Dans notre pays, l’aliment le plus populaire et le plus apprécié des consommateurs reste le porc, car il est abordable et peut être préparé de nombreuses façons.
De plus, le porc a également une valeur nutritionnelle élevée, riche en protéines, en matières grasses, en minéraux et en vitamines, qui peuvent répondre aux besoins nutritionnels de l'organisme .
Contrairement à la croyance populaire, la peau de porc est un aliment riche en protéines que de nombreuses personnes aiment normalement manger.
La peau de porc semble grasse mais c'est en fait un aliment très nutritif et sain.
Le porc est riche en vitamines et minéraux, contenant de grandes quantités de vitamines B1, B2, B6 et B12, qui sont importantes pour le métabolisme normal et la santé du système nerveux.
La teneur en protéines de la peau de porc est 2,5 fois supérieure à celle du porc. La peau contient un composant spécial appelé protéine glycogène, qui favorise la circulation sanguine dans tout le corps.
Une fois que la protéine glycogène pénètre dans l’organisme, elle aide à réduire le taux de cholestérol sanguin, active l’activité de l’insuline et atteint l’objectif de stabiliser la glycémie et de réduire les lipides sanguins.
De plus, la teneur en graisse de la peau de porc est également relativement faible par rapport à celle du porc. Une fois que la glycémie et les lipides sanguins sont stables, la pression artérielle diminuera naturellement.
Par conséquent, certains patients souffrant d’hypertension artérielle et d’hyperglycémie peuvent raisonnablement manger un peu de peau de porc sous les conseils et les directives d’un médecin.
Cependant, la peau de porc est grasse, donc en manger trop n'est pas bon pour la digestion et peut facilement augmenter la charge sur le tube digestif. Faites attention à ne pas trop manger.
La peau de porc n’est qu’un aliment, elle ne peut pas remplacer un médicament.
Par conséquent, les patients diagnostiqués avec une hypertension artérielle et une glycémie élevée doivent prendre leurs médicaments à temps, conformément aux instructions et aux conseils du médecin, pour éviter que leur état ne s'aggrave.
Quelques plats délicieux à base de peau de porc
Avec des ingrédients simples et un peu d'ingéniosité, vous aurez de nombreux plats délicieux à base de peau de porc pour votre famille. Si vous êtes une personne qui aime cuisiner, apprendre, consulter et commencer à préparer de nouveaux plats est également une joie.
1. Peau de porc frite avec du sel et du piment
Ingrédients : 500 g de peau de porc, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de MSG, 2 cuillères à café de poudre de chili, 1 racine de gingembre, vinaigre, huile de cuisson.
Comment faire:
Étape 1 : Lavez la peau de porc, utilisez une pince à épiler pour enlever les poils. Peler et écraser le gingembre.
Étape 2 : Faites bouillir la peau de porc, ajoutez un peu de vinaigre, de gingembre et de sel à l'eau pour rendre la peau de porc plus blanche et réduire la mauvaise odeur. Une fois la peau de porc cuite, sortez-la et faites-la tremper dans de l'eau froide, puis retirez-la et égouttez-la.
Étape 3 : Coupez la peau de porc en carrés de la taille d’une bouchée et laissez sécher. Si vous disposez d'un sèche-linge, vous pouvez sécher la peau de porc pendant 30 minutes.
Étape 4 : Faites chauffer une poêle avec de l’huile, puis faites frire la peau de porc jusqu’à ce qu’elle soit dorée et retirez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant l’huile.
Étape 5 : Mélangez le sel, la poudre de chili, le sucre et le glutamate monosodique préparé pour créer un mélange de sel de chili.
Étape 6 : Secouez la peau de porc avec le mélange de sel et de piment.
Étape 7 : Dégustez la peau de porc frite avec du sel et du piment. Vous pouvez également conserver la peau de porc dans un récipient hermétique pour la manger progressivement.
Peau de porc frite au sel et au piment - un plat délicieux et irrésistible à base de peau de porc
Une peau de porc croustillante avec une délicieuse combinaison de saveurs épicées, salées et sucrées vous fera sûrement la manger pour toujours sans vous ennuyer. La saveur inoubliable de la peau de porc frite avec du sel et du piment en a fait l'un des délicieux plats de peau de porc que beaucoup de gens aiment.
2. Nem nam
Ingrédients : 200 g de couenne de porc, 500 g de viande maigre, 1 bulbe d'ail, piment, riz, feuilles de figue, sauce de poisson, épices.
Comment faire:
Étape 1 : Lavez et égouttez la peau et la viande de porc. Peler et écraser l'ail. Lavez et coupez le piment en rondelles. Faites rôtir le riz jusqu’à ce qu’il soit doré, puis pilez-le finement pour obtenir du son.
Étape 2 : Faites bouillir de l’eau et faites cuire la peau et la viande de porc. Lorsque la peau et la viande sont cuites, retirez la viande et égouttez-la. Retirez la peau du porc et placez-la immédiatement dans un bol d'eau froide.
