S'adressant au journaliste de Dan Tri , M. Phan Van Hiep a déclaré qu'en 2017, il avait accepté avec audace le sujet de recherche sur l'application de l'énergie solaire aux fruits de mer séchés et aux produits agricoles du Département des sciences et technologies de Ho Chi Minh-Ville.
À partir de là, le voyage d’un enseignant debout sur le podium à un pionnier dans la fabrication d’un séchoir universel utilisant l’énergie solaire pour résoudre le problème de la transformation et de la valorisation des produits agricoles vietnamiens a commencé.
Jusqu’à présent, le séchoir a été utilisé par les agriculteurs de tout le pays.
« Les sujets de recherche scientifique ne se limitent pas au papier, les produits doivent être appliqués dans la pratique. C'est pourquoi, au cours du processus de recherche, je me suis rendu dans chaque localité pour sécher toutes sortes de produits agricoles pour les agriculteurs », a déclaré M. Hiep.
Après de nombreuses expériences, en 2022, son projet de séchage agricole à l'énergie solaire a été couronné de succès et a été sélectionné pour être incubé à l'incubateur d'entreprises de haute technologie du parc de haute technologie de Ho Chi Minh-Ville (SHTP-IC).
Selon l'enseignant de 47 ans, le séchage des produits agricoles est un processus de transformation de longue date faisant appel à de nombreuses technologies différentes. Depuis plus de 30 ans, le modèle de séchage solaire utilisant l’effet de serre est utilisé pour résoudre le problème des coûts.
Cependant, l’inconvénient du séchoir à serre est qu’il est inefficace, que la température de séchage ne peut pas être contrôlée, qu’il ne peut pas sécher plusieurs couches de séchage et qu’il dépend des conditions météorologiques.
L'enseignant Phan Van Hiep a inventé un séchoir universel pour aider les agriculteurs à mieux traiter et conserver les produits agricoles.
« Si le soleil est faible ou s'il pleut, il ne pourra pas sécher. Le séchoir à effet de serre chauffe très bien grâce au soleil dans des conditions d'air calme, mais lorsqu'il s'agit de sécher pour l'air en mouvement, la température baisse rapidement. De plus, ce type ne peut pas sécher de grandes quantités », a déclaré M. Hiep.
Sur cette base, il n'a pas utilisé l'effet de serre mais a inventé un capteur de chaleur solaire appelé « piège à chaleur solaire ».
Il s'agit de l'appareil avec la meilleure efficacité de collecte de chaleur solaire sur le marché actuel avec une petite zone de piégeage de la chaleur mais fournissant suffisamment de chaleur pour sécher une grande production.
L'enseignant a donné un exemple : avec le plus petit séchoir, la surface de piégeage de la chaleur est d'environ 2 m2 mais fournit suffisamment de chaleur pour sécher 100 kg de produit. Avec la plus grande ligne de séchage pour le papier de riz et les nouilles actuellement en cours d'installation dans le delta du Mékong, la zone de piégeage de la chaleur est d'environ 30 m2 mais peut sécher jusqu'à une tonne de produit.
Le système de séchage est intégré à des lampes ultraviolettes C (UVC) pour oxyder l'air afin de créer du gaz ozone pour éliminer les micro-organismes et les moisissures, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité des aliments et contribuant à conserver les produits agricoles plus longtemps.
Ne s'arrêtant pas là, réalisant que l'uniformité du produit ne serait pas obtenue si le plateau horizontal était séché de manière statique, M. Hiep a fait des recherches et a proposé une solution de séchage dynamique, avec le plateau de séchage tournant uniformément autour d'un axe vertical. À partir de là, chaque position sur le séchoir est exposée au vent et à la chaleur, de sorte que le produit est presque absolument uniforme et le temps de séchage est raccourci.
De plus, le système de déshumidification d'entrée du sécheur filtre la poussière et l'eau de l'air extérieur avant d'introduire un flux d'air très sec dans la chambre.
Selon l'enseignant, cette solution permet d'abaisser la température de séchage, aidant ainsi le produit à conserver ses nutriments, sa couleur et sa forme, de manière similaire à la technologie de lyophilisation.
De plus, le système de séchage est intégré à des lampes ultraviolettes C (UVC) pour oxyder l'air afin de créer du gaz ozone pour éliminer les micro-organismes et les moisissures, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité des aliments et contribuant à conserver les produits agricoles plus longtemps.
La machine ITS sèche une variété de produits agricoles, d'herbes médicinales, de fruits de mer, etc.
« Par exemple, les patates douces séchées, les citrons séchés, etc. séchés avec d'autres technologies (séchage électrique, séchage à froid, lyophilisation, etc.) après 3 mois, même s'ils sont congelés, noirciront toujours et seront réinfectés par la moisissure, mais lorsqu'ils sont séchés avec un séchoir ITS, ils peuvent être stockés jusqu'à 12 mois sans noircir ni être réinfectés par la moisissure », a cité M. Hiep.
Dans un avenir proche, en plus de l'enseignement et de la recherche scientifique, il a révélé qu'il allait conquérir le marché des Hauts Plateaux Centraux avec un séchoir solaire à tambour rotatif car cet endroit possède une variété d'herbes médicinales et de produits agricoles avec un très grand rendement.
Ha Lam
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