Le modèle « de la ferme à l’école

L'ajout de nouveaux légumes aux plateaux-repas a enthousiasmé les étudiants de la Jonesboro School for Health and Environmental Studies en Arkansas (États-Unis).

Actuellement, l’école dispose de trois jardins où les élèves cultivent des légumes tels que des tomates, de la laitue, des radis et des herbes aromatiques. Après la récolte, les enfants ont la possibilité de profiter des fruits de leur travail. « J'aime beaucoup la marjolaine que nous avons plantée et j'ai aimé la voir pousser », a déclaré Layla Sanders, élève de quatrième année.

De plus en plus d’écoles aux États-Unis mettent en œuvre un modèle consistant à cultiver et à servir leur propre nourriture à leurs élèves.

L’initiative « De la ferme à l’école » gagne en popularité dans les écoles à travers les États-Unis. Ce programme aide non seulement les étudiants à en apprendre davantage sur les sciences et l’agriculture, mais leur fournit également des connaissances sur la transformation des aliments et une nutrition saine.

Selon le Farm to School Network, ces programmes aident les enfants à développer une volonté d’essayer de nouveaux aliments et encouragent 44,2 % des élèves à manger plus de fruits et de légumes.

En plus d’encourager les élèves à manger plus d’aliments verts à l’école, environ 22 % des districts scolaires dotés de jardins scolaires intègrent également leurs récoltes dans les programmes alimentaires d’été. Ces fermes scolaires se développent souvent en programmes « De la ferme à l’été », aidant les enfants à rester actifs et à continuer d’apprendre tout au long des mois d’été.

Nở rộ mô hình “nông trại đến trường học”- Ảnh 1.

Illustration photo : habitant des Monts Déserts

Applications pratiques dans les écoles

L’une des écoles qui a appliqué ce modèle avec succès est l’école élémentaire de Trenton (Maine, États-Unis). « Notre objectif est d’intégrer la serre et le jardin dans la culture de l’école ainsi que dans le programme scolaire », a déclaré Whitney Ciancetta, coordinatrice de la serre à l’école.

Ciancetta a partagé que depuis le début du programme il y a un an, les enseignants et le personnel de la cafétéria ont remarqué que les élèves mangeaient plus de légumes. C'est peut-être parce que les légumes cultivés à la maison ont meilleur goût, ou simplement parce que les enfants sont fiers de leur travail. Quelle que soit la raison, Ciancetta estime que tout programme qui suscite l’enthousiasme d’un élève de deuxième année pour le chou frisé est une bonne chose.

L'école cultive une variété de légumes dans la serre, notamment des concombres, des carottes, des oignons, du chou, des pommes de terre et des poivrons. Cette serre a été conçue l'année dernière avec l'aide d'élèves de septième année pour optimiser l'espace de culture. L'école a également commencé à s'associer à FoodCorps (une branche du programme de service national AmeriCorps) pour sensibiliser les élèves aux habitudes alimentaires saines. De plus, l'école organise des séances mensuelles de « dégustation » afin que les élèves aient l'occasion de déguster les légumes qu'ils cultivent eux-mêmes.

Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA), ces jardins ne sont pas seulement un espace où les étudiants peuvent en apprendre davantage sur les insectes, les plantes locales et pratiquer des techniques de jardinage, mais contribuent également à leur donner de saines habitudes alimentaires dès leur plus jeune âge.

Applications pratiques dans les écoles

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