Un stand de nourriture expose et place des ustensiles de cuisine tels que des baguettes et des bouteilles de sauce chili sur le trottoir - Photo : QUAN NAM
Certaines personnes pensent même que lorsque vous allez au restaurant, il ne faut pas regarder de trop près et ne pas voir des choses que vous ne devriez pas voir, alors la nourriture sera délicieuse.
De la viande et des os laissés sur le sol collant
Récemment, un client a publié une vidéo « dénonçant » un restaurant de bun cha à Hanoi qui lave la viande avec de l'eau de charbon noir. Le représentant du restaurant a expliqué qu'il s'agissait de la graisse qui coulait de la viande grillée et que la personne qui faisait griller la viande avait été négligente, alors ils ont fait cela.
Les autorités ont infligé une amende de 3,5 millions de VND au restaurant pour ne pas avoir de vitrine en verre pour conserver les marchandises, ne pas avoir porté de gants lors du traitement et ne pas avoir de certificats de santé pour les travailleurs.
À mon avis, les problèmes de sécurité alimentaire dans les restaurants tournent autour de l’origine des aliments et de la façon dont ils sont préparés.
Hanoi en particulier et tout le pays en général comptent de nombreux restaurants, comment gérer le traitement pour assurer l'hygiène ?
En disant cela, je me souviens de la première fois où j'ai perdu l'appétit et n'ai pas osé manger même si j'avais très faim.
Cette fois-là, vers 19 heures, après avoir lutté contre les embouteillages dans la rue, je me suis arrêté dans mon restaurant de pho « préféré » près de chez moi. Cette boutique est ouverte depuis longtemps, depuis avant que je déménage dans ce quartier.
Je suis entré dans le restaurant, j'ai commandé un bol de pho au bœuf saignant, puis je suis allé me laver les mains. Les toilettes sont situées à l'intérieur, en face de la cuisine.
J'ai été témoin d'une scène hantée. Le sol mouillé était collant à cause des traces de chaussures. Au sol, des légumes cueillis et non cueillis sont disposés dans de grands paniers, à côté de grands sacs en plastique remplis d'os et de viande. Au fond de l'eau, deux bassines de viande trempées dans l'eau et qui sentaient mauvais. En entrant dans la salle de bain, la cuvette des toilettes n'a probablement pas été nettoyée depuis longtemps, ce qui provoque une sensation de nausée.
En me précipitant vers la salle à manger, j'ai vu mon bol de pho être apporté fumant. Ça a l'air délicieux, mais je ne peux plus en manger.
J'ai dû payer la facture, elle était de 50 000 VND, puis on m'a dit que j'avais des affaires urgentes et que je devais partir immédiatement. Le propriétaire a dit qu'il le mettrait dans un sac en plastique pour le ramener à la maison, mais j'ai refusé et je ne suis jamais revenu.
La pire chose quand on mange au restaurant, c'est de s'asseoir sur un tas d'os, d'écorces de citron et de serviettes en papier - Photo : QUAN NAM
La viande est tombée par terre, je l'ai ramassée et j'ai continué à griller, les légumes avaient des « corps étrangers »
De nombreuses personnes partagent le fait que lorsqu’elles mangent au restaurant, elles doivent accepter et laisser l’hygiène et la sécurité alimentaires au hasard. M. Thanh Huynh (29 ans, habitant à Thu Duc City, Ho Chi Minh Ville) a déclaré : « Lorsque vous mangez au restaurant, il est préférable de ne pas regarder de trop près, car si vous voyez quelque chose, vous ne pourrez plus manger. »
Il a plaisanté : « Chaque restaurant a désormais deux ou trois certificats de sécurité alimentaire sur le mur. Mais s'ils sont conformes ou non, seul Dieu le sait. »
M. Huynh se souvient d'une fois où il est allé manger du poulet frit avec du riz. Voyant que le restaurant était bondé, il s'est senti rassuré quant à la qualité. Mais quand il entra dans le restaurant, le comptoir était couvert d’huile noire et il se sentit mal.
« Je me suis dit que le restaurant devait être bondé et que le propriétaire n'avait pas eu le temps de nettoyer. De plus, l'odeur du poulet frit était parfumée et stimulait mes papilles, donc je n'y ai pas trop prêté attention », a-t-il raconté, expliquant comment il s'est calmé à ce moment-là.
