'est pas trop rare.

Cependant, le riz végétarien Tin Nghia reste le choix de nombreux habitants de Saigon, même si le restaurant suscite encore beaucoup de controverses.

Dans un groupe de restauration sur Facebook, une personne a commenté : « L'ancien restaurant végétarien est délabré, l'espace est petit et il n'y a aucun investissement pour moderniser le restaurant.

Manger pour se souvenir de l'ancienne atmosphère, mais pas pour y revenir régulièrement.

Au contraire, une personne mangeant au restaurant a déclaré que lors d'occasions spéciales, le riz végétarien Tin Nghia serait le choix pour les repas végétariens car l'assaisonnement est si délicieux.

En plus de la publication Facebook, certains ont partagé : « Oh mon Dieu ! C'est exactement le même restaurant où j'ai mangé il y a près de 20 ans. Je me souviens des champignons enoki roulés dans la farine et de la soupe aigre-douce, c'était délicieux. »

"Le meilleur restaurant végétarien de Saigon pour moi, en plus d'être délicieux, il me donne aussi un sentiment de nostalgie"; « J'ai mangé ici plusieurs fois. La cuisine végétarienne est délicieuse et cela me rappelle de vieux souvenirs », ont commenté d'autres personnes.

Bien qu'il existe de nombreuses opinions mitigées sur le restaurant, la plupart des convives s'accordent à dire que les plats végétariens ici sont délicieux, assaisonnés de saveurs riches qui font que quiconque les mange… se souvient du bon vieux temps.

Source : https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm