Partageant avec le journaliste de Dan Tri , M. Phan Van Hiep a déclaré qu'en 2017, il avait accepté avec audace le projet de recherche sur l'application de l'énergie solaire aux fruits de mer séchés et aux produits agricoles du Département des sciences et technologies de Hô Chi Minh-Ville.
De là a également commencé le parcours d'un enseignant debout sur le podium jusqu'à un pionnier dans la fabrication d'un séchoir universel utilisant l'énergie solaire pour résoudre le problème de la transformation et de la valorisation des produits agricoles vietnamiens.
"Les sujets de recherche scientifique ne sont pas seulement sur le papier, les produits doivent être appliqués dans la pratique. C'est pourquoi, au cours du processus de recherche, je me suis rendu dans chaque localité et j'ai séché toutes sortes de produits agricoles pour les agriculteurs", a déclaré M. Hiep.
Après de nombreux essais, en 2022, son projet de séchage de produits agricoles utilisant l'énergie solaire a été couronné de succès et a été sélectionné pour être incubé dans l'incubateur d'entreprises de haute technologie du parc de haute technologie d'Hô Chi Minh-Ville (SHTP-IC).
Toujours selon l'enseignant de 47 ans, le séchage des produits agricoles est un processus de transformation de longue date faisant appel à de nombreuses technologies différentes. Depuis plus de 30 ans, le modèle de séchage solaire utilisant l’effet de serre est utilisé pour résoudre le problème des coûts.
Cependant, l'inconvénient est que la serre de séchage est inefficace, ne peut pas contrôler la température de séchage, ne peut pas sécher plusieurs couches et dépend des conditions météorologiques.
« Si le soleil est faible ou s'il pleut, le séchage ne sera pas possible. Le séchoir à effet de serre chauffe très bien grâce au soleil dans des conditions d'air calme, mais pour assurer la fonction de séchage de l'air en mouvement, la chaleur diminuera rapidement. , cette forme ne peut pas sécher de grandes quantités", a déclaré M. Hiep.
Sur cette base, il n’a pas utilisé l’effet de serre mais a inventé un dispositif pour capter la chaleur solaire appelé « piège à chaleur solaire ».
Il s'agit de l'appareil offrant la meilleure efficacité de collecte de chaleur solaire sur le marché aujourd'hui, avec une petite zone de piégeage de la chaleur mais fournissant suffisamment de chaleur pour sécher une grande production.
L'enseignant a donné un exemple : Avec le plus petit séchoir, la surface du piège à chaleur est d'environ 2 m2 mais fournit suffisamment de chaleur pour sécher 100 kg de produit. Avec la plus grande ligne de séchage pour le séchage du papier de riz et des nouilles actuellement en cours d'installation dans le delta du Mékong, la zone du piège à chaleur est d'environ 30 m2 mais peut sécher jusqu'à une tonne de produit.
Ne s'arrêtant pas là, réalisant que l'uniformité du produit ne serait pas obtenue si le support horizontal était séché de manière statique, M. Hiep a recherché une solution de séchage dynamique, avec le support de séchage tournant uniformément autour d'un axe vertical. À partir de là, chaque position sur la grille de séchage a accès au vent et à la chaleur, ce qui permet d'obtenir un produit presque complètement uniforme et de raccourcir le temps de séchage.
De plus, le système de déshumidification à l'entrée du séchoir filtrera la poussière et séparera l'eau de l'air extérieur avant d'introduire un flux d'air très sec dans la chambre.
Selon l'enseignant, cette solution permet d'abaisser la température de séchage, permettant au produit de conserver ses nutriments, sa couleur et sa forme, de manière similaire à la technologie de séchage à froid.
De plus, le système de séchage est intégré à une lumière ultraviolette en bande C (UVC) pour oxyder l'air afin de créer de l'ozone pour tuer les micro-organismes et les moisissures, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et l'hygiène et aidant à conserver les produits agricoles plus longtemps.
"Par exemple, les patates douces séchées, les citrons séchés, etc. séchés par d'autres technologies (séchage électrique, lyophilisation, lyophilisation, etc.) laissés pendant 3 mois, même s'ils sont congelés, deviennent quand même noirs et sont réinfectés. moisissures, mais quand séché avec un séchoir ITS, il peut être stocké jusqu'à 12 mois sans noircir ni recontaminé par de la moisissure", a cité M. Hiep.
Dans les temps à venir, en plus de l'enseignement et de la recherche scientifique, il a révélé qu'il conquérirait le marché des Hauts Plateaux du Centre avec une ligne de séchoirs solaires sous forme de barils rotatifs, car cet endroit possède une variété d'herbes médicinales et de produits agricoles. très gros rendement.
Ha Lam
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