Étape 3 : Coupez la peau de porc en fines lanières, tranchez finement le porc et hachez-le.
Étape 4 : Mélangez la peau de porc, la viande hachée avec du piment, de l'ail écrasé, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement et ajoutez un peu de son de riz.
Étape 5 : Pressez les rouleaux de printemps en morceaux de la taille d’une bouchée.
Étape 6 : Dégustez les rouleaux de printemps, vous pouvez les manger avec des feuilles de figue et les tremper dans de la sauce de poisson à l'ail et au piment.
Rouleaux de printemps Nam Dinh, un plat préféré de nombreuses personnes.
La combinaison des ingrédients crée un plat de rouleaux de printemps très délicieux. On peut dire que les rouleaux de printemps sont un plat délicieux à base de peau de porc que vous pouvez manger pour éviter l'ennui pendant les repas ou comme collation pour régaler votre mari le week-end.
3. Peau de porc sautée à l'oignon et à l'ail
Ingrédients : 200 g de peau de porc, ½ oignon, ail, piment, oignon vert, sauce soja, sauce de poisson, vin de riz, sel.
Comment faire:
Étape 1 : Lavez la peau du porc et retirez les poils restants. Lavez l’oignon, épluchez-le et coupez-le en quartiers. Lavez et coupez le piment en rondelles. Peler et écraser l'ail. Retirer les racines des oignons verts, les laver et les nettoyer.
Étape 2 : Faites bouillir de l’eau avec du gingembre pour cuire la peau de porc. Une fois la peau de porc cuite, retirez-la et placez-la immédiatement dans un bol d'eau froide.
Étape 3 : Coupez la peau de porc en fines lanières.
Étape 4 : Faites chauffer l’huile de cuisson et faites revenir les oignons, coupez les racines d’oignon vert et ajoutez l’ail et le piment. Lorsque les ingrédients sont parfumés, ajoutez la peau de porc. Veillez à remuer continuellement et uniformément afin que la peau de porc ne colle pas.
Étape 5 : Lorsque la peau de porc est ferme, ajoutez une cuillère à soupe de vin et remuez bien. Enfin, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et remuez bien pendant quelques minutes supplémentaires pour permettre à la peau de porc d'absorber les épices de manière uniforme. Vous pouvez assaisonner à votre goût.
Étape 6 : Déposez la peau de porc sautée avec l'oignon et l'ail sur une assiette, garnissez d'oignons verts hachés et dégustez.
Peau de porc sautée à l'oignon et à l'ail - un plat délicieux à base de peau de porc, idéal pour les froides journées d'hiver
La peau de porc sautée à l'oignon et à l'ail est un délicieux plat à base de peau de porc que vous pouvez préparer pour en profiter de temps en temps. La peau de porc croustillante combinée à la douceur naturelle des oignons, au piquant du piment et à l'arôme de l'ail et de l'oignon vous rendra sûrement ravi lorsque vous la dégusterez.
4. Salade de peau de porc à la papaye
Ingrédients : 400 g de couenne de porc, 500 g de papaye, 50 g d'oignon, 40 g de citronnelle, 15 g d'ail, 15 g de piment, 30 g de cacahuètes grillées, 30 g de bœuf séché, jus de citron, coriandre, basilic, marjolaine, poudre d'assaisonnement, sauce de poisson, sucre.
Comment faire:
Étape 1 : Coupez la papaye en 4 parties et faites-la tremper dans l’eau pour éliminer tout le latex. Ensuite, épluchez, retirez les graines, râpez la papaye et faites-la tremper dans de l'eau salée diluée avec de la glace pour garder la papaye blanche et croustillante. Lavez et coupez les légumes, épluchez et coupez les oignons en quartiers. Lavez et hachez l’ail et le piment.
Lavez la peau de porc, grattez les poils, frottez avec du sel et du citron pour éliminer l'odeur, puis rincez à l'eau.
Étape 2 : Mettez la peau de porc dans la casserole et faites-la bouillir avec 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, de l'oignon et de la citronnelle. Faire bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la peau de porc soit cuite, retirer et placer dans un bol d'eau froide, ajouter un peu de jus de citron. Ensuite, retirez la peau du porc, égouttez-le et coupez-le en fines tranches.
Étape 3 : Mettez la peau de porc et la papaye râpée dans un bol suffisamment grand, ajoutez 40 ml de sauce de poisson et mélangez bien. Ajoutez ensuite 35 ml de jus de citron, l’ail émincé et le piment et mélangez bien pour permettre à la salade d’absorber les épices. Enfin, ajoutez la coriandre, le basilic et la marjolaine et mélangez bien à nouveau.
Étape 4 : Déposez la salade de peau de porc à la papaye dans une assiette, saupoudrez de bœuf séché et de cacahuètes grillées pour déguster.