Malheureusement, après avoir fini presque toute l'assiette de riz, il a découvert un « objet étrange » collé à la dernière tige de laitue. « C'est un petit escargot de la taille d'un haricot noir, qui rampe encore », a-t-il expliqué.
En colère, M. Huynh ne voulait pas faire d'histoires, alors il a appelé le propriétaire du restaurant et lui a discrètement montré l'assiette de riz. Le propriétaire était un peu gêné mais espérait qu'il comprendrait et a dit qu'il ne lui ferait pas payer. « Je paie toujours le prix fort, mais je ne retournerai plus jamais dans ce restaurant », a-t-il déclaré.
Minh Triet (étudiant de 4e année, ville de Thu Duc) a partagé qu'il est un étudiant qui n'a pas beaucoup d'argent, chaque repas coûte au maximum 30 000 VND donc... il n'ose pas exiger des normes élevées d'hygiène et de sécurité alimentaire. « Je sais que l'on obtient ce pour quoi on paie, tant que je ne vois pas des choses que je ne devrais pas voir, je peux toujours bien manger », a déclaré Triet.
Triet a déclaré qu'il avait vu une fois la personne qui faisait griller de la viande au restaurant de riz brisé laisser tomber un morceau de viande qu'il faisait griller par terre, mais l'a quand même ramassé pour continuer à griller. Mais ne sachant que faire, il fit semblant de ne rien voir et continua à manger son assiette de riz.
Les restaurants doivent faire attention à l'hygiène et à la sécurité alimentaire - Photo : QUAN NAM
Une bassine d'eau, ne la lavez pas plusieurs fois
Mme Mai Le (habitant dans le district de Tan Binh) a déclaré que son groupe se rend à Phan Thiet (Binh Thuan) chaque année parce que la maison de son amie se trouve là-bas. Elle a dit : « À Phan Thiet, il y a un restaurant célèbre, mais le sol est plein de déchets comme du papier, des os... Donc à chaque fois, le groupe se dispute.
Certains d'entre vous ont dit que le restaurant était délicieux, allons manger, le reste d'entre vous a refusé de manger en disant "nous ne pouvons pas nous asseoir et manger sur un tas d'ordures". Une fois, son groupe a dû se diviser en deux, un groupe a mangé des nouilles, l'autre des nouilles Quang.
La sécurité alimentaire est une priorité absolue en matière de santé publique, car on dit souvent que « la maladie entre par la bouche ».
De nombreuses personnes qui mangent souvent dans des stands de rue espèrent que les propriétaires de magasins les sensibiliseront à leur responsabilité en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Les restaurants doivent nettoyer et désinfecter régulièrement les ustensiles de cuisine, la préparation des aliments, les tables et les chaises.
Si vous mangez sur le trottoir, assurez-vous de bien laver la vaisselle et les baguettes, et non pas simplement les rincer brièvement ou les laver plusieurs fois dans la même bassine d'eau. Pour les restaurants qui louent des locaux, il devrait y avoir un robinet d'eau, du savon et un évier placés à l'extérieur, afin que les clients puissent se laver les mains.
Mettez des gants, essuyez la table et donnez la monnaie.
M. Thanh Huynh a déclaré qu'il voyait souvent les cuisiniers porter des gants, mais ils étaient utilisés pour de nombreuses tâches : couper la viande, ramasser la viande fraîche (si le client mange des plats saignants), les nouilles, les légumes, la coriandre, le poivre, puis tenir calmement un chiffon pour essuyer. Il se demandait pourquoi ils portaient des gants ?
Minh Triet a également partagé qu'il voyait souvent le propriétaire du magasin porter des gants, pensant que c'était pour assurer l'hygiène. Mais dès qu'ils avaient fini de préparer la nourriture, un client payait, ils utilisaient le même gant pour recevoir et rendre la monnaie. « Ils porteront probablement des gants pour ne pas se salir les mains », a déclaré Triet.
Source : https://tuoitre.vn/tra-tien-to-pho-50-000-dong-roi-vot-le-vi-lo-nhin-thay-nha-bep-20240624134526499.htm
Comment (0)