Parmi les plats délicieux à base de peau de porc, on ne peut manquer de mentionner la peau de porc et la salade de papaye.
La salade de peau de porc à la papaye avec une saveur riche et grasse est très facile à manger. Si vous ne savez pas quoi cuisiner aujourd'hui, essayez ce délicieux plat à base de peau de porc, toute votre famille l'adorera sûrement.
5. Rouleaux de peau de porc (délicieux plat à base de peau de porc au goût de Hue)
Ingrédients : 1,5 kg de poitrine de porc sans peau, 1 oreille de porc, 300 g de peau de porc, 200 g de grains de poivre, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement, MSG, feuilles de bananier...
Comment faire:
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Lavez la poitrine de porc, égouttez-la, puis coupez-la en tranches et hachez-la.
Grattez les poils de la peau et des oreilles du porc, lavez-les et égouttez-les.
Lavez les feuilles de bananier, égouttez-les et faites-les chauffer sur le feu jusqu'à ce que les feuilles flétrissent.
Étape 2 : Faites bouillir de l’eau, blanchissez les oreilles et la peau de porc dans de l’eau bouillante. Ensuite, retirez la peau et les oreilles, égouttez et tranchez.
Étape 3 : Mélangez la viande hachée, les oreilles de porc, la peau de porc avec 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de MSG.
Étape 4 : Utilisez un pilon pour piler le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et collante.
Étape 5 : Disposez les feuilles de bananier en couches et étalez une couche de pellicule plastique dessus. Ensuite, sortez le pain de viande et enveloppez-le dans une forme cylindrique qui s'adapte à votre main. Ensuite, utilisez une ficelle et attachez les galettes pour les cuire à la vapeur. À cette étape, veillez à ne pas trop serrer la ficelle, car le pain de viande va se dilater lors de la cuisson à la vapeur.
Étape 6 : Faites bouillir de l'eau dans un cuiseur vapeur, puis mettez le pain de viande et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, puis retournez-le et continuez la cuisson à la vapeur pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, sortez les galettes et laissez-les égoutter.
Étape 7 : Ouvrez la saucisse, coupez-la en tranches et dégustez.
Rouleaux de peau de porc - un plat délicieux à base de peau de porc qui n'est pas cher du tout.
En quelques étapes simples, vous obtenez un autre plat délicieux à base de peau de porc à la Hue. Avec ce plat, vous pouvez le manger avec du riz ou avec des vermicelles à la sauce de poisson, c'est aussi très délicieux. Tout simplement, vous avez un autre plat délicieux à base de peau de porc avec la saveur standard de Hue. Avec ce plat, vous pouvez le manger avec du riz ou avec des vermicelles à la sauce de poisson, c'est aussi très délicieux.
Comment manger de la viande sainement
Pour maintenir une bonne santé, la combinaison de viande et de légumes dans l’alimentation est un lien très important.
Bien que le végétarisme soit très bon pour l’organisme, renoncer complètement aux aliments non végétariens est également préjudiciable à l’équilibre nutritionnel.
Par conséquent, dans notre alimentation, nous devons prêter attention à la combinaison de viande et de légumes, non seulement pour obtenir suffisamment de protéines et de graisses, mais aussi pour garantir suffisamment de légumes et de fruits.
En particulier, lors du choix de la viande, nous devons prêter une attention particulière aux points suivants :
Évitez les produits carnés transformés et en conserve
Les produits à base de viande transformés et conservés contiennent souvent des niveaux élevés de sel et de conservateurs, qui ne sont pas bons pour la santé humaine.
De plus, les bactéries et les virus présents dans les produits carnés de mauvaise qualité peuvent également constituer un danger pour la santé.
Il est donc recommandé de choisir de la viande fraîche et non contaminée et d’éviter les viandes transformées et les produits de charcuterie.
Limitez les aliments frits, grillés et cuits au four
Les aliments frits, grillés et cuits au four sont délicieux mais contiennent souvent de grandes quantités de graisses et de calories. Une consommation à long terme peut facilement conduire à l'obésité et aux maladies cardiovasculaires.
De plus, ces méthodes de cuisson peuvent facilement produire des substances cancérigènes, nocives pour la santé humaine. Il est donc recommandé de privilégier des méthodes de cuisson saines telles que la cuisson à la vapeur, l'ébullition, le mijotage...
Ne laissez pas la viande trop longtemps au réfrigérateur
Bien que la réfrigération puisse prolonger la durée de conservation de la viande, la congeler pendant une longue période entraînera la perte des nutriments de la viande et une détérioration de son goût.
Nous devons donc acheter la quantité de viande nécessaire et la consommer dans un court laps de temps.
Si vous devez conserver la viande pendant une longue période, vous pouvez choisir de la couper en petits morceaux, de l'envelopper dans un sac en plastique et de la mettre au congélateur.
Source : Sohu
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